Yucatánska kuchyňa je kulinársky zasvätený tip - Mexico Mio

Cochinita Pibil

kuchyňa

autor: Sergio Dávila (via flickr)

Národné jedlo Yucatánu: bravčové mäso dusené achiotom (predhispánske korenie), kyslý pomarančový džús, cesnak a ďalšie korenie v banáne alebo kukuričných listoch v podzemí najmenej 4 hodiny v hlinenej peci (pozri Pollo Pibil). Jedlo bolo od bohov a dodnes je jedným z mayských sviatočných jedál na Yucatáne.

Pollo Pibil

od benketaro (cez flickr)

Kuracia verzia vyššie uvedenej Cochinita Pibil: Kuracie mäso marinované s achiotom a zapečené v banánových listoch.

Poc Chuc

autor: Larry Miller (via flickr)

Bravčové mäso grilované v marináde z kyslého pomarančového džúsu, achiotu, tymiánu, oregana a mnohých ďalších korenín, podávané s červenou cibuľou a fazuľami.

Chilmole alebo Relleno Negro

Čierna krémová polievka Maya varená s morčacím alebo kuracím mäsom.

Salbutes a Panuchos

Salbuty sú hlboko vyprážané tortilly preliate šalátom, nakrájanou cibuľou v limetkovej šťave a šalátom z bielej kapusty nakladaným v soli a limetkovej šťave. Navrch dajte nastrúhané kuracie mäso a paradajky alebo avokádo.

autor: Dion Hinchclilffe (prostredníctvom služby Flickr)

Podobne ako salbuty, plnené iba fazuľovým pyré.

Sopa de Lima

Osviežujúca polievka z kuracieho vývaru s plátkami limetky a tortilly.

Pan de Cazón

autor: Sergio Dávila (via flickr)

Tortilly s pikantným pyré od psieho žraloka. Mhh, mňam!

Papadzules

Brent Miller (via flickr)

Tortilly plnené vajcami a omáčkou z tekvicových semien, s paradajkovou omáčkou a čili.

Ak práve teraz slzia vaše ústa, môžeme napraviť vašu „chuť“ na Yucatán. S nami cestujete individuálne na Yucatán a sami môžete ochutnať kulinárske špeciality. V ponuke máme širokú škálu prehliadok Yucatánu: od prehliadky prenajatého automobilu cez prehliadku s najkrajšími haciendami až po 8-dňovú prehliadku po vrcholy Yucatánu s nemeckým sprievodcom. Pretože kuchyňa je len jedným z vrcholov tohto nádherného cestovateľského regiónu v Mexiku.

stážista

Dobrý deň, píše tu súčasná stážistka v MEXICO MIO. Dám vám praktické tipy na vycestovanie do Mexika a budem vás informovať o najnovších z našej obľúbenej krajiny. Chceli by ste sa tiež stať stážistom v MEXICO MIO? Potom sa pozrite na našu sekciu stáže. Ak sa ma chcete na niečo opýtať, napíšte mi e-mail na adresu [email protected].

Mohlo by sa vám páčiť

Pulque - pitný príbeh

Lahodné tamales

Kakao - jedlo bohov

4 komentáre

Som hladný! Jedlo na Yucatáne je naozaj skvelé. V istej chvíli som si dal niečo so zeleným kaktusom, ako šalát si myslím. To bolo príliš dávno ...
Máte v ponuke skvelé výlety!

Milá Barbara, boli to určite „nopales“…. chutné! 🙂 Ďakujem za pochvalu. Ak budete mať v budúcnosti na mysli ďalší výlet na Yucatán alebo Mexiko, môžete nás kontaktovať!

[…] Katharina komentovala Yucatec kuchyňu: kulinársky zasvätený tip […]

[...] reštaurácia prevádzkovaná s vášňou! Môžete si napríklad objednať Carnitas Michoacanas, Cochinita Pibil alebo Pozole. Existuje dobrá tequila na trávenie. Keď sa povie „sangrita“, [...]

Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď

náš obchod

Keďže tento rok pravdepodobne do Mexika už nepocestujeme, jednoducho si dáme kúsok Mexika a predstavíme vám naše najkrajšie vianočné darčeky na tému Mexiko.

o nás

Píše sem tím od individuálnej cestovnej kancelárie MEXICO MIO. Vezmeme vás na cesty a dáme vám cenné zasvätené tipy pre vašu cestu do Mexika.