Vyvarujte sa konzumácie dizertačnej práce. 4 Veda o zelenine potvrdzuje, že zvyšovanie hmotnosti je zdravé
Počuli ste to už mnohokrát: udržiavať si zdravú váhu, pravidelne cvičiť a jesť viac ovocia a zeleniny. Nový výskum však zistil, že pokiaľ ide o chudnutie, nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú rovnaké [19459004]
Medicína zistila, že niektoré škrobové ovocie a zelenina môžu v skutočnosti spôsobiť, že ľudia časom priberú.
Pre túto štúdiu vedci analyzovali zmeny, ktoré muži a ženy v USA vykonali v príjme ovocia a zeleniny vo veku nad 24 rokov, ako sa uvádza v predtým publikovaných dotazníkoch týkajúcich sa stravovania a uvádzajúcich zmeny v hmotnosti samotných. Vedci osobitne analyzovali výsledky niekoľkých štvorročných období.
Čo objavila po prispôsobení sa zmenám v iných návykoch životného štýlu, ako je fajčenie a cvičenie: Ľudia, ktorí jedli viac ovocia a rôznych druhov zeleniny, zhodili v priemere pol kila za štyri roky za každú dennú porciu ovocia a štvrť libry za každú porciu zeleniny.
Ale tí, ktorí jedli škrobovú zeleninu, ako je hrášok a zemiaky, skutočne pribrali. Kukurica bola najväčším vinníkom - ľudia, ktorí ju pravidelne jedli, pribrali v priemere štyri libry za štyri roky. Tu je zoznam niektorých ich výsledkov:
Zelenina, ktorá vedie k zvýšeniu hmotnosti:
- Kukurica (zisk 2,04 libier)
- Hrášok (zisk 1,13 libry)
- Zemiaky (prírastok hmotnosti 0,74 libry)
- Kapusta (prírastok hmotnosti 0,4 libry)
- Bobule (úbytok hmotnosti 1,11 libry)
- Jablká (úbytok hmotnosti 1,24 libry)
- Hrušky (úbytok hmotnosti 1,24 libry)
- Karfiol (úbytok hmotnosti 1,37 libry)
- šalát (chudnutie o 0,52 libry)
Škrobová zelenina má vysoký glykemický index, ktorý môže zvyšovať hladinu glukózy v tele.
Keď sa zvýšia vaše hladiny cukru v krvi, tajomstvo inzulínu v pankrease zníži hladinu cukru v krvi. Niekoľko hodín po jedle to môže mať za následok drastický pokles hladiny cukru v krvi, vďaka čomu získate silnejšie pocity hladu rýchlejšie, ako keby ste jedli jedlá s nižším glykemickým indexom.
Vo výsledku môžete skonzumovať viac, ako by ste inak mali.
Štúdia skontrolovala súvislosť: Vedci zistili, že zelenina s vyšším obsahom vlákniny a nižšou glykemickou záťažou, ako je brokolica a ružičkový kel, mala silnejší vzťah k chudnutiu ako zelenina s nízkym obsahom vlákniny a vyššou glykémiou, ako je mrkva a kapusta. Pokiaľ ide o ovocie, bobule, slivky, hrozienka, hrozno, grapefruit, jablká a hrušky mali najsilnejšie väzby na chudnutie.
Existuje aj jednoduchšie vysvetlenie - škrobová zelenina zvyčajne obsahuje viac kalórií ako tá, ktorá nie je škrobová.
Škrobovej zelenine by sme sa mali vyhnúť úplne?
Štúdia zistila, že konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny (akéhokoľvek druhu) spôsobila úbytok hmotnosti. Ale jesť veľa škrobovej zeleniny nepomáha. Časti musia byť kontrolovanejšie, pretože obsahujú viac kalórií ako neškrobová zelenina.
Odporúča sa, aby ste nemali viac ako jednu porciu škrobovej zeleniny denne (½ až šálku). Jesť škrobovú zeleninu, s mierou, je ďalšia vec, ktorú musíte brať do úvahy, keď sa snažíte regulovať svoju váhu.
A samozrejme, ak ste nútení voliť medzi konzumáciou kukurice alebo pollitrovou zmrzlinou, choďte na kukuricu.