Výživové poradenstvo v nemocnici Je to zmes živín, ktorá sa počíta zdravo 4
Správna výživa môže nielen znížiť riziko chorôb, ale môže pomôcť aj ľuďom, ktorí sú ťažko chorí, sa postaviť na nohy. Ale ako? Stretli sme sa s výživovým poradcom na klinike Bremen-Mitte.
STEFANIE BECKRÖGE
Irmela Ubben má pripravenú jednoduchú, ale nezabudnuteľnú vetu. Hovorí: „Človek je tam len vtedy, keď jedáva.“ Ubben to hovorí zo skúsenosti. Dlhé roky bola odborníčkou na výživu na klinike Bremen-Mitte. A každý deň na vlastnej koži zažije, ako dobre môže správna strava pomôcť vážne chorým pacientom udržať si silu. „Najmä kvôli rakovine sú pacienti často podvyživení, niektorí sú vychudnutí a tak úplne bezmocní,“ hovorí Ubben.
Najmä v prípade choroby môže mať podvýživa dramatické následky, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou povedú k smrti ako základné ochorenie. Je to opakujúci sa problém: Kvôli nádoru a náročnej liečbe vyžaduje veľa pacientov zvýšený príjem kalórií, tukov a bielkovín. Ale súčasne postihnutí zvyčajne radi jedia málo alebo vôbec nič. Mnohé majú výraznú averziu k mäsu, iné majú falšovanú chuť alebo pre nádor v oblasti úst alebo hrdla nemôžu vôbec jesť a prehĺtať. Lekári spolupracujú s odborníkmi na výživu na určení vhodnej stravy pre každého jednotlivca. Úrovne sa pohybujú od požadovaného jedla po špeciálne obohatené jedlo veľmi bohaté na živiny a ďalšie nápoje až po tuby a infúzie.
Irmela Ubben, odborníčka na výživu
"Mnoho ľudí si myslí, že kŕmenie cez sondu je koniec vlasca." Ale to vôbec nie je pravda, “hovorí odborná sestra Tanja Meyer, ktorá sa na klinike Bremen-Mitte stará iba o pacientov, ktorí sú kŕmení hadičkami alebo infúziami. "Keď ožarujem nádor na krku, je to ako spálenie od slnka v krku." Človek tam jednoducho nemôže jesť, “vysvetľuje. Potom neexistuje alternatíva k podávaniu cez sondu alebo venózny katéter. Iní potrebujú veľa povzbudenia. „Pacienti sa zotavujú oveľa rýchlejšie a rýchlejšie sa cítia rýchlejšie, ak im bude v tejto zložitej dobe dodaná správna zmes výživných látok. Túto zmes môžeme určiť presne, “vysvetľuje Irmela Ubben.
Len čo akútne príznaky ustúpia, pacient si pomaly zvykne opäť jesť. Potom je strava obmedzená, ale udržiava sa, kým to špeciálne diéty s mnohými kalóriami vôbec neumožnia. „Ale kvôli tomu musí byť opäť tu chuť,“ hovorí odborník na výživu. Potom v diskusiách s pacientmi a príbuznými odporúča vhodné kuchárske knihy a poskytuje rady, ako zaobchádzať s tukmi a bielkovinami. „Ak potrebujete zvýšiť príjem tukov, môžete si uvariť na dobrých, chutných olejoch, ale do polievky si môžete pridať aj pravú smotanu,“ hovorí.
Keď ožarujem nádor na krku, je to ako spálenie od slnka v krku. Proste sa tam nemôže jesť.
Irmela Ubben
Je dôležité vziať do úvahy veľa individuálnych potrieb. Stravovanie je existenčný a často emocionálny problém. Chce to istý inštinkt. Zaobchádzanie s jedlom je niekedy zložité aj pre príbuzných. Ubben vie, že mnohí chcú pomôcť s pochúťkami, ktoré si s láskou uvarili sami. Ale pacientova chuť k jedlu často jednoducho nie je alebo je veľmi kolísavá. „To vedie k mnohým krízam.“
S cieľom obmedziť riziko podvýživy sa odborníci na výživu, ako je hlavný lekár v Brémach prof. Dr. Johann Ockenga zavádza komplexné skríningy výživy v nemocniciach. Jeho klinika v súčasnosti vedie na čele s „Screeningom nutričných rizík“ odporúčaným Európskou spoločnosťou pre klinickú výživu a metabolizmus. Tento jednoduchý dotazník by mal pomôcť lepšie posúdiť výživovú situáciu od samého začiatku a rýchlejšie identifikovať podvýživu. Okrem toho sa odborníci na výživu vo všetkých nemocniciach spoločnosti Gesundheit-Nord pravidelne dohodnú na nových koncepciách, štúdiách a metódach a spoločne vypracujú informačný materiál pre pacientov a príbuzných.