VÝŽIVOVÉ PORADENSTVO VYŠETROVACIE DIÉTY ŠPECIFICKÉ PRE PATOLÓGIE PRACOVNÝ LIEK
Všetci sme denne vystavení pôsobeniu tisícov nezdravých toxínov a chemikálií. To všetko si do tela zavádzame z potravy, ktorú jeme, z vody, ktorú pijeme, zo vzduchu, ktorý dýchame, a z predpísaných liekov, ktoré užívame.
Tieto nebezpečné toxíny a chemikálie spolu s modernými potravinami vedú k mnohým zdravotným problémom: obezita, problémy so srdcom, pečeň, problémy s trávením, zápcha, bolesti brucha, nadúvanie, zápach z úst, zlá stolica, únava a nedostatok energie, bolesti hlavy, kožné choroby atď.
obezita predstavuje osobitnú kapitolu, ktorej sa v ďalšom venujeme podrobnejšie.
Obezita sa stala vážnym problémom v oblasti verejného zdravia vo väčšine priemyselne vyspelých krajín a ovplyvnila rastúcu časť populácie.
V prvom rade je potrebné považovať obezitu za menej estetický problém a skôr za zdravotný problém, ktorý vedie k zdravotným komplikáciám, dočasnému alebo trvalému postihnutiu, zníženiu strednej dĺžky života a v neposlednom rade k vysokým nákladom pre spoločnosť ako celok.
Preto je obézny človek náchylný na celý rad zdravotných komplikácií: všeobecné, kardiovaskulárne, pečeňové, pľúcne, endokrinno-metabolické, osteoartikulárne, súvisiace s anestéziou atď.
Na odstránenie obezity existuje dobre zavedená stratégia liečby, ktorá sa uplatňuje podľa osobitostí každého prípadu. Prvý krok spočíva v hodnotení anamnézy každého pacienta, už vyskúšaných liečebných postupov, stravovacích návykov, psychologických a behaviorálnych profilov, profesionálnych a rodinných vplyvov. Ďalším krokom je zavedenie diéty kombinovanej s cvičením, ak je to potrebné, na predpísanie pomocného lieku, pričom na základe rozhodnutia ošetrujúceho lekára je možné zvoliť operáciu žalúdka.
Od začiatku je potrebné pochopiť, že bez ohľadu na zvolenú formu liečby sa musí aplikovať čo najdlhšie. To je všeobecne ťažké prijať pre obéznych pacientov, ktorí sa zúfalo snažia nájsť zázračnú liečbu. Účinnosť dlhodobej liečby je v skutočnosti jedinou zárukou úspechu.
dietoterapia je prvou zložkou liečby obézneho pacienta.
Vývoj výživového programu je založený na skutočnosti, že každý jedinec je jedinečný
(genetická batožina, anamnéza, všeobecný spôsob života) a preto musí byť strava prispôsobená takým spôsobom, aby poskytovala zdravé, rozmanité a nutrične vyvážené jedlo podľa potrieb každého pacienta a súvisiacej patológie.
Vyvážená strava by mala pokrývať tieto výživové požiadavky: 12-15% bielkovín, 30-35% lipidov a 50-55% sacharidov. Ak dôjde k úbytku hmotnosti, zníži sa kalorický príjem a dosiahnutie dlhodobých účinkov v priebehu času je hlavným problémom druh jedla a frekvencia jedál.
Konzumované sacharidy by mali byť väčšinou komplexné a príjem jednoduchých by sa mal čo najviac znížiť. Sacharidy by mali predstavovať najmenej polovicu z celkového príjmu trofínov (potravy) za deň, pretože poskytujú energiu pre fyzickú aktivitu a tiež upokojujú pocit hladu. Kalórie z komplexných sacharidov sa zvyčajne katabolizujú, spotrebúvajú a nebudú sa ukladať do tukových zásob.
Bielkoviny sa môžu konzumovať maximálne v 15% dennej dávky trofínov. Odporúča sa konzumovať rastlinné aj živočíšne bielkoviny. Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú v mäse a mäsových výrobkoch, rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch. Sušená zelenina je bohatá na bielkoviny, rovnako ako obilniny a chlieb.
Lipidy alebo tuky sú hlavným zdrojom energie pre ľudský organizmus, ale nie sú samy o sebe a navyše príliš veľa tukov (35%) v strave je škodlivé, kvôli zvýšenému riziku hypercholesterolémie.
Najčastejšie je postihnutý obehový systém, pretože vysoká hladina cholesterolu prispieva k zvýšenému výskytu mozgových príhod a počtu infarktov. Keď hladina cholesterolu stúpne nad normálnu hranicu a na dlhšiu dobu, ukladá sa ako vosk na vnútorné steny tepien a znižuje alebo blokuje krvný obeh. Orgány, ktoré dostávajú krv z týchto tepien, trpia, pretože nedostávajú dostatok kyslíka a živín, ako by potrebovali. Napríklad pri blokovaní mozgu dochádza k mozgovým príhodám.
Cholesterol pochádza z dvoch zdrojov: väčšina sa produkuje v pečeni transformáciou rôznych živín, najmä nasýtených tukov. Pretože všetky zvieratá si produkujú svoj vlastný cholesterol, druhá časť ľudského cholesterolu pochádza priamo z konzumácie živočíšnych produktov. Tento cholesterol sa vstrebáva v čreve a pridáva sa k tuku produkovanému v pečeni. Je známe, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov vedie k zvýšenej produkcii cholesterolu v tele. Preto sa znížením množstva tukov v strave dá hladina celkového cholesterolu v krvi udržať v normálnych medziach. Diétne tuky by mali pochádzať z: kuracieho alebo morčacieho mäsa, rýb, čiastočne odstredeného mlieka, olivového alebo arašidového oleja a surových semien.
Potrebnú vlákninu, ktorá je asi 30 - 40 g/deň, dodávajú zelenina, ovocie a obilie. Každé jedlo by malo obsahovať čerstvé ovocie a zeleninu.
Spotreba tekutín by mala priniesť najmenej 1,5 litra vody denne a voda je jedinou tekutinou skutočne potrebnou pre náš organizmus.
Len čo sa stanoví druh a množstvo jedla, je potrebné zmeniť stravovacie návyky, ktoré ste mali predtým. Z nového životného štýlu obézneho pacienta teda zmiznú kvázi trvalé občerstvenie, nadmerné množstvo lipidov a príliš veľa jedla skonzumovaného počas hlavných jedál. Odporúčajú sa tri jedlá denne a jedno občerstvenie medzi jedlami; je veľmi dôležité, aby každé jedlo prebehlo v uvoľnenej, pozitívnej a uponáhľanej atmosfére.