Výživa podľa 5 prvkov (Martha Heinen) - čínsko-nemecká akadémia TCM (SGTCM), školenie;
Diéta podľa piatich prvkov
Prevenciou a udržaním zdravia
Pôvodne v tradičnej čínskej medicíne (TCM) existovala oblasť, ktorá sa zaoberala dietetikou, podobne ako ajurvéda a tibetská medicína. Už v 11.-7 Storočie pred naším letopočtom Dietológovia v Číne boli veľmi rešpektovaní. Pomocou svojich diagnostických schopností dávali hlavne odporúčania, ako predchádzať chorobám. Aj v dnešnej dobe má výživa v rámci TČM preventívne a zdraviu prospešné funkcie. Slúži predovšetkým na kompenzáciu bioklimatických vplyvov, ako je vietor, teplo, vlhkosť, sucho a chlad. Ale aj v prípade choroby je možné podporiť celý organizmus a meridiánový systém v procese hojenia pomocou individuálnych výživových odporúčaní.
V ideálnom prípade sa výživa, akupunktúra, masáže, moxa a Qi Gong navzájom dopĺňajú v spôsoboch konania. Z dlhodobého hľadiska sa s ľuďmi zaobchádza holisticky, nielen s ich príznakmi. Dôležitá je pri tejto liečbe aj emočná oblasť, pretože emócie ako hnev, túžba, pochybnosti, smútok a strach vyvedú celý organizmus z rovnováhy a bránia voľnému toku energie v meridiánoch.
Pozerá sa na celého človeka, nielen na jeho príznaky
Dietetika čínskej medicíny je založená na presnej a veľmi diferencovanej anamnéze. Pomocou princípov Jin a Jang, systému 5 prvkov (drevo, oheň, zem, kov a voda), možno rozpoznať vzory disharmónie. Pomocou pozorovania a výsluchu ľudí, ako aj diagnostiky pulzu a jazyka je možné získať veľmi presný obraz. Aj tu sa berie do úvahy celý človek, nielen jeho zjavné príznaky choroby.
Skúsenosti ukazujú, že existujú rôzne tendencie, ako napríklad nedostatok energie, blokády energie, nedostatok tepla alebo nadmerného tepla, sucho alebo dostatok tekutín v tele, ako aj vyčerpanie telesných látok alebo usadenín v tele, stačí uviesť niekoľko základných vzorcov. Okrem týchto základných tendencií existuje viac ako 50 diferencovaných obrazov týkajúcich sa prvkov a zodpovedajúcich orgánov a funkčných skupín. Anamnéza sa spravidla týka niekoľkých z týchto možností, a preto každý človek dostane veľmi individuálne odporúčania, ktoré platia po určitú dobu, kým sa obnoví vnútorná rovnováha.
Pretože v súčasnosti mnoho ľudí rezonuje s výživou spôsobujúcou choroby, z ktorej sa vyvíjajú choroby súvisiace s výživou, je veľmi užitočná výživa podľa 5 prvkov. Porozumenie 5 prvkom možno ľahko získať, a tak tento typ stravovania otvára dvere k veľmi starodávnemu množstvu poznatkov.
V zásade ide o pochopenie účinkov príchutí „sladké, horké, slané, kyslé a horké“ a ich rozumné použitie v každodennom živote. Veľký význam má tiež tepelná kvalita jedál a nápojov. Táto znalosť je veľmi užitočná pri zmene ročného obdobia alebo podľa vašej konštitúcie (studený alebo teplý typ).
V dnešnej dobe stratil moderný človek kontakt s prírodou a často so všetkým tvorstvom. Ľudia sú podráždení nadmernou dodávkou lacných priemyselne vyrábaných potravín, ale aj ich telo a duša nie sú vyživované. Spojenie so zdrojom nášho jedla je prerušené a s ním aj pocity ako spokojnosť, vďačnosť a radosť z nakupovania, prípravy a pochutnávania si na jedle. Diéta podľa 5 prvkov je preto šancou vykročiť zo starej rutiny a znovu jesť s pozornosťou a so zreteľom na vyvážený a zdraviu prospešný spôsob.
Ako fungujú príchute
Harmonická interakcia všetkých orgánov je v podstate ovplyvnená rôznymi chuťami. Tieto sú už popísané v klasických textoch s regulačnými, tónovacími a harmonizačnými vlastnosťami Qi. Pochopenie, cítenie a vyjadrenie ich účinkov pri každodennom jedle je nesmierne dôležité pre dosiahnutie požadovaných terapeutických výsledkov. Prevláda z. B, kyslá chuť, ktorá spôsobí, že drevo bude príliš silné, takže pôda môže byť napadnutá v dôsledku svalových problémov. Päť zákazov, ktoré v tejto súvislosti uvádza Nei Jing, klasika TČM, je: „Pri chorobách pečene sú zakázané korenené jedlá, pri srdcových chorobách sú zakázané slané jedlá.
Yin a Yang charakteristiky chutí
Aplikácia príchutí
Všetky orgány, najmä slezina, potrebujú optimálne dodanie všetkých piatich chutí. Príchute sa rozpoznávajú vo funkčnom kruhu sleziny. Preto sú ústa, kde je vnímaná chuť, a pery ako jej vonkajší vývoj, priradené k pozemskému prvku. Zo sleziny sa chute distribuujú do jednotlivých zásobných orgánov, pečene, srdca, pľúc a obličiek, kde sa ukladajú ako esencia.
Príchute sa tiež používajú ako vyslanci alebo sprostredkovatelia v bylinnej a výživovej terapii. Prenášajú liečivé vlastnosti byliny alebo potravy cez meridiány do orgánov alebo častí tela. Napríklad bylinky nakladané v octe sa dostanú do pečene. Nei Jing znie: „Kyslá chuť ide najskôr do pečene, horká do srdca ako prvá, sladká najskôr do sleziny, pikantná najskôr do pľúc a slaná do obličiek.
Martha Heinen je autorkou knihy „Varenie a život s piatimi živlami“, ktorú publikoval Windpferdverlag.
Pravidelne učí pre fórum Mercurius pre TCM.