Wellness - vedecký sprievodca proti starnutiu po zdravej sezónnej strave
Aké zdravotné výhody máme, keď konzumujeme sezónne jedlá?
Je to otázka, ktorú si mnohí z nás kladú, zatiaľ čo iní (väčšinou!) Nie. Je to dané hlavne záujmom o vedomosti, ktorý prejavuje každý z nás. Pretože mojím zámerom je pridať hodnotu, napadlo mi každý týždeň napísať článok o sezónnych potravinách, ktoré je možné konzumovať s maximálnymi výživovými výhodami pre zdravie.
Pozadie
Všetky zdravé potraviny na svete sú sezónne potraviny. Predstavte si zeleninovú záhradu uprostred zimy! Teraz si predstavte rovnakú záhradu za slnečného letného dňa! Aké odlišné sú veci počas týchto dvoch ročných období! Pre ochrancov životného prostredia sú ročné obdobia považované za zdroj prírodnej rozmanitosti. Zmeny podmienok plodín od jari do leta alebo od jesene do zimy sa považujú za nevyhnutné pre vyváženie zemských zdrojov a ich foriem života. Ale ako ľahko dnes môžeme zabudnúť na ročné obdobia, kedy jeme! Spracovanie, spracovanie moderných potravinárskych výrobkov a ich celosvetová distribúcia generuje potraviny dostupné (rovnaké) počas kalendárneho roka. To môžeme vidieť, ak vstúpime do supermarketu v decembri alebo júli: všetko je po starom! Nič sa nezmenilo! Nič konkrétne pre sezónu! To časom viedlo k hlbokej degradácii spôsobu, akým sa my ľudia živíme. Koľko z nás si stále kladie otázku, čo jeme alebo prečo jeme to, čo jeme?
Moderný výskum podporuje konzumáciu sezónnych potravín
V nedávnej štúdii uskutočnenej v roku 1997 Ministerstvom poľnohospodárstva, rybárstva a výživy v Londýne v Anglicku boli v rôznych ročných obdobiach (letné vs. zimné) pozorované VÝZNAMNÉ rozdiely vo výživovom obsahu pasterizovaného mlieka. Štúdia ukazuje, že v zime je koncentrácia jódu vyššia ako koncentrácia betakaroténu (ktorého koncentrácie sú vyššie v letnej sezóne). Tieto rozdiely v zložení mlieka sú spôsobené hlavne rozdielnou stravou v krmive pre dobytok. Ak je v zime ich strava zložená hlavne z produktov konzervovaných soľou (jodidovaných), v lete oplýva strava zelenými potravinami (tráva, rastliny atď.) V čerstvom stave. Podobne vedci zistili v Japonsku trojnásobne vyššiu hladinu vitamínu C v špenáte zozbieranom v lete ako v zime.
Sprievodca zdravou sezónnou stravou
Čo to pre vás znamená? Jedzte sezónne!
Aby ste si mohli vychutnať zdravú stravu, vo vašom jedálničku musia byť sezónne jedlá (jedlo). Samozrejme, v rôznych častiach sveta, dokonca aj v určitých regiónoch krajiny, sa sezónne menu môžu líšiť. Ďalej však máte niektoré nevyhnutné pokyny, ktoré vám odporúčam dodržiavať, aby ste zabezpečili optimálne jedlo (v živinách) v každom ročnom období:
Viac odkazov a podrobností nájdete v nasledujúcich odkazoch a dielach: