Výživa Jedna mrkva denne pomáha vášmu zdraviu - WELT
Nezdravá strava prispieva k 68 percentám úmrtí, vysvetľuje Nemecká spoločnosť pre výživu. Muži sú najväčšími producentmi vitamínov. Aj 80 gramov ovocia alebo zeleniny denne stačí na zníženie rizika vzniku rakoviny.
Príliš veľa, príliš tučné, príliš sladké. Stravovacie návyky mnohých nemeckých občanov majú často vážne zdravotné následky. Choroby, ktoré sú čiastočne spôsobené nesprávnou výživou, spôsobujú 68 percent úmrtí, vysvetľuje Nemecká spoločnosť pre výživu. Nezdravá strava a jej častá nadváha sprevádzajú choroby životného štýlu, cukrovku, kôrnatenie tepien, vysoký krvný tlak, mŕtvicu, dnu, žlčníkové a obličkové kamene, niektoré druhy rakoviny alebo infarkty.
„Prevencia chorôb prostredníctvom výživy“ je oblasť výskumu profesora Hansa-Georga Joosta. Riaditeľ nemeckého Inštitútu pre výskum výživy v Postupime niekoľkými slovami načrtáva, čo by s ním človek mal jesť: „Mal by mať pestrú stravu so širokou škálou potravín. Patrí sem zelenina, ovocie, ryby, tiež mäso, rastlinné tuky a celozrnný chlieb “.
Muži sú najväčšími producentmi vitamínov
Rozsiahla európska štúdia to potvrdila rozsiahlymi údajmi. Viac ako pol milióna žien a mužov informovalo o svojich stravovacích návykoch v rokoch 1992 až 1998. Mnoho vedcov v súčasnosti objavuje nové súvislosti medzi stravovacím správaním a zdravím. Tím z Inštitútu pre výskum výživy nedávno zistil, že u tých, ktorí konzumujú ovocie a zeleninu každý deň, je nižšie riziko vzniku rakoviny úst, hrdla, hrtana alebo pažeráka.
Odborníci vypočítali, že na každých 80 gramov „zeleného krmiva“ denne klesá riziko týchto druhov rakoviny v priemere o deväť percent. To je ekvivalent jednej mrkvy. Tí, ktorí jedia 300 gramov a viac, znižujú svoje riziko zhruba o 35 percent. Toto množstvo sa dá ľahko dosiahnuť, jablko váži okolo 150 gramov, paradajka 100 gramov. V populácii majú muži - často nevrlí s vitamínmi - úžitok trikrát viac ako ženy, ak vedci dokázali v ich jedálničku nájsť minimálne množstvo ovocia a zeleniny.
Nadváhu má 58 percent mužov a 42 percent žien
Profesor Heiner Boeing, vedúci Postupimskej štúdie, zdôrazňuje: „Osoby s veľmi nízkou konzumáciou ovocia a zeleniny by mali byť povzbudzované k tomu, aby zvyšovali svoj denný príjem.“ Pretože veľa Nemcov sa stravuje nesprávne, počet ľudí sa zvýšil iba za päť rokov Ťažké váhy o dva percentuálne body. To znamená, že 58 percent mužov a 42 percent žien sa v súčasnosti považuje za nadváhu. A generácia tučných ľudí rastie. Každé piate dieťa a každý tretí mladý človek v Nemecku váži príliš veľa.
Obezita je súčasťou metabolického syndrómu, tiež známeho ako „fatálne kvarteto“. Zahrnutá je tiež cukrovka typu 2, zvýšené hladiny lipidov v krvi a vysoký krvný tlak. Sú jedným z hlavných rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb. Výživový poradca Joost radí k dlhodobému chudnutiu, pretože rýchle diéty sú málo prospešné. Potom udrie jojo efekt, vďaka ktorému kilogramy opäť pribudnú. Heslo znie: viac vlákniny.
Ako nestráviteľné zložky potravy vytláčajú kalórie - vedec hovorí o zníženej hustote energie. Celozrnná žemľa je plnšia ako toast z bielej múky. Celozrnné cestoviny alebo sušienky, tmavý chlieb, zelenina, ovocie, cereálne vločky, fazuľa alebo zemiakové pelety sú tiež zdravou alternatívou. Vláknine sa pripisuje množstvo zdraviu prospešných vlastností. Napučiavajú v čreve, vytvárajú väčší objem a tým udržujú črevo v pohybe. Vedci majú podozrenie, že látky spôsobujúce rakovinu sa vylučujú rýchlejšie.
30 gramov vlákniny proti bežnej chorobe
Andreas Pfeiffer z Inštitútu pre výskum výživy zistil, že 30 gramov vlákniny z pšenice alebo ovsa denne znižuje hladinu cukru v krvi. To by mohlo čeliť populárnej epidémii cukrovky: „Naše údaje ukazujú spôsob zlepšenia metabolizmu glukózy bez užívania liekov.“
„Červené“ mäso je podozrivé z toho, že je odporcom vlákniny. Čím viac železa obsahuje, tým je tmavší. Je dokázané, že rakovina hrubého čreva sa vyskytuje častejšie v strave bohatej na mäso a bez vlákniny. Rakovina hrubého čreva a konečníka je zodpovedná za približne 13 percent všetkých úmrtí na rakovinu v západnej Európe.
Zázračné tabletky neexistujú
Podľa odborníkov má iba prírodná potravina účinok na predĺženie života, pretože iba ona obsahuje optimálnu kombináciu živín. Zázračné tabletky neexistujú. Nemecká spoločnosť pre výživu varuje: „Izolované spojenia často nemajú žiadne alebo negatívne účinky. Preto im nedoporučujeme brať ich ako doplnok výživy. “Joost vidí iba tri výnimky: kyselinu listovú pre tehotné ženy, vitamín B12 pre prísnych vegetariánov a jód pre všetkých.