Výživa Sladké chyby pod mikroskopom
Cukor v káve ako prostriedok na chudnutie?
12.7.2005, 12:20 | mneu, t-online.de, AFP
Cukor bol doteraz považovaný za skutočný výkrm. Teraz v štúdii o obezite dánski vedci zistili, že sa zdá, že cukor v káve alebo čaji uľahčuje chudnutie. „Na naše veľké prekvapenie sme zistili, že medzi ľuďmi, ktorí si pravidelne dávajú cukor do čaju alebo kávy, je oveľa menej ľudí s nadváhou,“ hovorí lekár Finn Gyntelberg z kodanskej nemocnice Bispebjerg. „Ak si niekto vloží dva kúsky cukru do každých päť alebo šesť šálok čaju alebo kávy, ktoré vypije denne, riziko priberania je o 40 percent nižšie ako bez pridania cukru,“ vysvetľuje Gyntelberg. Vedec má podozrenie, že cukor spolu s čajom alebo kávou stimuluje metabolizmus a tým znižuje chuť do jedla.
„Je cukor vitamínový predátor?“
Po celé roky sa biele bedrové zlato považovalo za predátora vitamínu B1. Táto mylná predstava bola teraz vedecky vyvrátená. Vitamín sa podieľa na štiepení cukru, ale v tomto procese sa nespotrebúva. Za zastaraný sa považuje aj predpoklad, že sladká konzumácia odstraňuje vápnik z tela. Tento predpoklad vychádzal z nesprávne interpretovanej štúdie z 20. rokov 20. storočia.
„Je hnedý cukor lepší ako biely?“
Táto fáma pretrváva. Hovorí sa o ňom, že je lepší ako jeho biely príbuzný kvôli vyššiemu obsahu minerálov a vitamínov. Hnedý náprotivok v skutočnosti obsahuje stopy týchto živín. Ale v tak malom množstve, že nemajú žiadny význam pre prísun tela. Niektorí ľudia majú radšej hnedý cukor radšej, pretože má mierne sladovú chuť. Obsah kalórií a sacharidov v týchto dvoch odrodách sa však nelíši.
„Osladzujú ťa sladkosti?“
Mylná predstava, že sladidlá stimulujú chuť do jedla, sa nedá vedecky dokázať. Umelé sladidlá sú alternatívou bežného stolového cukru bez kalórií a môžu vám tak pomôcť pri chudnutí. Ak si kávu osladíte lyžičkou cukru, do šálky strčíte okolo 20 kalórií. Na druhej strane, ak si ku káve dáte sladiacu tabletu, neexistujú žiadne ďalšie kalórie. Sladidlá bez kalórií by sa nemali zamieňať s náhradami cukru, pretože obsahujú kalórie. Látky ako xylitol, izomalt, fruktóza a maltitol však často chutia oveľa sladšie ako cukor. Pri používaní týchto náhrad môžete znížiť množstvo kalórií a ušetriť tak kalórie.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.