Využitie kalórií Je dôležité, keď jeme
Podľa odporúčania vedcov z Lübecku by sme mali ráno jesť ako kráľ a večer ako žobrák. Nakoniec, podľa štúdie zverejnenej 19. februára 2020 v odbornom časopise „The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM)“ spálime ráno dvakrát toľko kalórií ako večer. Ale keď jete jedlo, je to skutočne dôležité pre spaľovanie kalórií - a s týmito poznatkami môžeme regulovať našu telesnú hmotnosť?
Štúdia: Porovnanie spotreby energie ráno a večer
Tím vedený Juliane Richterovou, odborníčkou na výživu na univerzite v Lübecku a vedúcou štúdie, skúmal pri svojej štúdii 16 mužov s normálnou hmotnosťou po dobu šiestich dní: Počas prvých troch dní dostali muži bohaté raňajky s množstvom kalórií ráno, na večeru však iba pár. O ďalšie tri dni to bolo naopak: muži ráno dostali málo a večer veľa. Záver experimentu: Spotreba energie tela pri žuvaní a trávení je výrazne vyššia ráno ako večer. "Základné mechanizmy ešte nie sú úplne pochopené. Pravdepodobne vďaka našim vnútorným hodinám sú niektoré metabolické procesy v tele jednoducho aktívnejšie ráno ako večer," hovorí Juliane Richter.
Čas príjmu potravy nezáleží na telesnej hmotnosti
Hans Hauner z Technickej univerzity v Mníchove v zásade súhlasí s výsledkami štúdie, varuje však pred nadmernými očakávaniami:
"Vedci tu zistili, že spotreba energie je ráno výrazne vyššia ako večer. Môže to tak byť, ale celkovo to má malý vplyv na celkovú energetickú bilanciu; preto neočakávam, čo odporúčajú, a to jesť veľa ráno," Málo večer mení energetickú bilanciu tak, aby sa zabránilo chudnutiu alebo aby nakoniec došlo k veľkému rozdielu v telesnej hmotnosti. “ Hans Hauner, odborník na výživu na Technickej univerzite v Mníchove
Podľa Haunera je jedným z dôvodov to, že žuvanie a trávenie stojí telo iba asi desať percent energie, ktorú spotrebuje. Je nepravdepodobné, že načasovanie príjmu potravy bude mať nejaký vplyv na našu telesnú hmotnosť. Takže aj keď si jedlo naplánujeme tak, aby sa spálilo najviac kalórií - teda jedli veľa ráno, nie veľa večer - to neznamená, že naše kilá doslova padajú do pivnice. Telo spaľuje väčšinu kalórií, aby udržalo svoje orgány v chode, dýchaní, myslení a pohybe. Nakoniec to robíme celý deň.
„Energetická bilancia musí byť správna, aby sa zabránilo priberaniu na váhe“
Ako bývalí lovci a zberači sa navyše zameriavame na čo najlepšie využitie jedla - bez ohľadu na to, kedy je k dispozícii. Pre odborníka na výživu z Technickej univerzity v Mníchove je to ďalší dôvod, prečo je pre vývoj našej telesnej hmotnosti pomerne dôležité, keď jeme. Nakoniec je energetická bilancia rozhodujúca. Je preto oveľa dôležitejšie, aby ste sa stravovali s rozumom a konzumovali primerané množstvo kalórií, kedykoľvek ich zjete, hovorí Hauner.
Tip: Pevné jedlá namiesto občerstvenia
Hauner a vedci z Lübeckovej štúdie sa však zhodujú v jednom bode: Mali by ste sa vzdať občerstvenia. Lepšie sú iba tri až štyri pevné jedlá denne:
„Moje odporúčanie je vždy sa úplne vyhnúť týmto občerstvením, odmietnuť ich, pretože potom o nich ani neviete, a potom stále jesť bežné jedlá, čo má škodlivý vplyv na energetickú bilanciu.“ Hans Hauner, odborník na výživu na Mníchovskej technickej univerzite
Mohlo by teda mať zmysel, aby ste namiesto chutí na občerstvenie počas dňa na prázdny žalúdok správne raňajky, a stratili tak prehľad o svojom príjme kalórií. Tento efekt bol zrejmý aj u účastníkov štúdie: bolo pre nich oveľa jednoduchšie ísť bez občerstvenia po celý deň, ak mali predtým bohaté raňajky. Je to tiež zlé pre energetickú bilanciu, a tým aj pre vašu telesnú hmotnosť: Keď večer ponáhľate a hladujete cez chladničku, a preto jete príliš veľa - vrátane papričiek pred televízorom a piva po práci.