Výživa z mora - Berlínsko-brandenburská akadémia vied

Verejná večerná akcia

Ako je to s obrazom „zdravých rýb“? V akom stave sú skutočne svetové zásoby rýb a ako je možné ich udržateľne zabezpečiť? Ktoré ryby môžeme bez váhania jesť a ktorým by sme sa mali vyhnúť? Hartmut Rehbein, Olaf Päpke a Christopher Zimmermann budú diskutovať o týchto a ďalších otázkach. Diskusiu bude moderovať Hartmut Wewetzer, vedúci vedeckého oddelenia novín „Der Tagesspiegel“.

Jedlo z mora

Odkedy lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť jedlá s vysokým obsahom bielkovín a tukov, spotreba rýb v Nemecku neustále rastie. Odborníci sa domnievajú, že každý, kto konzumuje ryby raz alebo dvakrát týždenne, má z toho veľký úžitok: Omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a ďalšie zložky zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a demencii, posilňujú imunitný systém a majú protizápalové účinky.

Spotrebitelia však nie sú spokojní: veľa druhov sa v súčasnosti považuje za nadmerne lovených a dokonca ani chované ryby z akvakultúry sa nezdajú byť riešením, vzhľadom na škandály okolo antibiotík, chemikálií a znečistenej vody.

Ako je to s obrazom „zdravej ryby“? V akom stave sú skutočne svetové zásoby rýb a ako je možné ich udržateľne zabezpečiť? Ktoré ryby môžeme bez váhania jesť a ktorým by sme sa mali radšej vyhnúť?

pozdrav
Klaus Lucas
Podpredseda Berlin-Brandenburgische
Akadémia vied

Zdravý pôžitok
ryby a morské plody
Hartmut Rehbein
Inštitút Maxa Rubnera pre bezpečnosť a kvalitu
na mlieko a ryby, Hamburg

Chemické zvyšky v rybách?
Ovládanie áno, panika nie
Olaf Päpke
Vedecký riaditeľ Eurofins GfA GmbH, Hamburg

Nevyčerpateľný alebo takmer vyhynutý?
Stav svetových zásob rýb
Christopher Zimmermann
Zástupca vedúceho Inštitútu pre rybolov v Baltskom mori (OSF),
Inštitút Johanna Heinricha von Thünena (vTI), Rostock

Panelová diskusia s rečníkmi
Moderovanie: Hartmut Wewetzer
Vedúci vedy, Der Tagesspiegel, Berlín

Vstup je voľný. Registrácia sa nevyžaduje.

---