Výživa na chlebe s dr
Pre zdravý životný štýl sa musíme naučiť pripravovať jedlo spôsobom, ktorý nám umožní využívať všetky výživné látky, ktoré obsahujú.
Preto nám mäso, vajcia, syry poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, potrebný vápnik, vitamíny skupiny B, vitamíny rozpustné v tukoch - A, D, E, K a železo, ktoré sú vhodné na absorpciu v tele. Ovocie a zelenina poskytujú vitamíny A, C, antioxidanty, rastlinné tuky, sacharidy a vlákninu.
Vyvážená strava musí obsahovať optimálne množstvo všetkých týchto potravín a je veľmi dôležité, aby boli pripravené zdravo a správne kombinované. Z tohto pohľadu sú po celom svete tradičné kuchyne, kde sa varí veľmi zdravo, na popredných miestach v tejto špičke Ázijská kuchyňa a stredomorská kuchyňa, vysvetliť pre Ziare.com výživový poradca Ionut Stefan.
Ako variť zdravo
Existujú kuchyne, ktoré kladú veľký dôraz na zeleninu, ryby, morské plody, málo sacharidov a kde je veľmi dôležitý spôsob prípravy.
Čerstvé šaláty sú konštantné, založené na nízkokalorickej zelenine, bohatej na vlákninu, vitamíny, rehydratátory - šalát, čínsky šalát, čakanku, rukolu, ružičkový kel, bambus, uhorku.
Príprava zeleniny a mäsa rešpektuje najzdravší princíp: krátky čas varenia a stredne vysoké teploty, okrem chuti do jedla zachované aj nezmenené výživové zásady.
Príprava mäsa na sporáku, grilované (ale nie na uhlí) alebo na krátku dobu v rúre, špecifické pre každý druh mäsa a rýb, sú najzdravšie spôsoby varenia. Rovnako zdravá je aj príprava mäsa, ktorá je špecifická pre turecko-arabskú kuchyňu, respektíve pečené (napríklad kebap, kde teplo prichádza zboku).
Zelenina pripravovaná na horúcej platni, čo najkratšiu dobu, je najzdravšia v porovnaní s jej varením, kalením alebo varením.
Kombinácia zeleniny a mäsa, rýb, prírodného a čerstvého korenia je charakteristická aj pre dve kuchyne, ázijskú a stredomorskú. Konzumácia oceánskych rýb, mimoriadne bohatých na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, je ďalšou zdravou konštantou.
Rastlinné oleje - olivy, čerstvé sójové omáčky sú obsiahnuté v šalátoch a kulinárskych prípravkoch dvoch kuchýň, ktoré šťastne dopĺňajú príjem živočíšnych tukov z mäsa, najmä červeného.
Diéty založené na princípoch stredomorskej a ázijskej kuchyne sa úspešne používajú kvôli nízkokalorickej hypolipidemickej úrovni, ktoré poskytujú základné výživové zásady pre správne fungovanie tela.