Vyvážený a bohatý na vitamíny Onetz

Kuchynský tím Mitterteicher KJF-Werkstätten St. Elisabeth bol veľmi šťastný: Kuchyňu zariadenia teraz dal Dr. Simone Eckert zo strediska pre sieťové školské stravovanie v Hornom Falcku získala ocenenie za úspešnú účasť na modelovom projekte „Koučing v školskom stravovaní“.

vitamíny

Z kuchyne každý deň odíde okolo 1100 obedových jedál - malá časť poputuje zamestnancom dielní pre zdravotne postihnutých, väčšina sa dodáva do škôl, škôlok, sociálnych inštitúcií a spoločností. Prebiehajúce školenie pre tím kuchárov pomáha zabezpečiť, aby do plánovania a zloženia jedál prúdili najnovšie výživové poznatky. Zdravá výživa je vo veľkej kuchyni dielní KJF veľmi dôležitá.

Bavorské štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo uskutočnilo v školskom roku 2011/2012 modelový projekt „Koučing v školskom stravovaní“. Cieľom bolo podporiť vyváženú stravu bohatú na vitamíny a špeciálne prispôsobenú potrebám školákov. Veľká kuchyňa dielní KJF pod vedením šéfkuchára Konrada Maierhöfera sa projektu zúčastnila v úzkej spolupráci s centrom sociálnej pedagogickej podpory Tirschenreuth a radila mu Angelika Meindl, diplomovaná ekotropologička. Udelením certifikátu potvrdilo bavorské štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo úspešnú účasť na tomto modelovom projekte. Táto správa vyvolala medzi zodpovednými osobami radosť nielen preto, že v kuchyni pracuje až 18 zdravotne postihnutých ľudí.