Výživa Upustenie od fruktózy urýchľuje chudnutie

Fruktóza vám robí tuk rýchlejšie

28.7.2008, 12:18 | ag

upustenie
V džeme je veľa fruktózy. (Foto: Imago) Pre mnohých ľudí patrí na raňajkový stôl rolka s džemom alebo medom. Pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, ktorý je tiež bohatý na vitamíny, chutí obzvlášť lahodne. Pre postavu je však taký začiatok dňa jed. Pretože džúsy vyrobené z prírodného ovocia, ako aj džem a med obsahujú veľké množstvo fruktózy (ovocného cukru). A to sa behom chvíľky premení na telesný tuk - rýchlejšie ako glukóza. Americkí vedci to dokázali v nedávnej štúdii na Texaskej univerzite. Ďalšou nevýhodou je, že fruktóza nespôsobuje, že sa budete cítiť plní.

Fruktóza urýchľuje tvorbu tuku

V rámci štúdie publikovanej v časopise „Journal of Nutrition“ (138/2008) dali vedci testovaným osobám štyri hodiny pred jedlom ovocné džúsy, ktoré obsahovali rôzne podiely hroznového cukru (glukózy) a fruktózy. Najprv dostávali nápoje so 100 percentami glukózy, potom džúsy s 50 percentami glukózy a 50 percentami fruktózy. Najnovšie vedci zvýšili obsah fruktózy na 75 percent. Výsledok: premena cukru na tuk sa rýchlo zrýchľuje z 50 percentného obsahu fruktózy. Existuje ale ďalší negatívny vedľajší účinok: príjem fruktózy tiež zvyšuje ukladanie tukov z potravy, ktoré telo inak používa na iné účely.

Kde je fruktóza?

V prírode sa fruktóza nachádza v každom druhu ovocia. Je komerčne dostupný ako kryštalický prášok alebo kukuričný sirup. Kvôli svojej vysokej sladkosti sa fruktóza často používa na sladenie nealkoholických nápojov. V žiadnom prípade sa nenachádza iba v diabetických výrobkoch, ale v mnohých ďalších potravinách - napríklad v hotových jedlách, jogurtoch a smoothies. Sušené ovocie obsahuje obzvlášť vysoký podiel fruktózy: 100 gramov sušených datlí alebo fíg obsahuje až 28 gramov fruktózy. Nájdete ho aj v dezertoch a kečupe z paradajok. Pred konzumáciou ovocia však nemusí nikto podstúpiť paniku, varuje riaditeľka štúdie Elizabeth Parks. Mali by ste sa radšej vyhnúť potravinám s vysokým obsahom fruktózy.

Nie je zdravou alternatívou sladenia

Aj keď mnohí stále veria, že ušetria kalórie nahradením stolového cukru fruktózou, nejde o zdravú alternatívu sladenia. Výnimkou sú diabetici, ktorí sa kvôli svojmu konkrétnemu metabolizmu naďalej spoliehajú na fruktózu ako sladidlo. Pokiaľ ide o kalórie, fruktóza má každopádne rovnakú výhrevnosť ako priemyselný cukor. Osobitná opatrnosť je potrebná pri nealkoholických nápojoch, pretože sú často sladené kukuričným sirupom s obsahom fruktózy. Nielen vysoký obsah energie ich robí potenciálnymi výkrmmi. Cukor z nápojov sa vstrebáva obzvlášť rýchlo a hladina cukru v krvi stúpa. Potom opäť prudko klesá. Dôsledkom sú chute a zlý výkon. Minerálna voda, nesladené ovocné a bylinkové čaje a vysoko zriedené džúsy sú preto lepšie uhaszovače smädu.

Viac o chudnutí:Dajte si pozor na občerstvenie Tajomné zvádzače pri jedleObhajcovia spotrebiteľov varujú, že bleskové diéty sú nebezpečnéPre doma alebo na cestách Najlepšie tipy na úsporu tukovUž žiadne návaly hladu Desať najlepších hladov sa zastaví

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.