Vyznamenania s; optimálna výživa; Všeobecné - Adipositas24 - Komunita
Táto stránka používa cookies. Používaním našich webových stránok súhlasíte s tým, aby sme nastavili cookies. Ďalšie informácie
Ahoj všetci
je na fóre niekto, kto sa venuje téme „optimálna výživa“ alebo to urobil sám?
Bol by som veľmi vďačný za informácie a skúsenosti:
Dôvod tejto žiadosti je, že som dostal 2 knihy
1. Život bez chleba 2. Kuchárska kniha pre optimálnu výživu podľa poľského lekára Jana Kwasniewského, ktorý je tiež autorom tejto knihy.
V tejto knihe je predstavená revolučná zmena stravovania, ktorá je popísaná vierohodne - avšak odlišne od všetkého už naučeného.
Tri najdôležitejšie živiny, ktoré sa v našich potravinách nachádzajú: bielkoviny, tuky a sacharidy, majú úplne iný význam ako v dnešných výživových odporúčaniach.
Citát z kuchárskej knihy: Základným princípom optimálnej výživy je udržiavanie správnych proporcií medzi tromi hlavnými zložkami potravy.
Jeden príspevok smeruje: Optimálna strava je strava s vysokým obsahom tukov. Tuk je najdôležitejšou súčasťou našej stravy a väčšinu z neho prijímame.
Nebojte sa, nevyžaduje sa, aby ste jedli lyžicu masla - z toho vyplýva, že z jedálnička sa nesmie vylúčiť ani tuk.
Celkovo tieto myšlienky vo mne spôsobujú určité podráždenie a bol by som vďačný, keby mohla prebehnúť živá výmena nápadov.
Zmena stravovania sľubuje, že sa sprievodné choroby tiež zlepšia alebo dokonca úplne vymiznú.
Veľa pozdravov z Kolína nad Rýnom
Montana
Zistil som, že všetky takzvané „knihy o diéte“ si navzájom odporujú. každý autor si myslí, že vynašiel non plus ultra, len aby zvýšil predaj svojej knihy a na konci je len horúci vzduch. a vždy naskočíme do toho istého vlaku, na to sme všetci naprogramovaní.
je lepšie ísť na výživové poradenstvo a jesť zdravé zmiešané jedlá s mierou.
Pretože som sa vo svojej 30-ročnej kariére v strave naučil jednu vec, iba z diéty vás priberajú.
Angela vám želá veľa úspechov;):
Clara
Ahoj,
V poslednom čase sa častejšie presadzuje vyváženie základných živín, a tým aj nová, zmenená potravinová pyramída. Ide však skôr o vylepšenie bielkovín a rozdelenie sacharidov na dobré a zlé. S tukmi existujú aj dobré a zlé. Čítal som „Môj koncept stravovania dobre“ od Nicoly Sauterovej. Znie to všetko logicky a skvele. V praxi to bohužiaľ zlyháva.
Christine
Nový pápež - nová strava
Prepáčte, ale v mojej kariére pri diéte - toho som zažil už takmer 50 rokov;)
Pre FdH som sa rozhodol sám - aj s obtokom. Dajte si však tiež pozor, aby som medzi jedlami toľko nejedol a aby som večer jedol jedlá náročné na bielkoviny - vychádzam s tým celkom dobre,
Súčet všetkých zlozvykov je vždy rovnaký
alexa2007
Proti takýmto samozvaným diétnym pápežom môžem iba poradiť. Je dôležitejšie zmeniť stravu a na jednej strane jednoducho znížiť príjem kalórií na rozumnú úroveň (a to hovorí proti chváleným tukom) - teda málo tuku, málo cukru. Na druhej strane zabezpečiť vyváženú zmes, čím som zároveň urobil postreh, že iba tri jedlá a veľa bielkovín pomáha pri chudnutí, najmä večer. Profesor Weiner a môj odborník na výživu vždy poukazujú na to, že je dôležité udržiavať hladinu inzulínu na nízkej úrovni po dobu 4 až 5 hodín medzi jedlami, pretože iba vtedy telo spaľuje tuky. Vysoký obsah bielkovín, najmä večer, zvyšuje tento účinok.
Môžem preto iba odporučiť, aby ste k množstvu šalátov, zeleniny a ovocia pridali aj vysoký podiel bielkovín a aby ste konzumovali sacharidy ráno alebo na poludnie. Príklady receptov nájdete odo mňa
tu .
S Pozdravom
Carmen
(alexa2007)
Tento príspevok bol už dvakrát upravený, naposledy alexa2007 (12. októbra 2008, 21:39)
Lady-Di
Poznám knihu Dr. Wofgang Lutz (život bez chleba), pretože sa už roky tiež zaoberám stravou s nízkym obsahom sacharidov.
Len pre ostatných vysvetlím:
DR. Lutz je lekár, ktorý sám už niekoľko desaťročí žije s nízkym obsahom sacharidov (približne 70 g sacharidov/deň) a pri svojej praxi u pacientov (považovaných inými lekármi za vyčerpaných) zistil, že s veľmi odlišnými aj chronickými ochoreniami (črevá, napr. Ulcerózna kolitída, Crohnova choroba, pokožka, artérioskleróza) dôsledným prechodom na diétu s nízkym obsahom sacharidov by sa príznaky mohli výrazne zmierniť alebo dokonca úplne zmiznúť.
Tieto skúsenosti mohol v priebehu desaťročí získavať na tisícoch pacientov.
To ho priviedlo k presvedčeniu, že sú to práve sacharidy, vďaka ktorým ochorieme oveľa viac ako tuky. Táto kniha je veľmi vedecká a nie vždy sa ľahko číta, ale je skutočne veľmi zaujímavá.
Sám som sa zúčastnil fóra pre diéty s nízkym obsahom sacharidov od roku 2004 a od mnohých postihnutých viem, že po zmene stravovania zaznamenali ohromujúce zlepšenie svojich sťažností.
Teraz k mojim vlastným skúsenostiam:
Ešte pred svojou operáciou a teraz, 16 mesiacov po operácii, stále zisťujem, že čím menej sacharidov (pre mňa optimálne 40 - 60 g/deň) a viac bielkovín, ktoré zjem, tým lepšie chudnutie dopadne.
Nezáleží na tom, ktoré sacharidy jem! Keď jem chlieb (iba ráno), jem iba celozrnný chlieb. Zvyšok sacharidov prijímam hlavne zo zeleniny a šalátu. Ovocie je výnimkou a prílohy si doprajem iba keď sa stravujem vonku (takpovediac ako schválená výnimka).
Večer tiež jem hlavne bielkoviny. Dokonca si všimnem, že ak večer zjem „príliš veľa“ zeleniny, pokles sa okamžite zastaví.
Akonáhle nedodržím tieto stravovacie návyky (bohužiaľ som stále závislý a mám tam svoje slabosti), pokles ustane alebo si niečo opäť oblečiem. Takže vlastne táto zmena by na chvíľu nemala byť „diétou“, ale zmenou v dobrom.
Zastávam názor, že každý, kto sa už roky snaží schudnúť tradične populárnym spôsobom (bohaté na sacharidy „jedzte cestoviny do sýtosti!“ A má mimoriadne nízky obsah tuku), a teda nedosahuje žiadny pozoruhodný úspech, pre ktorého sa nízkosacharidová diéta oplatí (Logi, South Beach, Atkins).
Nakoniec si každý musí nájsť ideálnu stravu pre seba. Bohužiaľ, neexistuje žiadna skvelá metóda, ktorá by bola správna pre každého!
Diana
Renovať
Vaše vyjadrenie je dosť zaujímavé. To som už počul až príliš
Bielkoviny môžu tiež poškodiť obličky.
Čo jete napr. Večer - keď nie sú žiadne sacharidy a/alebo zelenina - žijete
iba z tvarohu/rýb/mäsa. Čo s ním potom jete?
teším sa na tvoju odpoveď.
