Vždy varte surové mlieko - riziko infekcie, poradenská služba pre spotrebiteľa Dolné Sasko
- Surové mlieko môže obsahovať patogénne baktérie - pozor, riziko infekcie.
- Pred konzumáciou vždy prevarte surové mlieko.
- Deti, tehotné ženy, starší ľudia a chorí ľudia by sa mali vyhýbať surovému mlieku a výrobkom zo surového mlieka.
Ak kupujete surové mlieko z mliečneho automatu, musíte ho vždy prevrieť. Existuje riziko infekcie.
„Mlieko z farmy“ - čerstvé mlieko zo strojov na surové mlieko
Vyberanie čerstvého mlieka priamo z farmy je veľmi populárne. Niektoré mliečne farmy - tiež v Dolnom Sasku - preto ponúkajú takzvané „čerpacie stanice mlieka“. Tam si môžete sami natáčať čerstvé surové mlieko.
V Mlieko z automatov na mlieko to je o Surové mlieko. Filtruje sa a ochladzuje až po dojení a môže prirodzene obsahovať patogénne baktérie ako Listeria, Campylobacter, EHEC alebo Salmonella. Surové mlieko aj dnes často vedie k infekčným chorobám.
Na usmrtenie škodlivých zárodkov sa preto zahrieva mlieko zo supermarketu (čerstvé mlieko: pasterizované pri 72 ° C alebo trvanlivé mlieko: ultravysoká teplota (UHT) najmenej 135 ° C). Počas pasterizácie zostávajú zložky prakticky nezmenené.
Na každej čerpacej stanici, ktorá predáva surové mlieko, musí byť zreteľne viditeľné upozornenie: „Surové mlieko, pred konzumáciou prevarte“.
Bezpodmienečne dodržujte pokyny týkajúce sa kúrenia
V štúdiách monitorujúcich potraviny takmer každá desiata vzorka surového mlieka z výdajných systémov obsahovala patogénne baktérie.
Aj keď sa zvieratá zdajú byť zdravé, farmár dôsledne dojí a o dávkovací systém je správne postarané: Surové mlieko môže obsahovať nežiaduce baktérie. To znamená, že dokonca aj u zdravých ľudí hrozí vysoké riziko infekcie, keď pijú tepelne nespracované mlieko.
Infekcie baktériami môžu viesť k vážnemu priebehu ochorenia s život ohrozujúcimi následkami. Ohrozené sú najmä malé deti, starší ľudia, tehotné ženy alebo ľudia so oslabeným imunitným systémom.
Všeobecne by ste preto mali variť surové mlieko. Mlieko stačí zohriať na 20 až 30 sekúnd na najmenej 72 stupňov Celzia. Hneď ako mlieko prebubláva a začne peniť, odstavte ho z ohňa.
Dobre vedieť
Na čerpacích staniciach sú k dispozícii na plnenie čisté fľaše s mliekom. Niektorí poskytovatelia im poskytujú pečať sviežosti. Ak si chcete priniesť vlastnú fľašu, musíte sa samozrejme ubezpečiť, že je správne umytá.
Po každej náplni mlieka sa oblasť okolo kohútika vyčistí tak, aby nezostali zvyšky mlieka a ďalší zákazník dostane dokonalý produkt.
Adresy čerpacích staníc mlieka nájdete na rôznych webových stránkach, ako napríklad: