Yacónska zeleninová vzácnosť zo zeme

Yacón je v našich záhradách zastúpený až príliš zriedka, ale toto starodávne zemské ovocie z Ánd je robustné a nenáročné na pestovanie - a má lahodnú chuť.

yacónska

Okrem mena Yucón (Polymnia sonchifolia, syn. Smallanthus sonchifolius) táto rastlina Inkov, ktorá sa v Andách pestuje už viac ako 1 000 rokov, je tiež známa ako „hruška zemská“ (nemala by sa však zamieňať s topinamburom, ktorý tiež nesie túto prezývku). Zemiakové, ale oveľa šťavnatejšie a chrumkavejšie hľuzy obohacujú jedálny lístok, pretože vy sladká chuť pripomína hrušky. Yacón je ako topinambur nízkokalorické a je preto vhodný na jarnú stravu alebo na cukrovku.

Yacónske hľuzy sú bohaté na voľnú kyselinu glutámovú, prírodná aminokyselina známa ako Zosilňovače chutí Tvorba. Ak hľuzy zmiešate do misky, zreteľne sa to prejaví na chuti.

Hľuzy môžu varené ako zemiaky byť: varené a olúpané, vyprážané, ako pyré, gratinované alebo ako nárazník. Na rozdiel od zemiakov alebo sladkých zemiakov sú možno jesť aj surové a trochu korenistej arómy, napríklad v miešaných šalátoch. S ľahko karamelizovaným sirupom sa dá Yacón zmeniť aj na výnimočný dezert.

Pestovanie, starostlivosť a zber

Yucón môže v záhrade do výšky 2 m by preto malo byť v zeleninovej záhrade vyhradené dostatočné miesto alebo vysadené na okraji. Hľuzy sú vysadené v máji (po ľadových svätcoch) v hĺbke 20 cm a vzdialenosti 80 cm do jedného hlboká, humózna pôda.

Okrem pravidelného polievania v letných mesiacoch a občasné nahromadenie (na ochranu hľúz), starostlivosť o Yacón je mimoriadne jednoduchá.

v jeseň, Len čo prídu prvé malé mrazy a listy zvädnú, musia stredne mrazuvzdorné hľuzy odobraté zo zeme bude. To je tiež Čas zberu, ktorý sa koná v októbri/novembri. Okolo ružice klíčkov nechajte iba mladé klíčky v zemi a jedným ich zakryte Vrstva listov alebo slamy od.

Znásobte sa nechá rastlinu prejsť Rozdelenie koreňového zväzku. Hľuzy sa udržiavajú chladné v piesku, kým nebudú vysadené v apríli/máji. Tiež o Odrezky Yukón sa dá znásobiť.