Výživa kože čokoládová neurodermatitída

Adventné obdobie - čokoládové obdobie! Či už v kúskoch z kalendára, v podobe Mikulášov alebo ako poťah perníkov a domina: čokoláda je v predvianočnom období na mnohých perách. Sladký stimul pre chuťové poháriky a balzam na dušu môžu mať pre pacientov s neurodermatitídou nepríjemné následky. Môžu sa spustiť alergické reakcie a pleť sa môže zhoršiť.

výživa

Podľa požiadaviek nariadenia EÚ 1169/2011 (príloha II), ktoré je v platnosti od decembra 2014, musí byť v zozname zložiek jasne označených 14 najčastejších spúšťačov alergií a intolerancií. Ak sa nevyžaduje žiadny zoznam, musia byť látky alebo výrobky zreteľne označené, napríklad „... obsahuje arašidy“.

Vo vedeckých štúdiách bolo identifikovaných sedem potravinových alergénov, ktoré boli zodpovedné za takmer 90 percent všetkých pozitívnych provokačných testov. Napríklad tieto potraviny môžu spôsobiť typické svrbivé vyrážky, ktorých vynechanie však viedlo k zlepšeniu.

Sedem najbežnejších potravinových alergénov v Európe je:

  • Kravske mlieko
  • Orechy (lieskový orech, orech)
  • Sójový
  • Kuracie vajce
  • arašidový
  • ryby a morské plody
  • pšenica

Preto kakao obsiahnuté v čokoláde nie je príčinou problému: Ďalšie zložky, ako sú bielkoviny kravského mlieka, lepok, vajcia, orechy a sója, môžu spôsobiť alergie a/alebo intolerančné reakcie.

Alergia na orechy je rozšírená: Aj najmenšie stopy orechov v čokoláde, ktorá je v skutočnosti bez orechov, môžu vyvolať závažné príznaky u alergikov, a preto mnoho výrobkov obsahuje poznámku „Môže obsahovať stopy orechov“. Táto poznámka znamená, že receptúra ​​neobsahuje žiadne oriešky, avšak vzhľadom na výrobné podmienky nemožno vylúčiť, že sa do produktu môžu neúmyselne dostať zvyšky alergénu.

Príznaky alergie sa zvyčajne vyskytujú okamžite po konzumácii jedla s príslušnou prísadou. Možno pozorovať nasledujúce príznaky:

  • Zmeny na koži, začervenanie kože, žihľavka (urtikária), u pacientov s neurodermatitídou sa môžu tiež zhoršiť kožné príznaky.
  • Svrbenie v ústach a hrdle
  • Malátnosť, žalúdočné ťažkosti, zvracanie
  • Hnačka, kŕče v bruchu, problémy s črevom
  • V závažných prípadoch: ťažkosti s dýchaním alebo dokonca alergický šok (anafylaktický šok)

Keď má sladké pôžitkárstvo nepríjemné následky

Pôžitok z čokolády môže tiež spôsobiť vzplanutie ekzému bez ohľadu na alergickú príhodu. Zodpovedajú za to takzvané pseudoalergické reakcie, vrátane konzervačných látok a farbív. Ukázalo sa tiež, že prírodné a umelé arómy, zvýrazňovače chuti, tyramín a kyselina citrónová spôsobujú sčervenanie a svrbenie pokožky u pacientov trpiacich pseudoalergiou.

Pseudo (= zjavne) alergická reakcia je, keď sa vyskytnú rovnaké alebo podobné príznaky ako pri alergii, ale v krvi sa nezistia žiadne protilátky špecifické pre alergiu (typ IgE). Imunitný systém je zapojený iným spôsobom, ako je známe z alergií.

Bez čokolády sa nemusíte úplne zaobísť

Dospelým pacientom s atopickou dermatitídou a rodičom detí s neurodermatitídou sa odporúča, aby si viedli potravinový denník a dokumentovali zmeny vzhľadu pokožky. Spolu s ošetrujúcim dermatológom môže byť potom rozhodnuté, ktorým potravinám sa treba vyhnúť. Zakázanie deťom, aby siahli po čokoládových sladkostiach, v zásade vedie potomkov k frustrácii. Alebo si deti nájdu svoj vlastný spôsob získavania čokolády bez vedomia rodičov.

Je lepšie kupovať čokoládu bez alergénov a pseudoalergénov. Potom môžu deti s neurodermatitídou tiež bez obáv papať. Pre alergikov na potraviny je k dispozícii aj čokoláda na báze ryže alebo vyrobená z ovčieho mlieka. V súčasnosti existuje veľa malých tovární na čokoládu, ktoré môžu poskytovať informácie o prísadách a výrobnom procese a tiež majú k dispozícii výrobky pre alergikov.

Je tiež užitočné hľadať recepty na sladké bez alergénnych prísad a individuálnu prípravu.