Výživové mýty z ajurvédskeho hľadiska
Zatiaľ čo sa stravovacie odporúčania WHO pre západný svet pravidelne menia, tradičné ajurvédske odporúčania pretrvávajú vždy nezmenené a dokazujú sa svojím holistickým prístupom k čoraz väčšiemu počtu ľudí na celom svete.
Zozbierali sme pre vás niekoľko „výživových mýtov“ a nižšie ich vysvetlíme z ajurvédskeho hľadiska.
Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa
Napriek tomu, čo hovorí staré príslovie, raňajky podľa Ajurvédy by nemali byť príliš zaťažujúce. „Ráno ako cisár ...“ neplatí pre ajurvédske učenie. Hlavné jedlo by sa malo určite jesť medzi 12. hodinou a 14. hodinou (pitta), pretože tráviaci oheň Agni je tu najsilnejší. Ak ste mali deň predtým honosnú večeru, je najlepšie začať deň bez tuhej stravy a iba s horúcim nápojom. To umožňuje tráviacemu systému dokončiť spracovanie potravy, ktorá bola v noci strávená iba z polovice.
Jedno varené a teplé jedlo denne je nevyhnutnosťou
Podľa ajurvédy je varené a teplé jedlo ľahšie stráviteľné. Je takmer druhoradé, čo sa konzumuje, či sa dá ľahko metabolizovať - a čím ľahšie sa jedlo strávi, tým menej energie musí telo spotrebovať. Je teda pravdepodobnejšie, že potraviny budú úplne metabolizované a že nezostanú žiadne metabolické odpadové látky (ama), ako to často býva po ťažkých alebo bohatých jedlách. Okrem toho zostáva viac energie pre ďalšie dôležité funkcie tela, ako je napríklad regenerácia buniek. Všeobecne platí, že telo dokáže oveľa ľahšie vstrebať dôležité stavebné kamene z varených jedál. A ak máte obavy zo straty vitamínov v dôsledku zahriatia: na obed si dajte čerstvé ovocie ako občerstvenie alebo šalát. V ideálnom prípade Ayurveda odporúča nielen jedno teplé jedlo denne, ale minimálne dve alebo dokonca všetky tri.
Večerné jedlo vám dá zabrať
V nadväznosti na predchádzajúci mýtus platí, že varené a teplé jedlo platí najmä na večeru, keď je znížené trávenie. Ťažko stráviteľné a studené (napríklad surová zelenina) sa zle alebo vôbec nemetabolizujú, a tým zaťažujú celý organizmus. To môže viesť k plynatosti, ťažkosti a nepohodliu. Ajurvéda preto odporúča večer teplé zeleninové jedlo alebo ľahkú polievku. Čím neskôr sa večera skonzumuje, tým ľahšie by jedlo malo byť.
5 malých jedál je lepších ako 3 veľké
V ajurvéde všetko závisí od troch základných energií, dóšu Vata, Pitta a Kapha. Každý človek má individuálne zloženie a podľa toho aj inú tráviacu silu. Ideálne porcie preto závisia od toho, koľko jednotlivec dokáže stráviť. Odporúča sa, aby ste žalúdok naplnili iba 2/3, takže po jedle zostanete plní energie namiesto toho, aby ste sa cítili unavení a nafúknutí.
Ájurvéda navyše odporúča nový príjem potravy až vtedy, keď už bola tá stará strávená - spoznáte to tak, že máte hlad. A keďže sa to líši podľa sily trávenia, nie je vhodné jesť 5 malých jedál alebo 3 veľké jedlá. Trik spočíva v pozorovaní seba, svojho trávenia a hladu tak pozorne, aby ste sami videli, koľko a ako často vaše telo potrebuje doplniť.
V súlade s prirodzeným biorytmom je vhodné dať si ľahké raňajky medzi 7. a 9. hodinou, hlavné jedlo na poludnie a ľahkú večeru medzi 18. a 19. hodinou a počúvať svoje telo z hľadiska množstva, aby ste sa nikdy neprejedali. Medzi 15. a 17. hodinou si môžete dať medzi jedlami malé občerstvenie, ale iba ak je to skutočne kvôli hladu.