Výživové nedostatky spôsobené kravským mliekom
Kravské mlieko, zdroj potravy a polemika! Odborníci na výživu a pediatri mu súčasne pripisujú výhody a riziká a matky ho uprednostňujú pri odstavení dieťaťa, bez toho, aby poznali jeho výživové vlastnosti alebo vedľajšie účinky, ktoré môžu ohroziť zdravie detí.
Kravské mlieko je naše emočné a kultúrne dedičstvo. Každý z nás vyrástol s kravským mliekom. Dali nám ho naši starí rodičia pre „silné kosti a zdravé zuby“ a dnes študenti dostávajú v škole „mlieko a roh“. Pri diverzifikácii stravy matky automaticky nahrádzajú materské mlieko kravským.
Tu je niekoľko vážnych dôvodov na to, aby ste prehodnotili zavedenie kravského mlieka do jedálnička dieťaťa, a to minimálne do veku jedného roka a dokonca až do veku dvoch rokov. Špecialisti varujú, že kravské mlieko je veľmi ťažko stráviteľné žalúdkom dieťaťa a má škodlivé účinky kvôli vysokej koncentrácii živín a hormónov.
Prečo by sme sa nemali vyhýbať tomu, aby sme kojencom dávali kravské mlieko
Z údajov poskytnutých americkým ministerstvom poľnohospodárstva vieme, že kravské mlieko je bohaté na bielkoviny a minerály, najmä draslík, fosfor a sodík. Ale tráviaci systém a vylučovací systém dieťaťa nie sú dostatočne vyvinuté na to, aby spracovali všetky tieto bielkoviny. Preto vysoký obsah sodíka a draslíka preťažuje činnosť obličiek a spôsobuje dehydratáciu a prebytok bielkovín, nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré sa ťažko vstrebávajú, podporuje choroby srdca a obezitu už od útleho veku. Kravské mlieko neobsahuje vitamíny a minerály nevyhnutné pre harmonický rast a vývoj dieťaťa v prvom roku života. Lekári sa domnievajú, že neposkytuje ani polovicu dennej potreby vitamínu D, E, zinku a železa.
Kravské mlieko má nízky obsah vitamínu C., základná látka pre asimiláciu železa, má veľa vápniku a fosforu, ktorý tiež inhibuje vstrebávanie železa a obsahuje malé množstvo vitamínu D, nevyhnutného pre asimiláciu vápnika v kostiach. Ľudské telo navyše asimiluje najviac 20% vápnika obsiahnutého v kravskom mlieku a bielkoviny a fosfor, ktoré sa v tomto produkte nachádzajú vo veľkých množstvách, spôsobujú, že telo stráca viac vápnika, ako ho získa.
Kazeín, hlavný proteín v mlieku (prítomný v 87%), vyžaduje, aby telo vylučovalo viac kyseliny chlorovodíkovej, aby ho pH žalúdka pomáhalo stráviť. Okrem neschopnosti tráviť kazeín nemôže krehké a nevyvinuté telo dieťaťa odbúravať laktózu (cukor, hlavný sacharid v mlieku), čo spôsobuje intoleranciu laktózy. Nedostatok laktázy sa prejavuje nadúvaním a hnačkami, príznakom sa však dá zabrániť, ak sa do mlieka pridajú kvapky laktázy (enzým, ktorý pomáha tráviť mliečny cukor).
Neschopnosť odbúravať mlieko vedie k zvýšenej produkcii hlienu v tele a implicitne k rozvoju zápalových problémov, alergií a infekcií. Takže, mlieko sa stáva veľmi dráždivou potravou pre gastrointestinálny trakt.
Alergia na mlieko alebo intolerancia bielkovín na kravské mlieko (iná ako intolerancia laktózy) je zriedkavá potravinová alergia, ktorá postihuje 2 - 3% detí a väčšina z nich, ktorá trpí týmto typom alergie (95%), ju prekonáva. do veku 3 rokov. Alergia na mlieko má dve známe príčiny: prvá je genetická a vysvetľuje sa výskytom potravinových alergií u členov rodiny a druhou je skorý kontakt dieťaťa s bielkovinou kravského mlieka (buď pred narodením prostredníctvom stravy matky, alebo v prvých mesiacoch života).
Kravské mlieko tiež obsahuje rastové hormóny (kravy sa injikujú na stimuláciu produkcie mlieka), ktoré spôsobujú hormonálnu nerovnováhu a podporujú rakovinu.
Spotreba kravského mlieka u detí vo veku 0-14 rokov študovaných v dvanástich krajinách dokonale koreluje s cukrovkou závislou od inzulínu. Čím vyššia je spotreba kravského mlieka, tým väčšie je rozšírenie cukrovky 1. typu. Napríklad vo Fínsku, kde sa pije veľa kravského mlieka, je cukrovka 1. typu 36-krát vyššia ako v prípade Japonsko, kde sa konzumuje veľmi malé množstvo.
Ak nie je sterilizované a pasterizované, je kravské mlieko prostredím priaznivým pre množenie baktérií. Procesom pasterizácie sa ničia škodlivé mikroorganizmy a produkt môže bezpečne konzumovať ktokoľvek. Zároveň sa však tepelnou prípravou strácajú bielkoviny a vitamíny. Z tohto dôvodu pediatri odporúčajú, aby ste dieťaťu vždy dávali pasterizované mlieko, a nie z trhu, kde si nie ste istí zdrojom a podmienkami skladovania pri vhodnej teplote.
