Výživa. Požiadavky na lekciu. Predmetové predmety. Ročný kurz. Vyššia stredná škola 581219.07
Ministerstvo školstva, mládeže a športu Požiadavky na hodinu Výživa Výučba Predmety súvisiace s jednoročným štúdiom na Fachoberschule 581219.07
Výživa Predmety súvisiace s jednoročným technickým vysokoškolským kurzom
Platnosť pokynov na výučbu v oblasti výživy/jednoročný kurz/predmety súvisiace s predmetmi pre/technickú školu: Platné od 1. augusta 2007 Vyvinuté a koordinované Štátnym ústavom pre školy a médiá Berlín-Brandenbursko v mene Ministerstva školstva, mládeže a športu. Štátny inštitút pre školy a médiá Berlín-Brandenbursko 14974 Ludwigsfelde-Struveshof Zašlite akékoľvek návrhy, návrhy, kritiku alebo správy o skúsenostiach s pokynmi pre vyučovanie na Štátny inštitút pre školy a médiá Berlín-Brandenburg. Zodpovedná: Evelyn Fickert Tel .: 03378 209-206 E-mail: [email protected] Vydavateľ: Ministerstvo školstva, mládeže a športu spolkovej krajiny Brandenbursko, Postfach 900 161, 14437 Postupim Toto dielo je chránené autorskými právami. Všetky práva vyhradené.
Obsah 1 Všeobecné úvodné poznámky 7 2 O špecifikách kurzu, najmä predmetových predmetoch jednoročného kurzu technického učilišťa so špecializáciou na výživu 8 3 Predmetových predmetov predmetu 10 3.1 Výživa 10 10.1.1 Komplex: Základy výživy 10 3.1.2 Komplex: Alternatívne formy výživy 11 3.1.3 Komplex: Metabolizmus v ľudskom organizme 12 3.1.4 Komplex: Hodnotenie rastlinných a živočíšnych surovín a potravín z nich vyrobených 12 3.1.5 Komplex: Dôležitosť výživy ako základného aspektu pre udržanie zdravia 13 3.1.6 Komplex: Výživa určitých skupín spotrebiteľov 14 3.2 Biológia 14 3.2.1 komplex: systémy ľudských orgánov 14 3.2.2 komplex: cytológia 15 3.2.3 komplex: genetika 16 3.2.4 komplex: potravinová mikrobiológia 16 3.3 obchodná administratíva 17 3.3.1 komplex: vybrané problémy riadenia fariem 17 3.3.2 komplex: Účtovníctvo a financie v jednom un spoločnosti 18 3.3.3 Complex: Marketing 19 4 Odporúčania týkajúce sa foriem hodnotenia výkonu a hodnotenia výkonu 20 4.1 Všeobecné informácie 20 4.2 Formy hodnotenia výkonu a hodnotenia výkonu 21 5 Informácie o skúške Fachhochschulreife 22
1 Všeobecná úvodná poznámka Technická vysoká škola poskytuje žiakom rozšírené a hlboké všeobecné vzdelanie aj predmetové vzdelávanie. Úspešným vykonaním záverečnej skúšky sa získava vstupná kvalifikácia na technickú školu a oprávnenie navštevovať technickú školu. Lekcie na vysokej škole sú zamerané na rozvoj schopnosti študentov konať v súlade s požiadavkami vysokoškolského štúdia aplikovaných vied a umožňujú im správať sa primerane, premyslene a individuálne a spoločensky zodpovedne v sociálnych, profesionálnych a súkromných situáciách. Súčasné projekty výučby vychádzajú z pedagogického mandátu školy ustanoveného v zákone o školách v spolkovej krajine Brandenbursko (Brandenburgisches Schulgesetz BbgSchulG). Pri realizácii výučby musia byť dodržané požiadavky platnej vyhlášky o vzdelávacích programoch technickej školy. 7.
