Výživový proteín; RELA nízka
Strava: bielkoviny
V súčasnosti sa o ničom nediskutuje tak intenzívne ako o otázke, ako konať
1. zo zdravotných dôvodov a
2. z dôvodov ochrany životného prostredia
Zloženie potraviny hrá pre (1) zásadnú úlohu, ktorá má vplyv na (2), pretože ide o zváženie optimálneho prísunu všetkých základných zložiek potravy, a teda o rozumný výber stavebných prvkov stravy.
Ako si veľa ľudí môže pamätať zo svojej triedy biológie, ľudia potrebujú bielkoviny zložené z bielkovinových stavebných blokov v čo najpriaznivejšom množstve - to znamená podľa ich vlastného vzorca - jednotlivých látok. 20 stavebných kameňov bielkovín, ktoré sa nazývajú „kanonické aminokyseliny“, si v tele môžeme navzájom hlavne vyrobiť.
Existujú ale niektoré z nich, ktoré sa nedajú získať týmto spôsobom:
Práve takzvané „esenciálne aminokyseliny“ nemáme metabolické dráhy potrebné na ich výrobu.
My ľudia preto musíme jesť také aminokyseliny ako jedlo. Či už pochádzajú z rastlinných zdrojov (zelenina, ovocie, orechy, semená) alebo zo živočíšnych potravín (mäso, mlieko, vajcia), je irelevantné - z chemického hľadiska sú úplne identické. V takom prípade „totožný“ znamená „zameniteľný“ alebo „nerozlíšiteľný“. Ich uvoľňovanie z bielkovín z potravy a rozklad bielkovín na stavebné bloky aminokyselín sú súčasťou metabolizmu.
Rozdiel v strave - a zvláštnosti, ktoré je potrebné dodržať - je spôsobený skutočnosťou, že množstvo jednotlivých stavebných prvkov bielkovín v rastlinách sa veľmi líši od množstva obsiahnutého v živinách pre zvieratá. Čím viac sa tieto pomery aminokyselín navzájom podobajú tým, ktoré máme v tele, tým menej metabolickej práce musí telo robiť.
To znamená: Musí sa dodať menej jedla (z hľadiska množstva). Menší príjem zase znamená menej metabolickej práce, čo má za následok menšiu spotrebu energie. Tento vzťah medzi použiteľnosťou a príjmom sa nazýva „biologická hodnota“. Rastlinné bielkoviny majú zvyčajne nižšiu biologickú hodnotu, pretože sa líšia svojim zložením od ľudí.
Referenčnou hodnotou pre biologickú hodnotu je celé vajce, ktorého biologická hodnota je definovaná ako 100. Príklady nájdete na stránke WIKIPEDIA .
„Hodnota“ teda nie je hodnotovým hodnotením príslušnej chemickej látky, proteínu alebo jeho stavebných prvkov, aminokyselín, ale iba ich kvantitatívnej využiteľnosti pre ľudský metabolizmus.
Menší príjem potravy s vhodnou biologickou hodnotou prirodzene znamená menej * logistiky * - zjednodušene to nazývame * nakupovanie * pri každodennom používaní. a nosiť ho domov. Lepšia použiteľnosť preto znamená aj väčšie pohodlie vďaka nižšej hmotnosti a objemu. To si v budúcnosti bude určite vyžadovať určité zmeny vo zvykoch - ak sa nevyhnutne musia návyky zmeniť, aby sa dosiahol ekologický prísun.
Na pozadí rastúcich obáv z priemyselného poľnohospodárstva a následných obáv o dobré životné podmienky zvierat, ako aj ekologických nevýhod, ktoré z toho vyplývajú, má zmysel znížiť spotrebu mäsa a zamyslieť sa nad alternatívami založenými na rastlinách.
Na záver dve poznámky:
V prvom rade je potrebné brať do úvahy vek, pretože s pribúdajúcim vekom sa metabolizmus znižuje a nedostatky sa vyskytujú skôr ako u mladších ľudí.
Po druhé, drastická „okamžitá zmena“ nemá zmysel, pretože telo (= metabolizmus) potrebuje prechodné obdobie, aby sa mohlo prispôsobiť zmenenému zloženiu potravy. Preto má zmysel začať s jedným dňom v týždni a postupne ho zvyšovať - ak chcete túto zmenu zaviesť.
Určite je možné jesť čisto rastlinnú stravu. Uvidí sa, či to má pre jednotlivca zmysel. Rovnako ako človek nemôže „už netransplantovať starý strom“ alebo „naučiť starého psa novým trikom“, je otázkou jeho vlastnej kvality života, kam až chce túto zmenu posunúť. Je tiež pravda, že naše telo je zamerané na zmiešané jedlo, čisto rastlinná strava nespôsobuje slonovi problémy s budovaním svalov, ale my ako zmiešané stravovacie návyky áno. Preto radím upravenú stravu, ktorá mäso úplne nevylučuje.
Ako sa plánovalo v tom čase → ekofašisti, prosím, nie .
