Výživové mýty v kontrole nadácie Health Knowledge Foundation
Berlín, 26. augusta 2020 - Naozaj vás špenát posilňuje? Skutočne príliš veľa vajec zvyšuje hladinu cholesterolu? Robí vám čokoláda radosť alebo nie? Každý, kto hľadá informácie o výžive, narazí na množstvo mýtov. V niektorých prípadoch pohľad na študijnú situáciu ukazuje, ktoré z nich sú správne a ktoré nie. Aká je vedecká pravda o mýtoch o výžive a zdraví? Zhrňujeme, čo hovoria štúdie o bežných mýtoch.
Za týmto mýtom nestojí nikto iný ako námorník Popeye: Kto zje špenát, zvýši svoju svalovú silu. Táto múdrosť sa odovzdávala pri jedálenskom stole po celé generácie, aby si tí najmenší mohli dojesť svoj tanier. Ale je to skutočne pravda?
Špenát vás robí silným? Vložte do informačného košíka
Štúdie hovoria toto: V štúdii so 60 účastníkmi podávali odborníci na výživu zo Slobodnej univerzity v Berlíne bylinným steroidom „Ecdysteron“ obsiahnutým v špenáte mladým mužom a potom dlhodobo merali fyzický výkon. Výsledok: účastníci, ktorí dostali „Ecdysteron“, zaznamenali znateľný nárast svalovej hmoty. V súčasnosti sa dokonca diskutuje o zákaze steroidu ako dopingového prostriedku v športe.
Ak by ste však chceli zvýšiť svoju svalovú silu pomocou špenátu, museli by ste zjesť dva až osem kilogramov denne, aby ste dosiahli znateľný efekt. Najnižšia dávka, ktorú skupina testovaných osôb konzumovala počas štúdie a ktorá preukázala účinok, sa rovnala až štyrom kilogramom špenátu denne. S takouto dávkou stratí chuť aj najväčší milovník špenátu.
Zvyšuje mrkva zrak? Vložte do informačného košíka
Keď jeme veľa mrkvy, zlepšujeme si zrak. Toto tvrdenie nemá žiadne výživové pozadie, ale pochádza z druhej svetovej vojny. Čo však hovoria štúdie?
Keď piloti Kráľovského letectva prvýkrát v druhej svetovej vojne spozorovali nepriateľské lietadlo radarom, bolo vyvinuté úsilie, aby si túto novú technológiu nechali pre seba. Na vysvetlenie nových úspechov britských letcov vojenské vedenie tvrdilo, že piloti zjedli obzvlášť veľké množstvo mrkvy, čo im umožnilo v noci obzvlášť dobre vidieť. Odvtedy viera v mrkvu zostala silná.
Vedci z Kalifornskej univerzity skúmali tento mýtus a zistili, že hoci vitamín A obsiahnutý v mrkve je zdravý pre ľudské oko, nezlepšuje zrak. Naša strava je už teraz bohatá na vitamín A. Prebytok dokonca reguluje naše telo, aby sa zabránilo hromadeniu škodlivých koncentrácií látky.
Vitamín A má vplyv na zrak, ak má nedostatok v dôsledku nesprávnej výživy alebo alkoholizmu. Potom sa zrak môže zhoršiť, ale dá sa to vylepšiť pridaním vitamínu A. V niektorých krajinách tretieho sveta možno tento vývoj pozorovať u časti populácie.
Čo je zdravé stravovanie?
Celkovo existuje vo vede o výžive široký diskurz o tom, čo predstavuje zdravú výživu. Pre vedu je ťažké prísť s konkrétnymi odporúčaniami, v neposlednom rade preto, že výskum v tejto oblasti je z veľkej časti založený na pozorovacích štúdiách. Bývalý riaditeľ nemeckého Cochrane Center prof. Dr. Gerd Antes.
Všeobecne sa dá povedať, že vyvážená strava alebo rôzne jedlá majú zmysel pre zabezpečenie komplexného a dostatočného prísunu životne dôležitých látok do tela. To, či by sa malo uprednostňovať jedlo, závisí od mnohých faktorov, vrátane jednotlivých faktorov, ako sú: B. Existujúce zdravotné obmedzenia.