prehĺbiť svoje vedomosti v uplatňovaní internetových služieb a efektívnych stratégiách vyhľadávania v databázach. 9
Enzýmy Aktívne zložky Biologická hodnota Funkcie v metabolizme Doplnková hodnota a odporúčania pre uspokojenie potrieb Klasifikácia štruktúry Aktívny princíp a ovplyvňujúce faktory Funkcie v metabolizme Klasifikácia Vlastnosti Funkcie aktívnych zložiek v metabolizme Nadmerná a nedostatočná ponuka Odporúčania pre uspokojenie potrieb Vzťahy medzi aktívnymi látkami 3.1.2 komplex: Alternatívne formy výživy - vysvetlite vybrané diéty diferencovane a vypracovať kritériá pre ich hodnotenie, - ustanoviť odkaz na komplex 3.1.1 a najmä posudzovať možné nadmerné alebo nedostatočné zásobovanie určitými živinami a ich účinkami na organizmus, - rozhodnúť o oprávnenosti alternatívnych diét ako stálych diét, - zaznamenať a porovnávať vedecké informačné materiály, - hodnotiť informácie o alternatívnych formách výživy. Vegetariánstvo, plnohodnotné jedlá, kombinácia jedál Súčasné stravovacie návyky Charakteristiky rôznych foriem Hodnotenie výživy - výhody v zásobovaní živinami - riziká v zásobovaní živinami Vhodnosť ako trvalá forma potravy Vlastnosti hodnotenie výživy - výhody v zásobovaní živinami - riziká v zásobovaní živinami 11
Živočíšna surovina/potraviny (ryby alebo hydina alebo ovce) Rastlinná surovina/potraviny (ryža alebo kukurica alebo sója alebo pšenica) Dôležitosť výživy - regionálna - národná - globálna Metódy chovu zvierat a rastúcich rastlín Ekologické a ekonomické aspekty - znečistenie životného prostredia - Nebezpečenstvo pre životné prostredie - Pracovné podmienky - Prekonanie problémov s hladom Genetické inžinierstvo Aspekty technológie potravín - Možnosti spracovania v kuchyni a v potravinárskom priemysle - Fázy výroby Nutričný význam suroviny v závislosti od fázy výroby Kritériá kvality Hodnotenie kvality Recyklovateľnosť suroviny 3.1.5 komplex: Dôležitosť výživy ako základného aspektu zachovania zdravia - popíšte Dôležitosť výživy pre zdravie v kontexte iných vied, - vysvetliť príčiny a následky podvýživy na vybraných príkladoch, - vypracovať výživové odporúčania pre zdravé E. Približne porovnať a vyhodnotiť štatistické materiály. Potravinové prísady a prídavné látky v potravinách Výživové správanie a dôsledky druhotných rastlinných látok Aditíva, cudzie látky, znečisťujúce látky Rýchle občerstvenie, bežné výrobky Sociálny dopad 13
ekonomické aspekty psychologické aspekty choroby spojené s výživou príčiny a dôsledky odporúčania pre zdravý životný štýl - cukrovka - zápcha - obezita stravovacie správanie, psychologické aspekty komplexita výživové odporúčania zdravie-výživa-cvičenie 3.1.6 komplex: výživa určitých skupín spotrebiteľov - vypracovanie špecifických požiadaviek na výživu vybraných skupín spotrebiteľov, - analyzovať a hodnotiť menu pre rôzne skupiny spotrebiteľov, - vypracovať výživové odporúčania pre príslušné skupiny spotrebiteľov, - analyzovať vedecké odborné texty a hodnotiť ich podľa systematických aspektov. Dojčatá a batoľatá Deti a dospievajúci Seniori Športovci Špecifiká a diferenciácia skupiny spotrebiteľov Fyziologické charakteristiky Odporúčania pre uspokojenie potrieb 3.2 Biológia Ciele predmetu Cieľom predmetu biológia je rozšíriť základné biologické vedomosti žiakov. Aplikujú svoje vedomosti na ďalšie otázky, ktoré sú relevantné pre predmet vedy o výžive. Precvičujú a upevňujú si zručnosti v používaní biologických pracovných techník. 3.2.1 komplex: systémy ľudských orgánov 14