Výživa repa má upokojujúci účinok na žalúdok a črevá - liečebná prax
Zdravé a chutné: repík. Obrázok: TwilightArtPictures - fotolia
Repa: alternatíva k zelenine z dovozu, ktorá je priaznivá pre klímu
Stará dobrá repa je zimná zelenina, ktorá je plná zdravých minerálov a vitamínov. Koreňová zelenina navyše obsahuje éterické oleje obsahujúce síru, ktoré majú upokojujúci účinok na žalúdok a črevá. V neposlednom rade je cvikla mimoriadne nízkokalorická.
Repa sa v časoch núdze považovala za „jedlo chudobného človeka“, ale všestranná zimná zelenina si pomaly znovu získava miesto medzi modernými alternatívami k dovážanej zelenine, ktoré sú šetrné k podnebiu.
Posledná rezerva jedla v prípade potreby
Ako píše Consumer Service Bavaria v tlačovej správe, z botanického hľadiska je repa poddruhom repky a zo Škandinávie do nemecky hovoriacej oblasti pochádzala v 17. storočí.
Odvtedy je známa pod názvami ako švédska repa, riedka, maslová repa, mletý kaleráb, dolný kaleráb, mletý kaleráb, červená repa alebo repa.
Najmä v čase núdze bola koreňová zelenina často poslednou rezervou potravy a potom sa okrem guláša a polievok spracovala na džem a náhradu kávy. Toto všadeprítomné použitie sa dlho zle pamätalo.
Menšia repa má intenzívnejšiu arómu
Hľuzy, ktoré vážia do 1,5 kg a majú svetlú až červenozelenú šupku, majú zvyčajne žltú dužinu a sú dostupné pri miestnom pestovaní od septembra do mája.
„Kúpte si menšiu repu, pretože má intenzívnejšiu arómu, ktorá je porovnateľná s chuťou kalerábu,“ radí Gisela Horlemann, ekotropologička Consumer Service Bavaria v KDFB e.V. (VSB).
Repa sa dá ľahko skladovať niekoľko týždňov v chladných pivniciach.
Cenné prísady
Repa má vysoký obsah vody a približne 35 kcal/100 g je nízkokalorická zelenina.
Okrem sacharidov (5,7 g/100 g) a vlákniny (2,9 g/100 g) obsahujú aj cenné vitamíny B1, B2 a C a minerály ako draslík, vápnik a horčík.
Vďaka éterickým olejom obsahujúcim síru má repa upokojujúci účinok aj na žalúdok a črevá, vysvetľuje Bavorská zákaznícka služba.
Nevarte príliš dlho
Zeleninu nájdete na týždenných trhoch, v poľnohospodárskych obchodoch a v dobre zásobených supermarketoch.
Hľuzu na prípravu výdatne ošúpte a podľa receptu ju nasekajte a potom spracujte na polievky, dusené jedlá, rajnice, pufre alebo pyré.
Podľa odborníkov je počas prípravy dôležité, aby čas varenia nebol podľa veľkosti väčší ako 30 až 40 minút. Je to preto, že zelenina stratí živiny a získa si nepríjemnú kapustovitú chuť, ak je príliš dlho uvarená.
„Repa chutí aj nastrúhaná ako surové jedlo,“ hovorí odborník na výživu Horlemann.
Čo sa týka chuti, repa sa dá veľmi dobre kombinovať so sladkokyslým ovocím, ako sú jablká, pomaranče alebo dule.
Tu nájdete vynikajúce nápady na recepty. (reklama)