Výživové informácie a alergény povinné informácie pre spotrebiteľov
Nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV, nariadenie EÚ 1169/2011) zaväzuje výrobcov a maloobchodníkov online, aby poskytovali výživové informácie a označovanie alergénov na spracovaných potravinách - najmä ak inzerujú, že sú obzvlášť zdravé. To prináša väčšiu transparentnosť; pre spotrebiteľa však stále existujú informačné medzery.
Povinné informácie o výživovej hodnote
Na každom spracovanom produkte musí byť zahrnutých sedem dôležitých výživových informácií - v tomto poradí:
• Nutričná hodnota v kilojouloch (kJ) a kilokalóriách (kcal)
• Tuk
• z toho: nasýtené mastné kyseliny
• Sacharidy
• z toho cukry
• bielkoviny
• Soľ
Informácie sú uvedené v gramoch na 100 gramov alebo na 100 mililitrov hotového výrobku; napríklad 100 gramov čokolády obsahuje 580 kalórií a 41 gramov cukru. Tabuľka s informáciami o výživovej hodnote musí byť navyše na produkte zreteľne viditeľná a čitateľná.
Nie všetky potraviny však musia byť označené. Vylúčené sú výrobky z malých podnikov, ktoré sú ponúkané iba lokálne, doplnky výživy, nebalený tovar, korenie, káva a čaj.
Dobrovoľné informácie o výživovej hodnote a zdravotné tvrdenia
Výrobcovia môžu navyše dobrovoľne pridať ďalšie výživové informácie. To však nie je možné náhodne: existuje dlhý, vopred definovaný zoznam výživných látok, ktoré je možné určiť. Čo nie je na tomto zozname, nesmie byť na obale, napríklad cholesterol. Ale aj vitamíny a minerály, ktoré sú na zozname, sa dostanú na obal iba vtedy, ak sú obsiahnuté v množstve dôležitom pre zdravie.
Tieto dobrovoľné informácie o výživovej hodnote sa stanú povinnými, keď spoločnosť inzeruje zdravé prísady. Ako spotrebiteľ vidíte, koľko z inzerovaných vitamínov alebo minerálov je v skutočnosti obsiahnutých. Takzvané reklamné sľuby o zdraví tiež nie sú fiktívne: spoločnosti si môžu vybrať z približne 250 vopred formulovaných sľubov, ako napríklad „vitamín C posilňuje imunitný systém“ alebo „vápnik pre silné kosti“.
Alergény: iba 14 najbežnejších
Podľa LMIV musí byť označených 14 najbežnejších alergénov - nielen na balenom tovare, ale aj na sypkom tovare, napríklad pomocou informačných značiek alebo alergénom odvodeným od názvu, ako je napríklad popis produktu „arašidové maslo“. V prípade potreby musia hostia dostať aj príslušné informácie v reštaurácii. 14 legálne relevantných alergénov je:
• Kôrovce
• mäkkýše (napr. Mušle)
• Ryby
• vajcia
• mlieko a laktóza
• Zrná obsahujúce lepok (napr. Pšenica, raž, špalda, ovos)
• Vlčie bôby
• sója
• Arašidy
• Orechy (orechy)
• Zeler
• Horčica
• Sezamové semienka
• Oxid siričitý a siričitany
Ak však alergény počas spracovania stratia svoj alergénny potenciál - napríklad silným zahriatím -, už ich nie je potrebné špecifikovať.