Výživný chlieb - kúsok kvality života BR Znalosti

Chlieb nás sprevádza od rána do večera - na raňajky chlieb a džem, večer klobásový chlieb. A medzi sendvičom, ak musíte ísť rýchlo. Tí, ktorí dbajú na kvalitu, robia niečo dobré pre seba.

chlieb

Nemci ročne zjedia okolo 55 až 60 kilogramov chleba - dobré tri až štyri krajce denne. V Nemecku, s celosvetovo jedinečným množstvom druhov chleba, to nie je ani nuda: takmer každý deň ste mohli vyskúšať iný druh chleba - dokonca ani rožky a sušienky. Nemci sú „dobrí“ jedáci chleba, ale nie majstri sveta: Vo východnej Európe, Turecku a Iráne sa zje ešte viac chleba.

Je v chlebe

sacharidy

Sacharidy sú vo forme škrobu v chlebe. Každý, kto si dá celozrnný chlieb, má ideálny zdroj energie, pretože sacharidy vydržia dlho a nezvyšujú náhle hladinu cukru v krvi (ako je to napríklad v prípade čokoládovej tyčinky).

Vitamíny

Chlieb obsahuje hlavne vitamíny skupiny B. B1 je dobrý na koncentráciu a pamäť, B6 podporuje tvorbu krvi.

Minerály

Železo, horčík a vápnik sú najdôležitejšie minerály v chlebe. Železo je dôležité pre tvorbu krvi a transportuje kyslík. Horčík zaisťuje „dobré nervy“. Vápnik je najdôležitejšou stavebnou jednotkou pre naše kosti.

Vlákno

Vláknina je pre zdravú výživu nevyhnutná. Aj keď neobsahujú žiadne výživné látky, udržujú vaše črevá správne fungujúce tým, že bránia zápche. Môžu dokonca zabrániť rakovine hrubého čreva.

Stopové prvky

Je potrebné spomenúť predovšetkým zinok. Aktivuje náš imunitný systém.

Nekonečné variácie

Múka, voda, soľ a kypriaci prostriedok - to je všetko, čo pekár potrebuje na pečenie chleba. Na ľahšie chleby, ktoré obsahujú hlavne pšeničnú múku, sa ako kypriaci prostriedok zvyčajne používajú droždie. Na tmavšie ražné a zmiešané ražné chleby sa používa hlavne kysnuté cesto, ktoré dodáva silnému chlebu nielen voľnosť, ale aj typickú kyslú chuť. Či už je to celozrnný orechový chlieb, cibuľová bageta, slnečnicový chlieb alebo okorenené rožky - fantázii pekárov sa medze nekladú, potom môžu obohatiť štyri základné ingrediencie.

Dobro spočíva vo vonkajších vrstvách

Chlieb bol pre nás vždy základnou potravinou - a tiež zdravým. Poskytuje nielen trvalú energiu vo forme škrobu, ale aj cenné vitamíny, minerály a vlákninu. Po zdravotnej stránke sú však celozrnné pečivo oveľa pred bielym chlebom, pretože veľká časť zdravých živín je vo vonkajších vrstvách zrna, ktoré sú obsiahnuté iba v tmavších múkach.