Výživa v starobe 1 Záruka dlhého a zdravého života - SOPHIA Südbayern gGmbH
Starnutie si často spájame s náročným životom charakterizovaným chorobami. Ale nemusí to tak byť. Pretože starnutie samo o sebe nie je choroba. Ide skôr o biologický, psychologický a sociálny proces, ktorý nás ovplyvňuje vo všetkých oblastiach života - tiež pozitívnym spôsobom. Mnoho ľudí sa dožíva vysokého veku aj bez pozoruhodných „ťažkostí“. Zdravá výživa v tom hrá často dôležitú úlohu.
Kedy sme vlastne starí? Gerontológovia rozlišovali medzi skutočným vekom v pase a biologickým vekom. Toto je stav tela. Je veľa, čo môžeme urobiť, aby sme boli biologicky mladí: zdravo jesť, športovať, mať dostatok a pravidelný spánok. Podľa definície Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sme „starší“ od 60 rokov, „starí“ od 80 rokov, „veľmi starí“ od 90 rokov a viac ako 100 „dlhovekých“.
Čo sa stane s našim telom, ako starneme?
Všetky funkcie tela sa s pribúdajúcim vekom spomaľujú a mení sa aj náš všeobecný stav tela. Vedci dešifrovali biologické mechanizmy procesu starnutia a štúdiami preukázali, že zdravý životný štýl môže znížiť riziko všetkých chorôb súvisiacich s vekom.
Ktorý životný štýl znižuje sťažnosti spojené s vekom?
Pri správnom životnom štýle môžeme vylúčiť 90% rizikových faktorov srdcových chorôb. Základom zdravého životného štýlu je zdravá strava, zákaz fajčenia, primeraná telesná hmotnosť, mierna konzumácia alkoholu a dostatok pohybu. Rovnako dôležité sú aj spoločenské kontakty a záujmy. Ukázalo sa, že toto správanie významne zlepšuje našu dĺžku života a zdravie.
Prečo je výživa taká dôležitá?
Plná strava dodáva telu základné živiny a energiu. Oba sú nevyhnutné pre všetky funkcie tela. Uvediem len niekoľko príkladov: vyvážená strava je nevyhnutná pre metabolické procesy, rast buniek, regeneráciu telesného tkaniva a rôzne funkcie orgánov. Kľúčové slovo je vyvážené. Pretože žiadne jedlo nezakrýva všetky potrebné živiny. Ide skôr o to kombinovať rôzne potraviny s ich rôznymi množstvami živín vhodným spôsobom, aby sme jedným jedlom naplnili čo najviac zásob živín. V neposlednom rade je tiež rozhodujúca správna príprava.
Skrátka: si taký mladý, ako jete.
Z čoho je vyrobené naše jedlo?
Strava sa týka zloženia potravy a toho, ako jednotlivé zložky týchto potravín ovplyvňujú náš organizmus. Šesť hlavných skupín živín je Sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, minerály a voda.
Sacharidy - potrava pre mozog
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo a myseľ.Telo reaguje na požitie sacharidov uvoľňovaním inzulínu, ktorý zaisťuje, aby sa sacharidy z krvi dostali do buniek a hladina cukru v krvi klesla na normálnu hladinu. Všetky formy cukru sa trávením premieňajú na glukózu, vstrebávajú sa do krvi cez črevnú stenu a používajú sa ako energia. Sacharidy sú tvorené molekulami cukru.
Ak sú zahrnuté:
- Jednoduché cukry: napr. Hroznový cukor (glukóza), ovocný cukor (fruktóza)
- Dvojitý cukor: napr. Stolový cukor (každá po jednej molekule glukózy a jednej fruktózy)
- Viacnásobné cukry: napríklad v strukovinách
- Viacnásobné cukry: napríklad škrob v cestovinách, chlieb alebo zemiaky
Dobre vedieť: Ak telo prijme príliš veľa sacharidov, tie sa najskôr uložia v pečeni a svaloch ako glykogén. Iba keď sú tieto zásoby plné, prebytočné sacharidy sa premenia na tuk. To môže viesť k tukovým ochoreniam pečene, upchávaniu tepien alebo dokonca k cukrovke.