Výživa - ako polievka alebo dezert - tekvica sa dá kombinovať na veľa spôsobov - spoločnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

alebo

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Ako polievka alebo dezert - tekvica sa dá kombinovať na veľa spôsobov

Bonn (dpa/tmn) - Pretože ľahko získa chuť korenia, dá sa tekvica kombinovať mnohými spôsobmi. To funguje obzvlášť dobre s chilli, kari, zázvorom, cesnakom alebo dokonca s cukrom.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Bonn (dpa/tmn) - Pretože ľahko získa chuť korenia, dá sa tekvica kombinovať mnohými spôsobmi. To funguje obzvlášť dobre s chilli, kari, zázvorom, cesnakom alebo dokonca s cukrom.

Je dôležité, aby boli koreniny rozpustné vo vode, hovorí Harald Seitz z oddelenia služieb informovaniu spotrebiteľov. Jesenná rastlina je inak ideálna do kastrólov, ako príloha alebo základ omáčky. Vďaka tomu je skutočnou alternatívou k štandardnej zelenine, ako sú zemiaky.

Ako sladko-kyslú variantu dezertu odporúča výživový poradca Seitz tekvicu hokkaido. Tekvica by mala byť vopred zaparená s miskou s vodou v rúre na 100 stupňov. Miska na vodu poskytuje dostatok vlahy - ak chýba, tekvica po chvíli praskne. Predvarená tekvica je nakrájaná na plátky a skaramelizovaná s cukrom. Potom zeleninu oglazujte. Môžete tiež jesť tekvicovú šupku.

Namiesto zemiakového chleba si môžete upiecť tekvicový chlieb, radí Seitz. Na povrch chleba sa hodia tekvicové semiačka. Obsahujú dostatok tuku, a teda aj energiu - s 500 kilokalóriami na 100 gramov, takmer toľko ako mliečna čokoláda. Ale: „Sú to zdravé tuky,“ tvrdí Seitz. Pretože sú to hlavne nenasýtené mastné kyseliny.

Podľa pomoci sú v Nemecku obzvlášť populárne odrody Hokkaido, Butternut a Pattison. Tekvice sú veľmi nízkokalorické s 25 kilokalóriami na 100 gramov buničiny. Majú vysoký obsah vlákniny. Sú tiež bohaté na karotenoidy, predchodcu vitamínu A, ktorý je okrem iného dôležitý pre oči. Tekvica obsahuje aj draslík a antioxidanty. Posledné uvedené zabraňujú starnutiu buniek.

Pri nákupe by sa spotrebitelia mali ubezpečiť, že tekvica nie je poškodená a stále má stonku. „Ak sa stonka odlomí, môžu tekvicu preniknúť do hnilobných zárodkov,“ hovorí Seitz. Ak je tekvica už na tanieri a chutí trpko, znamená to: ruky preč! Nepríjemná chuť je známkou vlastných horkých látok rastliny, ktoré sú pre človeka toxické.

Každý, kto doteraz používal tekvicu iba ako halloweensku tvár, na ňu možno ešte dostane chuť: záhradné tekvice, ktoré sa na ne zvyčajne používajú, sú okrasné tekvice. Ale buničina je zvyčajne jedlá, hovorí Seitz. Pureed je dobrým základom pre chutnú polievku.