Výstražný signál Prebytok fruktózy môže mať vplyv na pečeň detí
U mladých ľudí s hromadením tukov v pečeni a stravou bohatou na fruktózu sa môže vyvinúť závažné chronické poškodenie pečene, bežné u dospelých alkoholikov, naznačuje nedávna štúdia
Väčšina ľudí má v pečeni trochu tuku. Mastné ochorenie pečene sa môže vyskytnúť, keď je viac ako 5 percent hmotnosti pečene tvorených tukom. Nadmerná konzumácia alkoholu môže mať vplyv na pečeň a viesť k hromadeniu tuku, stavu známeho ako alkoholická tučná pečeň. Keď ľudia nebudú piť veľa, môže sa u nich vyvinúť nealkoholické tukové ochorenie pečene spojené s obezitou a určitými stravovacími návykmi. Je to najbežnejšie ochorenie pečene u detí na Západe, píšu autori v časopise Journal of Hepatology, ktorý cituje doctorexpres.ro. Nealkoholické tukové ochorenie pečene sa považuje za prejav metabolického syndrómu - množstva znakov a symptómov, ktoré zvyšujú riziko cukrovky a srdcových chorôb.
100% skonzumovanej fruktózy sa metabolizuje v pečeni
Pre túto štúdiu výskumníci skúmali údaje od 271 obéznych a dospievajúcich detí v Taliansku a Spojenom kráľovstve, ktoré podstúpili biopsiu pečene, aby vyhodnotili akumuláciu tuku. Vedci pomocou potravinových dotazníkov hodnotili príjem fruktózy a skúmali tiež hladinu kyseliny močovej v krvi, ktorá môže byť zvýšená u ľudí s chronickým ochorením pečene. Potraviny bohaté na fruktózu môžu byť jedlá s kukuričným sirupom bohatým na fruktózu, ako sú sladké nápoje, cukríky a veľa spracovaných potravín, ale tento druh cukru sa prirodzene vyskytuje v ovocí, džúsoch. ovocia a medu. „Bunky nepoužívajú fruktózu na energiu, takže 100% zjedenej fruktózy sa metabolizuje v pečeni,“ uviedol spoluautor štúdie Dr. Valerio Nobili z detskej nemocnice Bambino Gesu v Ríme.
Účinok: tvorba tukov v pečeni
Namiesto toho telo premieňa fruktózu na mastné kyseliny, ako je zlý cholesterol a triglyceridy, ktoré sa v tele ukladajú ako tukové tkanivo. Prebytok fruktózy preto ide do pečene a nasleduje tvorba tukovej pečene. Všetci účastníci štúdie mali určitý stupeň nealkoholického tuku v pečeni. Asi 38% z nich (102 účastníkov) malo rozsiahlejšie poškodenie pečene známe ako nealkoholická steatohepatitída, ku ktorej dochádza vtedy, keď hromadenie tuku vedie k opuchu pečene a zhoršeniu funkcie pečene. . Približne 47 pacientov s týmto problémom malo vysoké hladiny kyseliny močovej v porovnaní s 30% účastníkov bez nealkoholickej steatohepatitídy.
53% detí vždy vynechá raňajky
Celkovo 53% detí uviedlo, že vždy vynechali raňajky a ďalších 26% uviedlo, že ráno jedli zriedka. 95% mladých ľudí však tvrdí, že pravidelne raňajkuje a 89% popoludní. Ráno jedli sušienky, pizzu a slané jedlá, zatiaľ čo popoludňajšie občerstvenie pozostávalo zo sušienok alebo jogurtu. Asi 47% detí konzumovalo obilniny denne, zatiaľ čo 43% konzumovalo zeleninu každý deň a 40% konzumovalo ovocie každý deň. Asi 9 z 10 účastníkov pilo kyslý džús najmenej raz týždenne. Mladí ľudia s nealkoholickou steatohepatitídou mali vyššiu priemernú konzumáciu fruktózy. Polovica z nich skonzumovala viac, asi 70 gramov fruktózy denne. Priemerná spotreba fruktózy u detí a dospievajúcich bez nealkoholickej steatohepatitídy bola asi 53 gramov denne.
Jedným z obmedzení štúdie je, že bola založená na pamäti detí a dospievajúcich, ktorí si museli presne pamätať, čo jedli. Štúdia tiež neskúmala, či existujú rozdiely vo výsledkoch pečene v závislosti od toho, koľko fruktózy pochádza z celých plodov, ovocných štiav alebo komerčných štiav. Jeffrey Schwimmer, výskumný pracovník na univerzite v San Diegu v Kalifornii, chápe úlohu fruktózy pri tukovom ochorení pečene. „Nemyslím si, že vplyv fruktózy na ovocie je rovnaký ako vplyv fruktózy na nápoje.“ Jej rada pre rodičov: „Obmedzte pridané cukry, kým nám ďalší výskum nepomôže lepšie pochopiť vplyv fruktózy na pečeň.“.