Zvyšuje príliš veľa vajec cholesterol? Vložte do informačného košíka
Či už miešané vajcia, praženice, omelety alebo veľkonočné vajíčka - vajcia chutia dobre vo všetkých variáciách. Mýtus ale hovorí, že konzumácia príliš veľkého množstva vajec tiež zvyšuje hladinu cholesterolu, čo môže spôsobiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Čo hovoria štúdie na mýtus o vajciach?
Cholesterol nájdený vo vajciach môže skutočne zvýšiť našu hladinu cholesterolu. Súhrnné výsledky štúdií, ktoré sa doteraz uskutočnili, však nepreukazujú, že vajcia sú samotné nezdravé. Namiesto toho naznačujú, že konzumácia až piatich vajec týždenne neprospieva rozvoju kardiovaskulárnych chorôb u zdravých ľudí. Spotreba je preto bezpečná s mierou.
Lekári a lekárske organizácie však odporúčajú, aby ľudia s určitými predchádzajúcimi stavmi obmedzili spotrebu vajec.
Pomáha kuracia polievka pri prechladnutí? Vložte do informačného košíka
Babičkin recept na prechladnutie par excellence: slepačia polievka. O zložkách, ktoré obsahuje, sa hovorí, že majú priaznivé účinky po celé generácie.
Do akej miery má slepačia polievka vplyv, sa testovalo iba v laboratóriu, ale nie na ľuďoch. Aj keď výsledky týchto laboratórnych testov poskytujú informácie o protizápalovom účinku, neexistujú dôkazy o účinnosti polievky u ľudí, pretože štúdie o tejto účinnosti u ľudí doteraz chýbali. Preto nemožno posúdiť, či slepačia polievka pomôže pri prechladnutí.
Odborníci na výživu poukazujú na to, že je ťažké zistiť, aký vplyv môže mať slepačia polievka na náš imunitný systém, pretože sa skladá z mimoriadne heterogénnej zmesi rôznych druhov zeleniny, tuku a kuracieho mäsa. Tieto potraviny sú príliš rozmanité na to, aby bolo možné v jednej štúdii zachytiť všetky ich možné účinky.
Čo je to polievka v každom prípade: Je horúca! Teplo zaisťuje rozšírenie krvných ciev a lepšie zásobenie tkaniva krvou. Preto sa slepačia polievka často považuje za prospešnú v prípade infekcie podobnej chrípke. Teplé kvapaliny môžu navyše spôsobiť uvoľnenie sekrétov a ich lepšie odvádzanie. Polievka navyše poskytuje - v závislosti od typu prípravy - dôležité výživné látky pre chorľavé telo a urgentne potrebnú energiu, aby sa ľudia s prechladnutím mohli rýchlo postaviť na nohy.
Robí vám čokoláda radosť? Vložte do informačného košíka
Niekedy stačí kúsok čokolády, aby ste boli šťastní - hovorí sa. Čo však s mýtom o výrobcovi sladkého šťastia? Čo hovoria štúdie?
Čokoláda vám môže krátkodobo navodiť dobrú náladu. Ukazuje to článok z vedeckého prehľadu, v ktorom britskí psychológovia a austrálski vedci zhrnuli štúdie o účinkoch čokolády na psychiku. Väčšina štúdií v ňom preukázala účinok zlepšujúci náladu. To však ťažko súvisí s látkami zvyšujúcimi náladu v kakaovom zrne. Vedci predpokladajú, že čokoláda sa stáva šťastným výrobcom hlavne vďaka cukru, ktorý obsahuje, a našim očakávaniam.
Je však potrebné poznamenať: Pretože existuje iba niekoľko štúdií len s malým počtom účastníkov, ktoré majú aj metodologické nedostatky, je tvrdenie o účinku čokolády na zlepšenie nálady bohužiaľ len slabo overené. Nie je tiež jasné, či vám čokoláda robí väčšiu radosť ako iné sladkosti. Na tento účel by bolo potrebné vykonať ďalšie štúdie, pre ktoré sa určite dá nájsť dostatok účastníkov.
