Výživa - kysnuté cesto funguje lepšie s ohriatym mliekom - hospodárnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

cesto

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Kvasinkové cesto lepšie funguje s ohriatym mliekom

Mníchov (dpa/tmn) - To, či sa kváskové cesto podarí, nie je len na kvalifikovanej ruke. Aby sa cesto dobre zvýšilo, mali by amatérski kuchári dbať na to, aby bola pri miešaní správna teplota.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Mníchov (dpa/tmn) - To, či sa kváskové cesto podarí, nie je len na kvalifikovanej ruke. Aby cesto dobre kyslo, mali by sa amatérske kuchárky presvedčiť, či je pri miešaní správna teplota.

Na dobré kvasnicové cesto nesmú byť prísady príliš studené. Pretože droždie rozvíja svoju hnaciu silu len s trochou tepla, informuje regionálne združenie bavorského mliekarenského priemyslu.

Mlieko by preto malo mať minimálne izbovú teplotu - nesmie však byť teplejšie ako 40 stupňov, aby droždie nestratilo svoju aktivitu. Najlepšie je, aby spotrebitelia pomaly zahrievali mlieko v hrnci pri strednej teplote a pravidelne ho miešali. Takto sa udrží rovnomerne teplé a zabráni sa prílišnému prehriatiu dna hrnca a spáleniu mlieka.