Výživové hodnoty, účinky a spôsob pečenia tekvicových semienok

Pravdepodobne stále čítate, že vyvážená a rozmanitá strava a pravidelné cvičenie sú základom pre vaše zdravie. Tekvicové semiačka sú tiež jednou zo zdravých potravín.

Odkiaľ konkrétne tekvicové semiačka pochádzajú?

Väčšina z nich určite v určitom okamihu vydlabala tekvicu. To, čo zvyčajne skončí v koši, sú tekvicové semiačka, inak známe ako tekvicové semiačka. Neskôr sa dozviete, ako ich odstrániť. V prvom rade o zdravotných výhodách tekvicových semien.

Dôležité nutričné hodnoty tekvicových semien

Sú dôležitými dodávateľmi vitamínov a enzýmov a obsahujú fytosteroly. Mechanizmus účinku fytosterolov je kompetitívna inhibícia Príjem cholesterolu akceptované v čreve, to znamená, že prítomnosť fytosterolov znižuje absorpciu cholesterolu. Pretože telo produkuje okolo 90 percent cholesterolu nezávisle na jedle, dochádza v dôsledku príjmu fytosterolov k zvýšenej endogénnej (endogénnej) syntéze. Napriek tomu celkovo dochádza k miernemu zníženiu celkového a LDL cholesterolu (čiastočná kompenzácia).

Tekvicové semiačka obsahujú množstvo prísad, ktoré sú prospešné pre Močový systém dopad. Jadrá aj tekvicový olej pozostávajú až z 50 percent z polynenasýtených mastných kyselín, ako sú kyselina olejová a kyselina linolová. Obsahuje tiež rôzne fytochemikálie ako horčík, selén a vitamín E.

Tekvicový olej verzus kokosový olej: nenasýtené mastné kyseliny sú zdravšie?

V nedávnej minulosti sa o téme nenasýtených mastných kyselín horlivo diskutovalo po rozšírení videa na YouTube, kde epidemiológ popisuje kokosový olej ako „čistý jed“. Prečo by mal Kokosový olej byť tak nezdravý? Pretože viac ako 80 percent z neho pozostáva z nasýtených tukov.

Ukázalo sa, že nasýtené tuky môžu negatívne ovplyvňovať hladinu cholesterolu v krvi. Môžu sa tiež ukladať v krvných cievach, čo zvyšuje riziko mŕtvice a infarktu.

Robí to z kokosového oleja čistý jed? Č. Zvyšuje táto znalosť atraktivitu spotreby tekvicového oleja? Áno, pretože tekvicový olej pozostáva iba z 20 percent nasýtených mastných kyselín. Naozaj Tekvicový olej nie je vhodný na vyprážanie, pretože zahrievanie v podstate zabíja živiny. Kokosový olej sa naopak dá bez problémov zohriať a je vhodný aj na vyprážanie.

Môžu tekvicové semená pomôcť pri nepohodlie s prostatou?

Obzvlášť dôležité sú ligníny a fytosteroly tekvicových semien - ťažkosti s prostatou je možné účinne liečiť pomocou týchto účinných látok. Celkovo je kombinácia zložiek pravdepodobne zodpovedná za účinok semien na močový systém - aj keď zodpovedné mechanizmy ešte neboli úplne objasnené.

Tekvicové semiačka v zdravej kuchyni

Tekvicové semiačka vyzerajú dobre na rôznych šalátoch, v müsli, na dusenie medzi jedlami, posypané polievkami a, ako som už povedal, v pečive. Tekvicové semiačka obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá spôsobuje Messenger látka serotonín pomáha syntetizovať v organizme. Serotonín je považovaný za hormón šťastia a dáva nám dobrú náladu. Dve až tri polievkové lyžice tekvicových semienok denne by mali pomôcť zabrániť zväčšeniu prostaty. Sami sa môžete rozhodnúť, či si ich chcete vychutnať pražené alebo surové.

Vyberte tekvicové semiačka a opražte ich

Zďaleka nie všetky tekvicové semiačka sú jedlé, rovnako ako tekvice samotné. Semená klasiky ako Hokkaido alebo tekvica maslová sú však bezpečné na konzumáciu. A takto ich správne pripravuješ

Otvorte tekvicu ostrým nožom a zoškrabte semiačka lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu.
Namočte ich na noc do osolenej vody, aby sa dužina uvoľnila. Nasledujúce ráno zlejte vodu, odstráňte z nej čo najviac zvyšky dužiny a vlákniny a semienka nechajte zaschnúť na utierke.
Posledné zvyšné vlákno odstráňte zo suchých jadier a opečte ich na obaľovanej panvici. Dochutíme podľa chuti sladkým alebo slaným. Je tiež možné jadrá pražiť v rúre, ale pozor, jadierka sa rýchlo pripaľujú.

Recept: perníkové muffiny

230 g tekvicovej dužiny
300 g špaldovej múky
260 g surového trstinového cukru
90 ml repkového oleja
350 ml sójového mlieka
1 polievková lyžica jablčného octu
1 čajová lyžička prášok do pečiva
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
2 lyžičky perníkového korenia
50 g tekvicových semiačok

Pokiaľ ide o tekvicu, umyte asi polovicu tekvice hokkaido, vyberte jadierka a vložte ich na 30 minút do rúry na 200 ° C. Potom nechajte vychladnúť a vmiešajte mixér alebo tyčový mixér do krémova. Pretože tento krok si vyžaduje čas, je najlepšie pripraviť si ho deň vopred.
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Sójové mlieko zmiešajte s jablčným octom a nechajte stáť desať minút.
Medzitým si zmiešame suché prísady (špaldová múka, surový trstinový cukor, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, soľ a korenie).
Potom zmiešajte zmes sójového mlieka s tekvicovým a repkovým olejom a pridajte k suchým surovinám.
Celé to dáme do malých obalov na muffiny alebo do dobre vymasteného pekáča na muffiny, posypeme tekvicovými semiačkami a pečieme asi 40 minút. Vykonajte test tyčinky - ak je na tyči stále cesto, vložte muffiny na ďalších 5 minút do rúry. Necháme vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom.