Wok krevety, ľudia! Dollo hovorí Dobre

Neviem, ako v tomto smutnom čase znovu získate chuť do života, ale mám jedlo, ktoré mi pripomína slnko a brehy mora. Včera večer som si teda zobral z Realu nejaké zamrznuté „morské pobrežie“ (pár stoviek gramov, nie veľa) a dnes som ho pripravil na wok, v recepte, o ktorom som ani nemohol povedať Čínština, hoci má ázijské komponenty, ani stredomorská, aj keď si myslím, že práve tam. Pripravuje sa však rýchlo.

Takže tento druh pikantnej panvice robím už dlho, dlho predtým, ako si dám wok. A vždy, keď improvizujem rôzne kombinácie, napríklad toto leto, dávam medzi krevety a malé kúsky baklažánu. Mama čuchala a hovorila, že sa nehodia, ale ak sa mi páči, zjedla som ich. Tentokrát som pripravil jednoduchý recept so zelenou cibuľkou, prelisovaným cesnakom, niekoľkými horčicovými semiačkami, ryžovými rezancami a sójovou omáčkou. Ak chcete vyskúšať, urobte toto.

Čo potrebuješ:

- asi 10-15 tigrích kreviet - Vzal som ich zmrazené z Realu, stáli asi 8 lei. Recept je možné pripraviť s menšími krevetami, v skutočnosti je ich chuť rovnaká. Tieto môžete brať ako moje, nepripravené, do koží a po rozmrazení ich olúpať, alebo ich vziať do tašky, z tých ružových, čo znamená, že sú polopripravené a musíte im iba trhať chvosty. Taška je, zdá sa, drahšia, asi 20 - 25 lei a pol kg. Rozdiel je v tom, že tie ružové sa musia držať na ohni veľmi málo, pretože už sú tak či tak preniknuté. Ani tieto surové nevyžadujú veľa času na prípravu, uvidíte, že okamžite sčervenajú.

- zväzok zelenej cibule, žiadne staré strúčiky cesnaku;

- olivový olej, použila som aj kvapku koreneného čínskeho oleja;

- sójová omáčka, pridala som horčičné semiačka, a nasekanú feferónku.

- zväzok ryžových rezancov, tiež z čínštiny.

Spôsob prípravy:

Zahrejte wok, nalejte lyžicu olivového oleja, pár kvapiek pikantného oleja (ten, ktorý mám, je horúci ako oheň), hodte tam strúčik pretlačeného cesnaku, potom nakrájanú zelenú cibuľu.

Medzitým by mali byť krevety rozmrazené a olúpané (posypané citrónovou šťavou) a rezancová hrudka by mala byť namočená v miske s vodou, pretože by takto mala zostať aspoň 10 minút. Ryžové rezance nevyžadujú predvarenie, stačí ich namočiť do horúcej vody.

Po stuhnutí cibule pridáme krevety, lyžičku horčičných semienok, soľ a korenie podľa chuti, pridáme prelisovaný cesnak (ostatné šteňatá tiež podľa chuti).

O minútu až dve začnú krevety ružovo ohýbať a ohýbať sa. Potom vložte už namočené rezance, posypte sójovou omáčkou. Všetky premiešajte vo woku a pikantná panvica je hotová. Maximálne do štvrť hodiny, odkedy dáte panvicu na oheň, by ste mali mať všetko pripravené.

Recept sa dá zaobísť bez rezancov, urobil som to bez toho, aby som objavil ryžové rezance z čínštiny - ktoré nájdete v každom supermarkete -, ale namiesto toho, aby som varil ryžu osobitne alebo aby som jedol s chlebom, hovorím, že rezance sú ideálnym nálezom.

Toto jedlo ide ruka v ruke s portugalským zeleným vínom alebo aspoň so striekajúcim bielym vínom. A budete sa cítiť ako pri mori 🙂

---