5 komentárov
Pokiaľ ide o vegánstvo, myslím, že znova a znova - to, čo sa v škole učilo v biológii o príjme a metabolizme potravy u ľudí, u rôznych zvierat a rastlín?
Veľmi základná záležitosť bez množstva ozdôb.
A už len to by vás malo prinútiť myslieť si, že čisto vegánska strava vedie z dlhodobého hľadiska k prejavom nedostatku. Pretože ľudia jednoducho nie sú krava (čistý bylinožravec) ani kvetina.
Tiež by vám malo svitnúť, že veľa diét je nezmyslom a sú založené iba na princípe „budem chvíľu jesť menej“, ktorý potom vedie k požadovanému výsledku s názvom „chudnutie“ (a ktorý je potom opäť revidovaný, akonáhle človek zmení zaužívané stravovacie návyky) opäť prijíma).
Jediná vec, ktorá pomáha, je: seba trvalý kŕmiť inak.
A táto „strava“ musí byť založená na princípoch normálneho ľudského metabolizmu, aby sa dosiahli trvalé výsledky bez hladovania. (Podobné je to s výživou, aby sa zabránilo niektorým chorobám alebo nepriaznivému zdravotnému stavu - vyhýbajte sa niektorým veciam, ale jedzte viac pre ostatných.)
Posledná poznámka k vegánstvu: Nie je to rastlina tiež mučená, keď musí rásť pri vysokej výkonnosti, aby ľuďom poskytla požadovaný produkt (ovocie alebo aspoň zrelosť, aby sa z neho stalo niečo iné) vo vopred stanovenom čase vyrábať)?
Ťažko možno predpokladať, že sa rastlina cíti pohodlne uprostred plantáže alebo na poli medzi mnohými rastlinami rovnakého druhu, zatiaľ čo každá forma biodiverzity medzi nimi je eliminovaná ako „burina“.
Aj s tým, čo jedia vegáni, bude Masová kultivácia prevádzkovaný. (A či už budete rúbať dažďový prales a pestovať sóju, ktorú potom budete sami jesť, alebo ho nakŕmite pár dobytkom, výsledok bude niekde rovnaký. Dažďový prales je v Európe sploštený pre potravu.)
Presne to je téza, ktorú som už roky obhajoval - raz som bol na prehliadke Domian, „nočného hovorcu“, kde bola „výživa“ dosť nežnou témou. Väčšinou išlo o extrémne ľudské podmienky. Ale odbočím - vlastne nie, pretože pod prepojeným príspevkom som uviedol niekoľko ďalších mojich vlastných článkov, ktoré sa hodia k danej téme a poskytujú ďalšie informácie.
Teraz k bodu „čo by ste mali jesť?“
Môžete na to odpovedať tak, že si predstavíte, čo mali primitívni ľudia k dispozícii, a podľa toho sa budete stravovať musel . To udržalo náš druh nažive po tisícročia, a preto sa nemôže mýliť. Dnes si myslím, že by ste si mali zvoliť základný vzorec 30% sacharidy 30% bielkoviny 30% tuky 10% balast a chodiť aspoň pol hodiny denne - aspoň u mňa to trvalo 74+ rokov, a to pri káve, masle, Vajcia (a ako fajčiar viac ako štyri desaťročia).
PS
Na tému „Senzácie rastlín?“
Potom som dospel k prísnemu * nie * - pretože všetka literatúra o tomto - okrem žltej, zlatej a listov „pre ženy“ - skutočne ukázala reakcie na podnety, pre * pocit * (v tom zmysle, že napríklad „bolesť“ „možno definovať ako nervový impulz a centrálne vnímanie s reakciou na ňu), ale neexistuje ani dôkaz, ktorým by sa dalo riadiť.
Každý typ monokultúry je z dlhodobého hľadiska škodlivý, pretože na udržanie lukratívneho výnosu sa musí používať čoraz viac hnojív - a to, čo sa dosiahne rozšírením, predstavuje iba jednu podmienku škodlivú pre klímu: nadmerné využívanie prírodných oblastí, ktoré zabezpečujú prísun kyslíka. Som presvedčený, že minimálne polovica našej populácie nevie, že môže iba dýchať, pretože sú tam zelené rastliny.
Rastliny rozhodne reagujú na svoje prostredie - ako všetky živé organizmy. Nedá sa to však označiť ako „pocit“, ale ako odpoveď na zlé alebo lepšie rastové podmienky. Mnoho podobných vecí vždy znamená, že mnoho predátorov a rastlín musí na obranu proti nim používať obranné mechanizmy - čo následne ohrozuje skutočnú úlohu prinášať ovocie a zabezpečiť ďalšiu generáciu.
Ale či chcete viniť vegánov z nerešpektovania psychiky rastlín, kde nemajú dušu, je otvorená otázka - nemyslím si, že je to vhodné. Existuje viac závažných dôvodov.
