Wiesbaden Ako správne baliť a skladovať jedlo Wiesbaden
Aktualizované: 23. 2. 2020 - 20:04
Kerstin Gärtner pred „kuracím mäsom v konzerve“, táto príprava sa veľmi neodporúča.
Káva v bambusových pohároch, grilované ryby v hliníkovej fólii a opätovné použitie prázdnych jogurtových pohárov - výstava v spotrebiteľskom centre poskytuje informácie o rizikách a alternatívach v kuchyni.
Táto myšlienka sa môže javiť ako praktická a ohľaduplná k životnému prostrediu, ale stále je zlá. Každý, kto v domácnosti opakovane používa prázdne nádoby na zmrzlinu, hrnce od jogurtov alebo plechovky od margarínu - napríklad na uskladnenie alebo zmrazenie potravín v nich, nedokáže rozpoznať riziká. „Takéto obaly na potraviny sa vyrábajú iba na jedno použitie a špeciálne pre tieto potraviny a pri určitých teplotách,“ hovorí ekotropologička Kerstin Gärtnerová. „Ak sa materiál použije viackrát, môže sa zmeniť a teplo alebo prací prostriedok môžu oddeliť látky od plastu a potom migrovať do potravín.“
Bambus nie je udržateľný
Kerstin Gärtner je konzultantkou spotrebiteľského centra vo Wiesbadene a má na starosti malú, ale informatívnu výstavu „Balenie potravín a kuchynské náradie“, ktorá sa tam momentálne koná. Vysvetľuje možné riziká balenia potravín a kuchynského náradia a ukazuje dlhodobé a neškodné alternatívy. Okrem toho poskytuje informácie o nakupovaní s nízkym počtom balení, aby šetril plasty a odpad.
Tipy
Exhibíciav spotrebiteľskom centre Wiesbaden, Bahnhofstrasse 36, trvá do 15. mája.
Je to otvorenéPondelok od 10:00 do 17:00, utorok od 12:00 do 18:00 a piatok od 9:00 do 13:00.
Spotrebiteľská kaviareňsa začína v pondelok 16. marca o 15. hodine komentovanou prehliadkou výstavy a tematickou diskusiou Trvá to asi hodinu.
Viac informáciírovnako ako podcasty sú k dispozícii online na: www.verbüberszentrale-hessen.de.
Napríklad bambusové šálky na kávu na cestách sú inzerované ako ekologické a udržateľné. V skutočnosti nie sú ani vo výrobe, ani v demontáži, tvrdí expert. Obvykle je podiel bambusových vlákien iba 30 percent, obsahujú však plasty, ako je melanínová živica, ktorá je tepelne stabilná iba do 70 stupňov Celzia. To platí aj pre jedlá z melanínu, ktoré sa často používajú pri kempovaní alebo pre deti, pretože sú nerozbitné. Ale veľa spotrebiteľov to nevie, tvrdí Kerstin Gärtner. „Úplne nepochopiteľné,“ hovorí, že existujú dokonca aj drevené lyžice a špachtle vyrobené z melanínu.
„Kuracie konzervy“ obľúbené pri grilovaní tiež nesú zdravotné riziká. Kuracie mäso sa dá do poloplnej plechovky od piva a grilované jedovaté farby môžu migrovať z horúcej plechovej plechovky do mäsa. Bezpečné úchyty sú už dávno k dispozícii na zakúpenie. Solené ryby s citrónom v hliníkovej fólii by tiež nemali byť umiestnené na grile alebo v rúre, pretože kyselina a soľ môžu z fólie rozpustiť hliník. „Lepšie potom dochuťte,“ radí výživový poradca. Z dôvodu rizika korózie by sa na zakrytie plechov na servírovanie nemali používať hliníkové fólie.
Priľnavá fólia pre domácnosť vyrobená z polyetylénu je naopak považovaná za zdraviu neškodnú a neobsahuje žiadne zmäkčovadlá. Iná situácia je u fólií, ktoré sa používajú v maloobchode. Často obsahujú náhrady plastifikátora, ktoré nie sú nespochybniteľné. Spotrebiteľom je lepšie zabaliť klobásu a syr doma do nádob na skladovanie potravín alebo pod kupolu na syr. „Svoju vlastnú plechovku si môžete často vziať so sebou na pulty s párkami a syrmi,“ hovorí odborník.
Niektorí spotrebitelia sa teraz namiesto potravinovej fólie obracajú k zábalom zo včelieho vosku. Sú však drahé a nedajú sa opláchnuť horúce. Navyše to nie je vždy organická bavlna a včelí vosk bez pesticídov. „S novými alternatívami šetrnými k životnému prostrediu by ste mali zistiť, či je to dobrá alternatíva a na čo je vhodná,“ hovorí Kerstin Gärtner. Zábaly zo včelieho vosku nie sú vhodné na surové mäso a ryby - a už vôbec nie na mrazenie, aj keď ich na to niektorí spotrebitelia používajú.