Vysoký cholesterol Sú genetické, alebo sú? nahlodal

Aké sú skutočné príčiny vysokého cholesterolu? Je to vždy nevyhnutne to „zlé“ jedlo? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť. (Foto: Stefan Schurr - Fotolia)

Vysoký cholesterol nemusí byť v strave
Najväčšie klamstvá o tukoch a cholesterole
Prečo tuky nie sú „zlé“
Nie množstvo, ale kvalita je rozhodujúca
A čo téma cholesterolu a vajec?
Pre váš malý rozhovor s priateľmi, rodinou a známymi

Aké sú skutočné príčiny vysokého cholesterolu? Cholesterol môžete samozrejme prijímať svojim jedlom; Na vine je potom pečené bravčové mäso, husacia masť alebo „skryté“ tuky v pečive, čokoláde a krémových koláčoch.

Ako však môžete zistiť, či je vysoká hladina cholesterolu spôsobená stravou alebo je genetická? To už je za tým:

Vysoký cholesterol nemusí byť v strave

V skutočnosti existujú ľudia, ktorí sa stravujú príkladne a stále majú vysoké hladiny cholesterolu v dôsledku zvýšenej vlastnej výroby. Ak chcete zistiť, či je to váš prípad, mali by ste si vždy nechať zmerať hladinu triglyceridov s hladinou cholesterolu!

Triglyceridy si telo samo nevyrába, ale prijíma sa iba s jedlom. A tieto tuky závislé od potravy odhalia, či kŕmite vysokou hladinou cholesterolu alebo či si ich produkujú sami.

Pri triglyceridoch pod 50 mg/dl sa hovorí o príkladnej výžive - alebo o dokonalom spaľovaní tukov. Ak máte stále vysoký cholesterol, budú všetky príkazy lekára na zníženie tuku bezvýsledné. Ak sú vaše triglyceridy nižšie ako 100 mg/dl, stále konzumujete stravu s nízkym obsahom tukov. Vysoká hladina cholesterolu je v oboch prípadoch s najväčšou pravdepodobnosťou dedičná.

Až keď sú hodnoty nad 100 mg/dl, viete, že spolu s jedlom prijímate zbytočne vysoké množstvo cholesterolu. Až potom pomáha strava so zníženým obsahom tukov; Ušetrite na masle, znížte spotrebu mäsa a vyrežte sladkosti. Takto môžete urobiť prvý krok k zníženiu hladiny cholesterolu.

Najväčšie klamstvá o tukoch a cholesterole

Po celé roky boli tuky v našej strave výkrmovou jedničkou číslo 1. Aj keď je táto dogma už dlho vyvracaná, stále ju hlásajú mnohí „old school“ lekári a odborníci na výživu.

Tu vám prezradím, ktoré tuky podporujú vaše zdravie a na ktoré výrobky by ste mali pri nakupovaní dbať predovšetkým. A jedna vec prvá: Maslo a vajcia môžete použiť aj s čistým svedomím: s mierou nie sú rizikom pre vašu hladinu cholesterolu.

Prečo tuky nie sú „zlé“

Tuky sú dôležitými stavebnými kameňmi pre naše telo. Tvoria steny všetkých buniek (membrán) a 70% mozgu tvorí tuk. Naliehavo preto potrebujeme neustály príjem tukov s jedlom. To je jedna strana medaily. Na druhej strane sú tuky veľmi energeticky náročné a ak ich prijmeme príliš veľa, môže to ľahko viesť k obezite.

Avšak najmenej 35 rokov ľudia v západnom svete požadujú nedostatok tuku a spotreba sa tiež výrazne znížila. Iba očakávaný úspech sa nenaplnil: ľudia sú stále tučnejší a miera srdcových chorôb neklesá. Za túto biedu teda nemôže iba tuk. Ale prečo je to tak? Tu je odpoveď:

Nie množstvo, ale kvalita je rozhodujúca

Zdravé znamená viac ako len jesť menej tukov. Tí, ktorí konzumujú nekvalitné jedlá s nízkym obsahom životne dôležitých látok, ale bohatými na cukor a všetky druhy prídavných látok, majú z konzumácie tukov zvyčajne len malé využitie. Správny výber tukov je oveľa dôležitejší.