Pokiaľ ide o výživu, je možné, že môj recept považujete za „pravý“ - prinajmenšom v zmysle vyváženej stravy z hľadiska vedy. Nemyslím tím odborníkov na výživu, ale na biológov a odborníkov na výživovú a metabolickú medicínu.
Je pravda, že veľa metabolických ciest vedie k sacharidom na bunkovej úrovni (cukor, glukóza, hroznový cukor a fruktóza), ale bol by to jednostranný názor, pretože všetky metabolické cesty sú navzájom spojené a navzájom sa spôsobujú. V závislosti od dostupných látok, ktoré slúžia ako * štartér * a ako * brzda * pre určité metabolické cesty. Aby som to tu podrobnejšie rozobral, je tu dosť rozsiahle, asi by som ich jedného dňa mal pripraviť sériu, napríklad o kardiovaskulárnej krvi a regulácii krvného tlaku.
Ešte jedna vec: Tuky sa v nás - okrem vysoko nenasýtených molekúl, * esenciálnych tukov (mastných kyselín) * - produkujú tiež vtedy, keď sa v nich nevytvárajú kruhové štruktúry a dvojité kruhy, ktoré sa iba premieňajú na endogénne látky. Aminokyseliny tiež obsahujú * esenciálne aminokyseliny *, ktoré je možné získať iba zvonka a s jedlom.
Možno je vhodné spomenúť tu, že som svoju diplomovú prácu písal na oleochemickú tému. Stále to bolo „nové územie“ v rokoch 1975-76. V tom čase som bol jedným z prvých používateľov kapilárneho plynového chromatografu na analýzu tukov, čo predstavuje výzvu z hľadiska rozpúšťadiel a analytického spracovania. Stanovenie tuku je jednou z najťažších kapitol v organickej chémii.
Keď sa pohnem, témy sa raz chopím a vydám ju ako sériu - laicky podanú, hoci trpí vedecká presnosť, ale je to aspoň úvod do porozumenia.
Ako som už povedal, menej ma zaujímal „pocit“ v tom zmysle, ako to ľudia vedia, ale základná myšlienka vnímania rastlín ako živých bytostí a nie ako niečoho mŕtveho (ako kus kovu), s ktorým môžete robiť čokoľvek podľa ľubovôle čo chceš.
Myslím si, že z vegánskej stránky je to veľmi zanedbané. Najmä keď sa do miestnosti hodí argument „týrania“ vo vzťahu k všeobecnému zabíjaniu zvierat.
Pokiaľ ide o zvieratá, považujú ich ľudia za neopísateľne kruté a rozvíjajú potrebu popierať tejto okolnosti akúkoľvek legitimitu - u rastlín však postupujú ako obvykle a legitimita (tu ešte väčšieho) vykorisťovania ľuďmi nie je ani spochybnená. Takto sa to ani nezaznamenáva.
Podľa mňa psychologická vec - niečo navrhnúť a porozprávať sa. Vyhláste sa za „cnostného“ s určitým filtrom obsahu - a vyhláste ostatných za „hriešnych“ - hoci pre to neexistuje objektívny základ.
Chytiť život inej živej bytosti, aby ste mohli žiť ďalej - táto skutočnosť zostáva, aj keď svoju stravu zafixujete na rastliny. Aj keď nekrvácajú ani nekričia od bolesti.
Ak máte čas a čas, môžete k tejto téme napísať viac. Technicky to nie je bez neho.
Zanechajte odpoveď na "Diet: Protein"
V tomto blogu nepoužívam rodovo neutrálny jazyk. V prípade „mužskej formy“ atď. Sa vždy myslí a zahrňuje „ženská forma“ a všetky ostatné prechodné formy rodovej identity.
Kvet najušľachtilejšej mysle
Je protihodnota;
Ale občas
Sú osviežujúce ako búrky
Zlatá nerozvážnosť.
zdroj
Článok, aktuálny
- Do konca mesiaca .
10-11-2020 - Znalosti namiesto dohadov. 10-11-2020
- Quo vadis, Trump? 7-11-2020
- Čas lízať rany .
* aktualizácia * [11/05/2020; 21: 30h] 4-11-2020 - Pod nadpisom .
* aktualizácia * [04.11.2020] 2-11-2020 - Orion 1-11-2020
- Vedecký pokrok na príklade vylučovacej funkcie u hmyzu 31-10-2020
- Stanovisko (XI) 28-10-2020
- Niečo úplne iné. 25-10-2020
Poznámky
- matrixmann s vedomosťami namiesto predpokladov .
- wvs do Do konca mesiaca .
- wvs so znalosťami namiesto predpokladov .
- matrixmann o Do konca mesiaca .
- matrixmann s vedomosťami namiesto predpokladov .
- wvs v Quo vadis, Trump?
- wvs v Quo vadis, Trump?
- wvs v Quo vadis, Trump?
- wvs v Quo vadis, Trump?
- Olaf v spoločnosti Quo vadis, Trump?
- Olaf v spoločnosti Quo vadis, Trump?
- matrixmann v spoločnosti Quo vadis, Trump?