Výživa a mozog Ako jedlo ovplyvňuje pamäť a inteligenciu - DER SPIEGEL
Ak veríte reklame, kapsuly z rybieho oleja stačia na premasťovanie mozgu. Ale urobiť z inteligentných nie je také ľahké tabletky. Existujú skutočne dôkazy, že omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybom oleji môžu mať pozitívny vplyv na vývoj mozgu u malých detí. Lekári však odporúčajú nepodávať tablety z rybieho oleja.
To, čo nakoniec skončí v žalúdku mladých i starých ľudí, je zvyčajne taká zložitá zmes, že je ťažké určiť vplyv potravy na kognitívne výkony.
Na objasnenie možných súvislostí sú však potrebné predovšetkým dve veci: veľa testovaných osôb a veľa času. Pretože účinky jedla sa odvíjajú pomaly. V britskej štúdii vedci od 90. rokov sledovali vývoj detí zo 14 500 rodín.
Škodlivé nezdravé jedlo?
Jeden výsledok: deti, ktoré neboli dojčené alebo ktoré ako batoľatá jedli veľa vysoko spracovaných, tučných a vysoko cukrových jedál, boli do ôsmich rokov o niečo menej inteligentné ako ich zdravší súčasníci, ktorí konzumovali materské mlieko a viac čerstvého domáceho jedla.
Nedávna štúdia 245 iránskych študentov základných škôl tiež ukazuje, že najmä nezdravé jedlo zjavne nie je pre mozog dobré. Deti, ktoré konzumovali veľa rafinovaných uhľohydrátov, ako je vyrobený biely cukor, biele pečivo alebo cestoviny, dosiahli horšie skóre v určitých inteligenčných testoch.
Inými slovami: Tí, ktorí používajú hlavne sladkosti a chrumky alebo hotové jedlá s množstvom cukru a ťažko spracovaného obilia a zemiakových výrobkov, práve nepodporujú intelektuálne schopnosti.
Štúdie z Veľkej Británie a Iránu sa však spočiatku týkajú iba korelácií. Menej kvalitná výživa nemusí byť nevyhnutne príčinou nižšej inteligencie. U menej inteligentných detí môže byť pravdepodobnejšie, že budú jesť nezdravé jedlo, z akýchkoľvek dôvodov. Alebo majú rodičia tendenciu kŕmiť svoje deti nezdravo a zároveň zanedbávajú ich intelektuálny vývoj.
Na kognitívne schopnosti mohla mať vplyv nielen kvalita jedla, ale aj množstvo. Odkedy je z pokusov na zvieratách známe, že nedostatočné jedlo môže podporovať zdravie a dlhý život, ľudia, ktorí majú záujem experimentovať, koketujú s trvale nízkokalorickou stravou.
Stravovanie znamená prežitie
Vedci z univerzity v Lausanne informujú o úžasnom experimente s holubmi. Madeleine Scriba a jej kolegovia zistili, že kurčatá, ktoré boli o niekoľko týždňov kŕmené zlým jedlom, mali lepšie priestorové spomienky.
Holuby: Lepšia miestna pamäť vďaka podvýžive?
Foto: Dr. Madeleine F. Scriba
U potkanov sa tiež po obmedzení potravy v mladosti vyvinula lepšia miestna pamäť. Ak budú v detstve nedostatočne vyživovaní, vyrastú z nich aj malí hlodavci, ale ich mozog je rovnako dobrý ako v prípade ich štedrejšie kŕmených kamarátov.
Bolo by mysliteľné, že keď sú zdroje v rozvoji nedostatočné, uprednostňujú sa zručnosti, ktoré sú obzvlášť dôležité pre prežitie - napríklad v tomto prípade priestorová pamäť na zapamätanie si úkrytov. To však zatiaľ nebolo dokázané.
Existujú predsa dobré dôkazy o tom, že ľahká strava je prospešná pre mozog starších ľudí. To zistila Agnes Flöel z berlínskej Charité. Starší ľudia, ktorí znížili príjem kalórií asi o 30 percent, si zlepšili pamäť. Vedec však neodporúča, aby starší občania hladovali, aby dosiahli intelektuálne výšky.
"Nie je dôležité byť tenší, ale skôr stimul pre zníženie kalórií. Preto intenzívne hľadáme látky, ktoré dokážu napodobniť obmedzenie kalórií na bunkovej úrovni bez toho, aby spôsobili úbytok hmotnosti," hovorí Flöel.
Vyvarujte sa podvýžive
Ešte väčšia opatrnosť sa vyžaduje u detí, ktorých mozog a kognitívne schopnosti sa stále vyvíjajú. Detský hlad a podvýživa môžu byť veľmi škodlivé, to je isté. Už v 70. rokoch 20. storočia vedci v terénnom teste preukázali, že deti žijúce v chudobe sa lepšie psychicky vyvíjali, ak im bolo podávané ďalšie jedlo - najmä bielkoviny.
Aj v bohatých priemyselných krajinách môže podvýživa zasiahnuť detský mozog. Dojčatá, ktoré dostali v prvých niekoľkých rokoch života celkovo príliš málo alebo príliš málo zdravého jedla, majú podľa nedávnej štúdie 3 700 amerických domácností väčšie problémy s čítaním, počítaním a sociálnym a emocionálnym vývojom v predškolských zariadeniach a na základných školách. nízky príjem.
Nemali by ste ani vykrmovať svoje deti. Príliš veľa jedla môže viesť k obezite a je škodlivé pre vývoj mozgu v detstve. A dospelým s nadváhou hrozí riziko kognitívnych porúch.