Zdravím Renate
Náš osud nie je vecou náhody, ale rozhodnutia (Wiliam Jennings Bryan)
Tento príspevok bol už raz upravený, naposledy Renate (13. októbra 2008, 14:15)
Lady-Di
Tu sú rôzne vyhlásenia k vašej otázke z iného fóra o ketogénnej výžive:
Bielkoviny a pozitívny vplyv na metabolizmus
DR. Nicolai Worm (metóda Logi) na jedle bohatom na bielkoviny
Veľké množstvo štúdií preukázalo, že prebytok bielkovín v potrave má pozitívny metabolický účinok: klesá hladina cholesterolu a tukov v krvi, znižuje sa zlý cholesterol, znižuje sa krvný tlak.
Keď je v jedle menej sacharidov, musí sa zjesť viac niečoho iného. Nemal by to byť tuk, ale bielkoviny.
Pozitívne účinky sa prejavia aj vtedy, ak je prebytok bielkovín pravdepodobne získaný z potravín obsahujúcich cholesterol, ako sú vajcia, mäso alebo ryby. Jedlo sa absorbuje viac cholesterolu, ale jeho hladina klesá.
Paradox!
Práve tento proteínový efekt je oveľa účinnejší ako diéta so zníženým obsahom kalórií a cholesterolu.
Druhý účinok súvisí s reguláciou telesnej hmotnosti. Ľudia, ktorí chcú počas pôstu zvládnuť obmedzený príjem kalórií, musia zvýšiť obsah bielkovín vo svojej strave. Pretože ak je obsah bielkovín počas pôstu príliš nízky, pri chudnutí sa odbúrava pomerne veľký počet svalov tela, konkrétne štíhla telesná hmota. Môže to byť srdcový sval.
Naopak, ak chudnutie už nie je možné a ľudia si pomaly znova vytvárajú telesnú hmotu, telo si pomocou dostatočného prísunu bielkovín začne znova budovať svalovú hmotu a menej tuku.
Tretím aspektom je regulácia tela. Zo všetkých výživných látok má bielkovina najlepší účinok na zasýtenie. Porovnateľná porcia jedla s vysokým obsahom bielkovín „vydrží lepšie“ ako jedlo s vysokým obsahom sacharidov. Vaječný bielok je plnší.
Ďalším aspektom je strata energie. Ak sa bielkoviny dodávajú prostredníctvom potravy, telo spotrebuje veľa energie na odbúranie bielkovín v tele a na ich spracovanie v metabolizme. 20 až 25% kalórií obsiahnutých v konzumovanej potrave je potrebných iba na trávenie. To pomáha udržiavať reguláciu telesnej hmotnosti pod kontrolou.
Vysoký príjem bielkovín nepoškodzuje obličky zdravého človeka. Na druhej strane pacienti s obličkami musia byť opatrní, aby nedošlo k ďalšiemu poškodeniu obličky. Bod, kedy začne byť pre organizmus škodlivý, je okolo 300 g čistej bielkoviny denne. To sa dá ťažko dosiahnuť, pretože toto množstvo je v rozpore s prirodzenou reguláciou tela.
Dna neprichádza preto, že by bolo v strave toľko purínov, ale preto, že telo má ťažkosti s vylučovaním kyseliny močovej. Čím viac inzulínu telo uloží, tým horšia je jeho eliminácia.
Hladina inzulínu sa zvyšuje pomocou diéty s vysokým obsahom sacharidov, cez problémy s váhou, cez alkohol. Ak sa vám podarí menej vážiť, chudnúť, piť menej alkoholu, budete mať tiež nižšiu hladinu inzulínu a kyselina močová sa lepšie vylučuje obličkami a vyhnete sa dne.
Spravodaj 317
Čo ešte babka vedela
(Vysielanie SWR)
Nicolai Worm v knihe „LOGI-Methode“ píše:
Zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že by zdravá oblička bola poškodená vysokou spotrebou bielkovín. Pri diéte bohatej na bielkoviny sa obličky dokonca mierne zväčšia, zjavne aby sa vyzbrojili väčšou kapacitou pre ďalšiu prácu.
