Výživoví Nemci ako „občerstvovači“ - z nemeckých občanov sa stáva „mobilný jedlík“
Federálni občania sa menia na „mobilných jedákov“
Stále mobilnejšia, flexibilnejšia, spontánnejšia - pokiaľ ide o stravovanie, z Nemcov sa čoraz viac stáva obyvateľ „mobilných jedákov“: Stravovanie, občerstvenie medzi nimi alebo dokonca ako náhrada hlavného jedla - to všetko patrí navždy viac Nemci do reality života. Nová štúdia Nestlé z roku 2011, ktorá bola teraz predstavená vo Frankfurte nad Mohanom.
Pokiaľ však ide o to, čo dvaja z troch Nemcov skutočne chcú, keď jedia, potom podľa správy ide hlavne o toto: čas a pokoj. Pretože v každodennom živote sa vyvážená a zdravá strava stáva čoraz väčšou výzvou.
Dotazovaných bolo 4 000 nemeckých občanov
Pre novú štúdiu výživy poskytol Allensbach Institute for Demoscopy rozhovor s viac ako 4 000 nemeckými občanmi. Výsledky z Allensbachu dopĺňajú špeciálne štúdie Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum, GfK, týkajúce sa nákupného správania a trhu pre deti a mládež.
V porovnaní s predchádzajúcou štúdiou, ktorá sa objavila pred dvoma rokmi, sa dobré jedlo a pitie ako dôležitý aspekt kvality života zvýšilo o tri percentuálne body - zatiaľ čo iné aspekty zostali do značnej miery nezmenené. Medzi oblasťami a cieľmi, ktoré Nemci považujú za dôležité a stojí za to sa o ne usilovať, patrí výživa na piate miesto po priateľoch/vzťahoch, rodine, vzdelaní a nezávislosti. U žien a osôb nad 60 rokov patrí výživa dokonca na tretie miesto.
Len každý druhý Nemec si ešte vyžaduje čas na jedlo
67 percent Nemcov chce pri jedle čas a odpočinok, pretože čoraz viac ľudí sa stravuje z frustrácie a stresu - plus päť percentuálnych bodov v porovnaní s rokom 2009. Až potom chcú rozmanitosť, sviežosť alebo spolupatričnosť. Podľa štúdie je hlavným dôvodom osobitného významu, ktorý Nemci prikladajú túžbe po čase a odpočinku pri jedle, čoraz flexibilnejší a mobilnejší každodenný život mnohých nemeckých občanov.
Podľa toho má každý tretí človek neustále alebo čiastočne nepravidelný denný režim a trend stúpa. So zodpovedajúcimi dôsledkami z hľadiska výživy: iba každý druhý z 53 percent - z nich si vedome vyhradzuje čas na to, aby mohol jesť v pokoji. 45 percent nemá čas jesť tak, ako by chceli.
Pracujúci ľudia odkladajú vedomú stravu na víkend
„Vysoké pracovné zaťaženie a dezorganizácia denných rutín vedú k rozšíreniu výživových deficitov,“ varuje štúdia. Dobrá infraštruktúra pre stravovanie mimo domova a inovatívne jedlá môže zabezpečiť vyváženú stravu aj pri nepravidelnej dennej rutine a vysokej miere mobility.
80 percent pracovníkov na plný úväzok teraz na obed jedáva mimo domova. Iba 65 percent hodnotí rozsah zdravých a vyvážených jedál v jedálni pozitívne. Iba 55 percent používateľov je spokojných s radom nízkokalorických a nízkotučných jedál. Tomu zodpovedá aj 28 percent pracujúcej populácie, ktorá sa cez víkend stravuje iba tak, ako skutočne chce.
„Heavy Snacker“ s výživovými deficitmi
U mladšej generácie dezorganizácia denných rutín znamená, že hlavné jedlá sa čoraz častejšie nahrádzajú občerstvením. Viac ako dve tretiny osôb mladších ako 30 rokov zje každú chvíľu namiesto hlavného jedla aspoň niečo a okolo jednej zo šiestich každý deň alebo takmer každý deň dokonca nahradí hlavné jedlo malou vecou. V súlade s tým mladšie „ľahké občerstvenie“ čoraz častejšie hlási výživové deficity: Jedia príliš neskoro, príliš nezdravo, príliš nepravidelne a majú chuť. Asi 40 percent tvrdí, že jedia príliš veľa sladkého a rýchleho občerstvenia.
Štúdia v súlade s tým apeluje na zmysel pre zodpovednosť: „Trend smerom k spontánnej, neštruktúrovanej výžive si vyžaduje na jednej strane podstatne dôslednejšie vzdelávanie v oblasti výživy pre deti a dospievajúcich a na druhej strane optimalizáciu ponuky občerstvenia s cieľom zabrániť tomu, aby zvyšujúca sa spontánnosť viedla k výživovým deficitom.“