Stravovanie bez príjmu kalórií Telepolis
Pred zrušením tela: Po sexe bez reprodukcie v súčasnosti čoraz viac nasleduje stravovanie bez následkov
Zatiaľ čo sa ľudia pri jedle zvykli snažiť skonzumovať čo najviac kalórií, v časoch homo sedens sa táto stratégia zmenila na rizikové správanie. V priebehu industrializácie, motorizácie a automatizácie trávia ľudia čoraz viac času sedením a zároveň sú čoraz viac kalorické jedlá. Dôsledok je známy: ľudia tucujú, zvyšuje sa riziko chorôb, čas strávený pri namáhavej fyzickej aktivite klesá, pretože ich nahrádzajú stroje.
Potreba cvičenia a veľkej fyzickej práce musí byť čoraz viac nahradzovaná športom a inými kompenzačnými aktivitami. To diktuje aj prevládajúca ideológia, v rámci ktorej sa neustále pripravujú nové normy, čo a koľko by ste mali jesť a piť, koľko sa musíte hýbať a namáhať, aká práca sa má starať o vlastné telo (a vašu psychiku) je potrebné urobiť, aby ste zostali zdraví a žili čo najdlhšie.
Medzitým sa trend „zdravého života“, ktorý vyplýva z uvoľňovania fyzickej aktivity a viac či menej fundovaných lekárskych poznatkov, vyvinul v závislosť v niektorých spoločenských triedach, ktoré si neustále robia starosti a vedú preventívny život. resp. Byť vychudnutý nemusí byť nevyhnutne pekné, ale je to viditeľný znak toho, ako správne žiť a vedieť sa ovládať. Život sa stáva sebestačnou prácou, aby ste sa udržali zdraví pri všetkých druhoch trikov a správaní. Fontána mladosti, v ktorej ležíte a máte radi, ustúpila časti práce, ktorá pre väčšinu ľudí zmizla z pracovného života. V niektorých kruhoch je trávenie voľného času čoraz menej príjemné a čoraz viac sa mení na asketizmus, zatiaľ čo tí, ktorí sa nechajú ísť, sa javia nezodpovední.
S týmto vedomím teraz vedci predstavili spôsob výroby ryže, ktorá obsahuje relatívne vysoké množstvo sacharidov vo forme škrobu, a pri varení má menej kalórií. Ryža je pomerne lacné (základné) jedlo, ktoré samo o sebe alebo ako prídavok nasýti prijatím sacharidov. Teraz sa stáva súčasťou jedla, ktoré by malo prostredníctvom množstva vytvárať pocit sýtosti, ale malo by obsahovať čo najmenej kalórií. Funkcia jedla sa preto obrátila. Stále máme telo, ktoré smädí po kalóriách a chce spracovať množstvo jedla, ale musíme prekabátiť „prirodzenú“ potrebu. Telo sa teda podáva ako sladidlo, aby oklamalo jeho túžbu po cukre. Nakoniec biologické telo zasahuje do svojich archaických potrieb, ktoré sa dnes stávajú deštruktívne.
DR. Pushparajah Thavarajva zo Srílanskej univerzity experimentoval s prípravou jedla, pri ktorom sa zmenil typ škrobu, a našiel spôsob, ako znížiť kalórie o 50 percent. Svoje výsledky predstavil na konferencii Americkej chemickej spoločnosti o chémii prírodných zdrojov. Ryžu si uvaríte ako obvykle, ale do vriacej vody pred ryžou pridáte kokosový olej a hotovú ryžu potom ochladíte v chladničke 12 hodín. Kokosový olej by mal ovplyvňovať tvorbu škrobu, aj keď je ryža po vychladnutí opäť zohriata, mala by obsahovať menej kalórií. Výsledkom tohto procesu, ktorý je už dlho známy a ktorému môžu byť tiež vystavené zemiaky, kukurica, obilie, fazuľa alebo hrášok, obsahuje hotová ryža menej stráviteľnú látku a namiesto toho vyšší podiel rezistentného vo vode nerozpustného škrobu, ktorý sa nedá premeniť na glukózu. Keď sa táto látka vytvorí varením a následným ochladením, nazýva sa to retrogradovaný škrob. Nízkokalorický výlet je však tiež menej sýty.
Vedci chcú experimentovať s inými druhmi ryže a oleja. Výsledky môžu dobre závisieť od odrody ryže. V budúcnosti môže byť na predaj predvarená nízkokalorická ryža. A Thavarajva tiež dúfa, že podobným spôsobom bude môcť piecť aj nízkokalorický chlieb. Zdravie je vždy podnikateľský nápad. Bolo by tiež možné vyrobiť geneticky modifikovanú ryžu.
Spoločnosť Monsanto napríklad vyvinula odrodu zemiakov Amflora, ktorá obsahuje iba rastlinný škrob amylopektín, ktorý sa po varení dá stráviť a ktorý sa v priemysle používa na zahusťovanie a viazanie. Normálne zemiaky obsahujú asi štyri pätiny amylopektínu a jednu pätinu amylózy. Zemiak, ktorý neobsahuje žiadny ľahšie rozpustný amylopektín, ale iba ťažšie rozpustnú amylózu, by bol preto ideálnym zemiakom. Po zahriatí sa amylóza stane rozpustnou a viskóznou, ale keď sa rýchlo ochladí, zmení sa na mikrokryštalický stav a už sa nedá stráviť.
Ideálne pre domáce sedany by bolo jedlo, ktoré by bolo väčšinou bez kalórií, ale bolo sýte. Ako sexualita, ktorá bola oslobodená od reprodukcie. Telo, z ktorého sa zatiaľ nemôžete dostať, sa nakoniec stáva potrebou starostlivosti. Preto by malo mať stravovanie čo najmenej dôsledkov, podobne ako sex s antikoncepčnými tabletkami. Stále jete, pretože to vaše telo chce, ale účinky zvýšeného množstva potravy sú v prípade potreby eliminované. (Florian Rötzer)