Iba ľudia, ktorí už majú ochorenie obličiek, musia byť opatrní. Keď začne zlyhanie obličiek, vysoký príjem bielkovín to môže ešte zhoršiť. Pretože ak musia neporušené obličkové jednotky prevziať aj prácu chorých, zvyšuje sa pre nich stres. To by v konečnom dôsledku mohlo prispieť k ich rýchlejšiemu zlyhaniu. Toľko teória. V praxi je vplyv zvýšeného príjmu bielkovín na tento proces menej výrazný, a preto nie je taký relevantný, ako sa už mnoho rokov predpokladá.
16. Wingen AM a kol. Randomizovaná multicentrická štúdia diéty s nízkym obsahom bielkovín o progresii chronického zlyhania obličiek u detí. Európska študijná skupina pre výživovú liečbu chronického zlyhania obličiek v detstve. Lancet 1997; 349: 1117-23.
ncbi.nlm.nih.gov:80/entre. & dopt = abstrakt [/ url]
17. Kasiske BL a kol. Účinky obmedzenia bielkovín v strave na chronické progresívne ochorenie obličiek. Miner Electrolyte Metab 1997; 23: 296-300.
ncbi.nlm.nih.gov:80/entre. & dopt = abstrakt [/ url]
Pacienti s mierne poškodenou funkciou obličiek už nemusia prísne obmedzovať príjem bielkovín. Takéto zníženie je prospešné iba u pacientov s pokročilým ochorením obličiek. Odporúčame príjem bielkovín až 0,8 gramu na kilogram hmotnosti - čo presne zodpovedá súčasným odporúčaniam pre zdravých ľudí.
18. Wheeler ML a kol. Jedlá živočíšneho versus rastlinného proteínu u jedincov s diabetom typu 2 a mikroalbuminúriou: Účinky na renálne, glykemické a lipidové parametre. Diabetes Care 2002; 25: 1277-82.
ncbi.nlm.nih.gov:80/entre. & dopt = abstrakt [/ url]
Veľa bielkovín nie je toxických
Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami. Ide o biologicky vysoko aktívne látky, dôležité stavebné materiály pre ľudský organizmus. Okrem iného obsahujú aj dusík, ktorý sa môže uvoľňovať pri ich rozklade a premene.
Vo vysokých koncentráciách môže poškodiť organizmus. Ale dusík sa vylučuje močom obličkami vo forme močoviny. Pečeň na to dáva k dispozícii špeciálne enzýmy. U zdravého muža s hmotnosťou 80 kilogramov dokáže detoxikačný systém v pečeni a obličkách podľa teoretických výpočtov bez problémov zvládnuť spotrebu až 250 gramov bielkovín denne.
19. Cordain L a kol. Životné pomery rastlín a živočíchov a odhady energie makroživín v celosvetových stravovacích návykoch lovcov a zberačov. Am J Clin Nutr 2000; 71: 682-692.
ncbi.nlm.nih.gov:80/entre. & dopt = Abstrakt [/ url] un a
thepaleodiet.com/articles.htm#serum[/url]
Ale metóda LOGI nie je o takom vysokom príjme. Orientačne je horná hranica príjmu dosiahnutá pri príjme bielkovín okolo 35% dennej energie. Ak ju prekročíte o niekoľko dní, zistíte, že telo s ňou bojuje: Existujú nepríjemné vedľajšie účinky, ako sú závraty, bzučanie hlavy, hnačky, náhle rýchle chudnutie a ďalšie príznaky.
20. Biesalski HK a kol. Vreckový atlas výživy. Stuttgart: Georg Thieme Verlag, 1999.
amazon.de/exec/obidos/ASI. 989197-2301368 [/ url]
Potom zmizne chuť do jedla a tak vás telo núti automaticky obmedzovať príjem bielkovín. Niet preto divu, že nikdy nebolo dokázané, že bielkoviny majú toxické účinky na zdravých ľudí.