Nízkotučné alebo málo sacharidové? Čo vám pomáha pri chudnutí? Vložte do informačného košíka
Tuk bol doteraz mottom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ale zaobídete sa aj bez sacharidov? Randomizovaná štúdia by mohla ukončiť túto debatu. Čo to hovorí?
Vylúčenie sacharidov vám pomôže pri chudnutí? Nie, pretože aj tí, ktorí sa zaobídu bez mastnej stravy, sa stanú štíhlejšími. Podľa randomizovanej štúdie sú šance na úspech pri oboch diétach rovnaké. V štúdii boli účastníci s nadváhou a obezitou rozdelení do skupiny s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov. Výsledok: rozsah redukcie hmotnosti bol v obidvoch skupinách stravovania rovnaký.
Pomáha med pri akútnom kašli? Vložte do informačného košíka
Med je osvedčený liek na kašeľ. Hovorí sa o ňom, že má protizápalové účinky už celé generácie. Čo hovoria štúdie?
Najskôr je pridanie medu vnímané mnohými prechladnutiami ako prospešné, pretože pokrýva namáhané sliznice v krku. Vedecké výsledky systematického preskúmania od roku 2020 tiež naznačujú, že med môže byť nápomocný pri akútnom kašli: vedci analyzovali 14 štúdií, ktoré skúmali účinky medu, placeba a štandardných liekov (vrátane liekov na potlačenie kašľa a supresív) na kašeľ a Skúmal nádchu. Dospeli k záveru, že med účinkoval lepšie ako štandardná liečba - najmä pokiaľ ide o silu a frekvenciu kašľa. To potvrdzuje výsledky predchádzajúcej štúdie, ktorá zistila, že med má zmierňujúci účinok na deti s akútnym kašľom.
Nezistili sa žiadne závažné vedľajšie účinky, ktoré by sa dali pripísať medu. Ale: Kvalita dôkazu účinnosti bola celkovo nízka až stredná. Koľko medu sa musí skonzumovať, aby sa dosiahol efekt a ktorá odroda sa má uprednostniť, sa nedá spoľahlivo a všeobecne odvodiť ani z recenzií.
Upozornenie: deti mladšie ako jeden rok nesmú konzumovať med. Med totiž môže obsahovať baktérie, ktoré v najhoršom prípade môžu vyvolať príznaky otravy spojené s paralýzou. Okrem toho je potrebné dbať na zabezpečenie dobrej zubnej hygieny: cukor v mede samozrejme nie je pre zuby dobrý.
Pomáhajú po opitosti lieky na kocovinu? Vložte do informačného košíka
Bolí hlava, bolí žalúdok a obehová sústava ide na horskú dráhu. Po intoxikácii často býva kocovina a od pitia citrónovej šťavy po konzumáciu sleďa existuje veľa liekov. Ale ktoré skutočne pomáhajú? Čo hovoria štúdie?
Príliš veľa alkoholu preťažuje pečeň a zbavuje telo vody a minerálov. Jeho účinky sa ľudovo nazývajú „kocovina“. Systematické preskúmanie by malo zistiť, ktoré prostriedky môžu pomôcť preventívne alebo spätne. Z tohto dôvodu boli vyhodnotené výskumné práce na danú tému od roku 2009 do roku 2016. Výsledok: Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké dôkazy o účinnosti lieku proti všetkým príznakom kocoviny.
Ale buďte opatrní: To, že existuje nedostatok vedeckých dôkazov o drogách proti kocovine, ešte neznamená, že nakladané uhorky alebo espresso s citrónom nemôžu pomôcť. Cieľom musí byť podpora tela pri odbúravaní alkoholu a opätovná normalizácia rovnováhy tekutín a minerálov. Preto nič nehovorí proti liekom na kocovinu, ktoré sú dobré pre telo a nepoškodzujú ho.
Viac mýtov o zdraví
Naozaj tekvicové semiačka pomáhajú pri nutkaní na močenie? Nemali by ste ísť po jedle do vody? A je kokosový olej rovnaký ako superpotravina? Pod nadpisom je viac zdravotných mýtov.