Vývoj chuti u detí Je to o zeleninovom pôžitku - Tagesspiegel Mobil
Dieťa: „Nepáči sa mi to!“ Rodičia: zúfalí. Ako sa vyvíja chuť najmenších, aké psychologické triky pomáhajú a čo sa môžeme naučiť od Japoncov.
Nevieme presne, kedy sa to začalo. Ani to, ako to vzniklo. Keď mal dva roky, Oskar zrazu jedol iba vanilkové jogurty. Ráno, poludnie, večer. Po celé týždne. Chcel iba jogurty balené jednotlivo - a jedzte ich iba so svetlozelenou lyžičkou.
Jeho podivná fixácia sa zastavila po niekoľkých týždňoch rovnako náhle, ako prišla. Odvtedy má fázu medového chleba, po ktorej nasleduje fáza ryža s kukuricou, ryža s hráškom, ryža s kuracím mäsom a rezance bez všetkého. Ak sa v tomto období objaví na stole niečo iné, bude počuť polovica ulice: „Maaag nich!“
Deti, v každom prípade neskazené vecami ako zdvorilosť, sú schopné kompromisu pri stole ako Taliban. Krátky prieskum medzi priateľmi. Existuje dieťa, ktoré môže jesť pizzu, iba ak sú kúsky nakrájané presne štvorcové a pokryté malými okrúhlymi kusmi salámy. Existuje dieťa, ktoré chce kašu prehltnúť iba vtedy, keď má dovolené natierať lyžicu kaše na nohu matky súčasne. Iný je ochotný sa do chleba zahryznúť, iba ak póry strúhanky nie sú príliš veľké, ale aj nie príliš malé. Problémy môžu vzniknúť s farbou, tvarom, konzistenciou, teplotou a balením potravín. A potom ani neprídeš k tomu, čo je pravdepodobne najdôležitejším faktorom: k chuti.
Nazvať deti jednoduchými jedákmi by bolo ako nazývať Donalda Trumpa mužom strednej triedy. Len hlúposť: Vôbec to nie je na nich.
Je to chyba rodičov
Pretože so svojimi zvláštnymi stravovacími návykmi majú deti dosť silných spojencov. A to sme my, jej rodičia. Okrem tohto trochu depresívneho nálezu sa určite dočká aj Bee Wilson, ktorá si za posledné roky získala reputáciu jedného z najlepších autorov jedla v Anglicku. Na vzrušujúcich 250 stranách vašej súčasnej knihy „First Bite. Ako sa naučíme jesť “(Prvé sústo. Ako sa naučíme jesť) skúma otázku, prečo jeme to, čo jeme. Váš výsledok: naše správanie je naučené, nie zdedené. A najdôležitejšie pre to sú prvé roky života. Pretože sú najvýznamnejšie.
To, ako jeme vo veku dvoch rokov, je celkom istý ukazovateľ toho, čo budeme robiť vo veku 20 rokov. Civilizačné choroby, ako je cukrovka alebo obezita, ktoré sa dramaticky zväčšujú, sa dajú v detstve významne zmierniť správnym jedlom. Zlá výživa je už dnes hlavným nákladovým faktorom v systéme zdravotníctva.
Silný pamäťový faktor
Proces tvorby ľudskej chuti je však zložitý. Pôsobí veľa síl. Rodina a kultúra, pohlavie a pamäť, hlad a láska. Wilson zhromažďuje svoje príklady po celom svete. Napríklad výskum mozgu zistil, aký silný je pamäťový faktor. V jednom experimente boli u Francúzov s migračným pozadím v severnej Afrike merané mozgové vlny, keď pili mätový čaj. Vzory boli veľmi odlišné. Prvá skupina vykazovala oveľa vyššiu neuronálnu aktivitu.
viac na túto tému
Detská výživa Prstové jedlo namiesto kŕmenia
To, čo prakticky neexistuje, je naopak geneticky zdedená chuť. Gény môžu mať určitý vplyv - napríklad to, ako trpko niečo cítime, ako veľmi radi niečo jeme a dokonca aj koľko z toho. Celkovo však majú pri stravovacích návykoch menšiu úlohu. Podľa Bee Wilsonovej neexistuje nijaká nezmeniteľná dispozícia, že ženy rady papajú s čokoládou a že muži popri steaku pohŕdajú zeleninovou prílohou. Toto je naučené rolové správanie.