Výživová správa 2020 Mäso - klesajúca túžba - ekonomika
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Viac k tejto téme:
Diéta: Klesajúca túžba po mäse
Otvoriť obrázok na novej stránke
Klobásy a údeniny zdraželi. Pre niekoho je ale mäso stále príliš lacné.
Stravovacie návyky nemeckých občanov sa menia. Môže za to nielen Corona a domáca kancelária. Najmä mladší ľudia si chcú viac vážiť živočíšne produkty.
Mäso? Hotové výrobky odniekiaľ? Zdá sa, že v časoch Corony mnoho nemeckých občanov stratilo chuť. Aspoň tak to tvrdí najnovšia správa o výžive, ktorú v piatok v Berlíne predložila ministerka poľnohospodárstva Julia Klöckner (CDU). Podľa toho iba 26 percent respondentov uviedlo, že pravidelne konzumuje mäso - pred piatimi rokmi to bolo 34 percent. Na oplátku sú regionálne výrobky čoraz populárnejšie - aspoň v prieskume.
Zdá sa, že nemeckí občania si celkovo uvedomujú svoju stravu. V prieskume, ktorý uskutočnil Inštitút Forsa v mene ministerstva poľnohospodárstva, sa 55 percent nemeckých občanov označilo za „flexitaristov“ - jedia mäso, ale tiež to radi a zámerne robia. Podiel vegetariánov zostal konštantný na úrovni piatich percent a podľa prieskumu sa veľa nezmenilo na počte vegánov - tvoria okolo jedného percenta populácie. Len málo občanov má „dogmatické stravovacie návyky,“ uviedol Klöckner pri predstavovaní týchto čísel. „Vládne pokyny pre zoznam súkromných nákupov by boli nesprávnym prístupom.“
Šéf VW je pod masívnym tlakom. Popoludňajšie zasadnutie správnej rady by pre neho mohlo byť veľmi nepríjemné.
Autori Max Hägler a Angelika Slavik
„Dobrá správa pre životné prostredie a zdravie“
Mnoho ochrancov životného prostredia to vidí inak. Pokyny pre stravu sú stále príliš laxné. Správa je „výživovou prísahou zverejnenia“, posúdila environmentálna nadácia WWF. Súčasné označovanie dobrých životných podmienok zvierat je „úplne neúčinné“, pokiaľ je založené iba na dobrovoľnosti, uviedla Tanja Dräger de Teran, expertka na výživu vo WWF. Vyžaduje sa povinné označenie toho, ako presne sa zvieratá chovali. „Rovnako ako čerstvé vajcia, aj v budúcnosti budú spotrebitelia musieť jasne poznať typ chovu zvierat,“ požadovala Dräger de Teran.
Chuť na mäso v Nemecku napriek tomu roky klesá. „Je to dobrá správa pre životné prostredie a zdravie mnohých ľudí,“ uviedol Martin Hofstetter, odborník na poľnohospodárstvo v Greenpeace. Ale iba to je teraz pre Klöcknera „odrazovým mostíkom“. Konečne môžu zvýšiť štandardy v chove zvierat „na konci sociálneho trendu“. „Pani Klöcknerová sa musí viac vidieť ako ministerka potravín,“ požadoval Hofstetter.
Ale ako to je, koronová pandémia zjavne zanecháva viac stopy na stravovacích návykoch ako minister. V ďalšom prieskume takmer každý tretí uviedol, že si varí častejšie. A 28 percent opýtaných v súčasnosti jedáva spolu častejšie - domáca kancelária to umožňuje. Ocenenie poľnohospodárstva sa zjavne tiež zvýšilo, najmä medzi dospievajúcimi a mladými dospelými: u 47 percent z nich sa význam poľnohospodárstva počas krízy opäť zvýšil - na veľkú radosť poľnohospodárov. „Sme radi, že miestne poľnohospodárstvo je tak vysoko cenené,“ uviedol prezident farmárov Joachim Rukwied, ktorý je nepochybne ozdobený požiadavkou: „Každý si musí byť vedomý, že to nie je zadarmo.“ Toto zhodnotenie sa musí prejaviť aj na vyšších cenách potravín.
Nemci stále obzvlášť radi nakupujú v diskontných predajniach.