Výživové nedostatky, ktoré sa vyskytujú u detí v dôsledku kravského mlieka
Nedostatok vitamínu D.
Vitamín D hrá zásadnú úlohu v zdraví kostí a vstrebávaní vápnika. Preto je veľmi dôležité v ranom detstve, keď sa tvarujú kosti. Ak má dieťa nedostatok vitamínu D, hrozí mu vznik krivice, ktorá má za následok krehké a zdeformované kosti, spomalenie duševného, intelektuálneho a motorického vývoja. Niekedy sa môže vyskytnúť zápal pľúc a záchvaty.
Vitamín E je antioxidant, ktorý podporuje zdravie tela a zlepšuje funkciu imunitného systému. Deti, ktoré nedostávajú dostatok vitamínu E, sú vystavené riziku anémie, porúch centrálneho nervového systému, problémov s očami alebo srdcových chorôb.
Nedostatok esenciálnych mastných kyselín
Esenciálne mastné kyseliny sú lipidové zlúčeniny, ktoré sa v podstate podieľajú na tvorbe buniek, pružnosti a kráse pokožky, imunite, dodávajú energiu a pôsobia protizápalovo. Ľudské telo si ich nemôže vyrobiť, a preto sa musia prijímať z potravy. Najdôležitejšie sú kyselina linolová (omega-6-AL) a kyselina alfa-linolová (omega-3p-ALA) - polynenasýtené mastné kyseliny. U detí kŕmených kravským mliekom (s nízkym obsahom kyseliny linolovej) môže dôjsť k spomaleniu rastu, ochoreniu kože, poruchám pozornosti alebo hyperaktivite (ADHD).
Odporúčania špecialistov
Aj keď sa to javí ako praktická a ekonomická možnosť, kravské mlieko nie je indikované pre deti do jedného roka kvôli mnohým vedľajším účinkom, ktoré môžu mať na ich zdravie. Ako už bolo uvedené, najbežnejšie klinické prejavy zahŕňajú gastrointestinálne, respiračné, kožné a anafylaktické príznaky.
S cieľom poskytnúť dieťaťu najlepšiu stravu a výživu pediatri odporúčajú, aby ste v dojčení pokračovali čo najdlhšie až do dvoch rokov. Materské mlieko alebo mlieko s doplnkom železa by ste jej mali dávať iba v prvom roku, a nie kravské. Od pol roka môžete dieťaťu postupne pridávať tuhú stravu. Až po dosiahnutí veku dvoch rokov odporúčajú špecialisti v strave dieťaťa kravské mlieko. „Kravské mlieko ako také sa môže ponúkať po 2 rokoch!“, Potvrdzuje Dr. Ioana Alina Anca, pediatrička z IOMC. "Vidiecke kravské mlieko môže byť podávané dieťaťu staršiemu ako dva roky, iba ak je varené a nikdy nie je surové! Krava môže mať často nezistenú infekciu tuberkulózou a konzumáciu, najmä u detí (má zažívaciu priepustnosť)." môže zvýšiť pravdepodobnosť zažívacej tuberkulózy. “, dodáva lekár.
V porovnaní s kravským mliekom:
- Poskytuje všetky vitamíny (vrátane B2, B6, K, D, E a C) a minerály potrebné pre vývoj kostí a harmonický rast.
- Obsahuje 20-krát viac železa - zabraňuje anémii
- Má 3-krát viac jódu, čím podporuje vývoj štítnej žľazy
- Je 5-krát bohatší na esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na dozrievaní nervového systému
- Nepreťažuje pečeň a obličky, pretože obsahuje menej bielkovín a tukov
- Rovnako ľahko sa podáva aj pri príprave - nalejte požadované množstvo do nádoby a môžete ju podávať studenú alebo horúcu.
- Jeho zloženie je prispôsobené procesu rýchleho rastu dieťaťa.
Humana Junior Milch je mliečna receptúra s upravenou zložkou, ktorá obsahuje cenné živiny a minerály dôležité pre rast kostí a zubov v dobrej kondícii.
Humana Junior Milch obsahuje: železo, vápnik, jód, esenciálne mastné kyseliny Omega-3 a Omega -6, vitamíny a ďalšie živiny.
Najvýhodnejšiu metódu prevencie nedostatku vitamínov a minerálov po odstavení (vrátane železa na prevenciu anémie) predstavuje podľa záverov predložených štúdií formulové sušené mlieko , prispôsobené potrebám detí podľa veku, taktiež množstvo sušeného mlieka by malo byť prispôsobené veku detí, po roku by malo vypiť 400-500 ml. Môže sa podávať bezpečne (spĺňa výživové a kvalitatívne normy) od 12 mesiacov, je nenáročný na prípravu, ale aj stráviteľný deťmi (nepreťažuje organizmus a pri správnom podávaní/príprave ho nevystavuje nedostatkom) a môže byť zvyk aj v závislosti od konkrétnych citlivostí (intolerancie, alergie atď.). Pediatr/neonatológ vám môže ponúknuť možnosti vhodné pre malého s prihliadnutím na jeho vek, vývoj telesnej hmotnosti a súvisiace zdravotné ťažkosti.
Odborníci tvrdia, že mlieko z detskej stravy musí byť prispôsobené ich výživovým potrebám vo vývojových fázach, aby mohli využívať všetky výživné látky potrebné pre zdravý rast a vývoj: železo, bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, vitamíny, minerály a tráviacu vlákninu.