Výživa Späť pri sporáku alebo donášková služba Potraviny v kríze
Každý, kto nedobrovoľne uviazol doma, má teraz na výber: sušienky a gumové medvede na notebooku, donášková služba pre thajské kari, hotová pizza alebo varenie sami. Korónová kríza tiež mení to, ako a čo jeme?
8. apríla 2020 - 15:26, Jutta Schütz a Ulrike von Leszczynski, dpa
Berlín Od Corony bolo v mnohých rodinách viac času na výdatné raňajky s rožkami a praženicami. A niektorí ľudia znovu objavia svoju vlastnú kuchyňu, keď sú reštaurácie zatvorené. Milovníci sladkého drievka a čokolády sa obávajú kíl navyše, pretože jedia viac ako obvykle. Čo však s núdznymi a bezdomovcami? Dojmy, otázky a odpovede týkajúce sa stravovania v kríze.
Robí z domácej kancelárie tuk?
Ak teraz pracujete viac doma, mali by ste spochybniť svoje správanie, tvrdí odborník na výživu a autor kníh Uwe Knop. Prečo stále jem cookies, a nie v kancelárii - je to stres, sú to iné emocionálne dôvody alebo dokonca nuda? Knop upokojuje myseľ. Aby dospelý človek získal jeden kilogram telesného tuku, musí zjesť 7 000 kilokalórií nad rámec toho, čo potrebuje. „To znamená napríklad 14 tabliet čokolády navyše.“ Kritickou otázkou, ktorú si môžete položiť, by preto mohla byť: Hýbem sa doma menej?
Jesť vonku
Vyzdvihnutie alebo prinesenie čerstvo uvareného jedla - to je v súčasnosti pre všetkých ľudí výhodná situácia, napríklad v Berlíne. Chutí vynikajúco - a je tiež prejavom solidarity. Mladá žena vo štvrti Prenzlauer Berg hovorí, že dúfa, že to prispeje k prežitiu reštaurácií. Už ste si objednali od Gruzíncov, Indov, thajských reštaurácií a malej orientálnej reštaurácie. Združenie hotelov a reštaurácií v Berlíne zriadilo platformu, na ktorej sa nachádzajú reštaurácie a snack bary s donáškovými a vyzdvihovacími službami. Každý, kto chce podporiť svoj obľúbený zatvorený bar prevádzkovými nákladmi, si môže kúpiť poukážky - aby ich nakŕmil na obdobie po kríze.
Sladkosti vás potešia v čase krízy?
Mnohí teraz hovoria, že áno. Konzumuje viac sladkého drievka ako v mesiacoch pred krízou, hovorí 54-ročný rodák z Lankwitzu. Myslí si, že sa konzumuje viac nezdravých jedál. Možno aj preto, že podvedomie šepká: Prečo chcete sledovať svoje kalórie a hladinu cholesterolu, keď vás vírus pozajtra chytí? Podľa Medzinárodného združenia cukroviniek sa počas koronskej krízy zvýšil predaj cukroviniek a v marci bol zaznamenaný dvojciferný nárast. Avšak toto odvetvie sa nepovažuje za víťaza. Zrútili sa predajné miesta ako obchodné domy, letiská alebo špecializované obchody a takisto došlo k stratám v exporte.
Zázvorový čaj pomáha proti koróne?
Proti vírusu nepomáhajú žiadne domáce lieky, tvrdí Tilman Grune, vedecký riaditeľ Nemeckého inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke v podcaste t-online.de a združenia Leibniz. Zdravé stravovanie je však dôležité pre posilnenie imunitného systému, takže by mohlo dôjsť aj k oslabeniu možného ochorenia. Na stole by nemali byť len kalórie ako cestoviny. Profesor odporúča jablká, mrkvu, kapustu, ovocné džúsy, orechy, celozrnný chlieb. Aj preto, aby neboli žiadne tráviace ťažkosti.
Domáce kachle teraz robia veľký rozdiel?
Vedci Grune a Knop pre to vidia dobré príležitosti. Pretože viac času trávi doma, je možné vyskúšať nové recepty a na internete existuje veľa návrhov, tvrdí v podcaste profesor Grune. Nemali by ste však príliš plánovať a chcieť by ste hneď zmeniť celú stravu. Mnoho ľudí si napríklad ponechalo odtlačky z detstva.
Zlé obdobia pre zdravotných guru
Uwe Knop vidí, že čoraz viac ľudí si viac uvedomuje jedlo a prípravu. „To je určite pozitívny efekt.“ Vždy je dobré, keď sa porušujú rutiny. „Možno niektorí z vás teraz v sebe objavia hobby kuchára a niečo vyskúšajú.“ Ale varenie môže byť pre ostatných v súčasnosti ešte menej zábavné ako predtým. Ďalší aspekt: „Koho ešte stále zaujíma humbuk s nízkym obsahom sacharidov?“ Pýta sa odborník na výživu. „Všetci títo zdraví guru a nezmysly týkajúce sa stravovania - to je fenomén čistej blahobytu.“ Počas krízy Nemci kupovali cestoviny a múku.
Jedlo pre núdzne deti
Kinderschutzbund poukazuje na to, že kríza zasahuje najchudobnejších z chudobných, pretože prestali existovať bezplatné jedlá pre deti príjemcov Hartz IV v školách a jasliach. Prezident Heinz Hilgers tvrdí, že štát každý deň ušetrí tri až päť eur na dieťa. Usporené vládne peniaze okolo 80 až 90 eur mesačne by mali podľa neho ísť rodinám.
Balíček pre bezdomovcov
Nie je vhodný čas na zbieranie peňazí a fliaš, keď je v okolí menej ľudí. Kvôli udržaniu odstupu je tiež zatvorených veľa stolov a polievkových kuchýň. V Berlíne dobrovoľníci v misii mesta každý deň balia okolo 2 000 balíkov núdzovej pomoci sendvičmi, ovocím, vodou a müsli tyčinkami pre ľudí na ulici. V mnohých štvrtiach obyvatelia vešia svoje vlastné balíčky s jedlom aj na darčekové ploty.