Moje tipy:

Denne by ste nemali skonzumovať viac ako asi 60 g tuku. Nebalený tovar, rýchle občerstvenie, pečivo a klobásy často obsahujú veľa „skrytých“ tukov. Spravidla obmedzte ich spotrebu. Potom máte lepší prehľad o svojej skutočnej spotrebe tukov.
Nasýtené, nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny by mali byť navzájom zhruba v rovnakom pomere. Ako topánka sú také. B. Syr (nasýtený). Najlepšie je používať olivový olej (mononenasýtený) na varenie alebo vyprážanie a ľanový alebo repkový olej (polynenasýtený, omega-3) do šalátov.
Používajte tiež prírodné zdroje rastlinných tukov (olivy, orechy, semená). Sú dokonca zdravšie ako spracované oleje.

Pomer medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami je obzvlášť dôležitý pre vaše zdravie (optimálne rozdelenie je 5: 1).

Obe mastné kyseliny sú pre telo nepostrádateľné (nevyhnutné). Dnes však zvyčajne prijímame príliš veľa omega-6 mastných kyselín spolu s potravou pre zvieratá. Táto disproporcia podporuje zápalové procesy a bolesť (napr. Artérioskleróza, artritída, alergie, autoimunitné ochorenia).

Tip: Aby ste zvýšili príjem omega-3 mastných kyselín, mali by ste preto jesť ryby aspoň raz týždenne alebo si dať 1 gram rybieho oleja vo forme kapsúl denne. Najlepším rastlinným zdrojom omega-3 mastných kyselín je mimochodom ľanový olej. Viac ako polovicu tvorí kyselina alfa-linolénová.

A čo téma cholesterolu a vajec?

Pravda: nič nehovorí proti raňajkovému vajíčku. Aj keď najkontroverznejším tukom v potrave je cholesterol. Mnoho ľudí sa obáva vajec (približne 240 mg cholesterolu na vaječný žĺtok) alebo masla (240 mg cholesterolu na 100 g) zo strachu, že tak urobia. Bolo to však vedecky dokázané: 100 mg cholesterolu v potrave zvyšuje vašu hladinu v krvi iba o približne 2 mg/dl (t. J. Iba o 1% pri hodnote 200 mg/dl krvi). Čo je však ešte dôležitejšie:

Pomer „zlého“ LDL cholesterolu k „dobrému“ HDL cholesterolu v krvi (ideálne pod 3: 1) zostáva úplne rovnaký. A tento pomer je oveľa dôležitejší ako celkový cholesterol. Absolútne vám teda nič nebráni zjesť tri až štyri vajcia týždenne.

Naopak: zloženie mastných kyselín vo vajciach (28% nasýtených, 42% mononenasýtených a 14% polynenasýtených) je ideálne z hľadiska výživy.

Pre váš malý rozhovor s priateľmi, rodinou a známymi

Na začiatku som vám sľúbil „najväčšie“ klamstvá o tukoch a cholesterole. Nech sa páči:

Nesprávne: Tuk je výrobcom tukov číslo jeden.

Správne: Aj keď spotreba tuku klesá, ľudia pribúdajú.

Nesprávne: Všetky rastlinné oleje sú zdravé.

Správne: Rastlinné oleje, ktoré sú bohaté na omega-6 mastné kyseliny (napr. Svetlicový olej), môžu tiež nadmerne podporovať zápalové procesy.

Nesprávne: Za studena lisované oleje sú obzvlášť cenné.

Správne: Iba natívne a nerafinované oleje sú skutočne zdravé.

Nesprávne: Maslo a vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu.

Správne: Nárast je len mierny a dôležitý pomer „zlého“ LDL k „dobrému“ HDL cholesterolu zostáva rovnaký.

Utečte z cholesterolu: Každý krok spôsobí, že vaše srdce bije dlhšie. Iba jeden zo siedmich Nemcov pozná ich hladinu cholesterolu - koniec koncov, 75% Nemcov je príliš vysokých. Prečítajte si o tom viac tu. > prečítať si viac