Witty; Malinové želé so stéviou od šéfkuchára Lütthha
prísady
| 900 g | Maliny, očistené |
| 300 g | Konzervačný cukor (cukor konzervujúci stéviu) |
| 1 špliechanie | Citrónová šťava alebo limetková šťava |
| 1 | Vanilkový struk |
| 3 lyžice | Liehovina malina |
príprava
Očistené maliny zmiešame s cukrom konzervujúcim stéviu. Maliny by mali byť rozdrvené. Min. Nechajte to ísť 1 hodinu.
Malinovú cukrovú zmes prepasírujte cez sito, až kým v site nebudú iba semiačka s malým zvyškom ovocia a v hrnci dole nebude zmes podobná ovocnej šťave alebo ovocnej dužine. Vanilkový struk rozkrojíme a vyškrabeme, do hrnca pridáme dužinu. Podľa veľkosti nakrájajte tobolku na 2 - 4 kúsky a pridajte ich do hrnca. Za občasného miešania všetko privedieme k varu. Dochutíme malinovým liehom.
Opláchnite 2 x 400 ml zaváraninové poháre zmesou horúcej vody a malinového liehu, aby pri plnení nádoby nepraskli a zároveň neboli sterilizované.
Nalejte horúce želé do pohárov. Vanilkové tyčinky je možné odstrániť alebo nechať v huspenine, ak je požadovaná viac vanilkovej príchute. Okuliare zaskrutkujte a otočte ich hore dnom.
Zvyšky, ktoré po ňom prejdú, sú ideálne na prípravu malinového octu. Jednoducho vložte zmes s 1/2 l jablčného octu do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a po 2 týždňoch preceďte.
Počet kalórií sa vzťahuje na 1 pohár (400 ml) želé.