Z čoho je vyrobená žuvačka? DER SPIEGEL
Pásik žuvačky: väčšinou mäkký plast
Každý, kto vie, čo je v žuvačke, bude najskôr prekvapený: nezistí zloženie základného materiálu, „gumového základu“. Otázka od lídra na svetovom trhu Wrigleys: „Je guma, ako sa dá dočítať na Wikipédii, vyrobená z plastov vyrobených z ropy?“
Odpoveď: „Žuvacia zmes sa skladá z mnohých komponentov, ktoré sú bezpečné, majú dobrú chuť a spĺňajú všetky príslušné národné a medzinárodné právne požiadavky.“
Wrigleys sa spolieha na výrobné tajomstvo. Toto odmietnutie transparentnosti je legitímne, aj keď sa to spotrebiteľovi môže zdať čudné. Aj keď na štítku musia byť uvedené prísady do žuvačky, žuvacia zmes sa nepovažuje za prísadu, ale za zložku potraviny.
Plast v ústach
„Toto je tajomstvo, ktoré je nepochopiteľné,“ hovorí Hans-Peter Hutter, profesor environmentálnej medicíny na viedenskej univerzite. „Dnes takmer žiadna guma pozostáva hlavne z plastov - nakoniec z ropných produktov.“
Preto sa v štandardnej práci „Römpp Lexikon Lebensmittelchemie“ o žuvacej hmote píše: „Pretože prírodné produkty nie sú k dispozícii v dostatočnom množstve, používajú sa syntetické termoplasty.“ Jedná sa o syntetické polyméry, ako je polyvinyléter (napr. Polyvinylacetát) a polyizobutény (napr. Butylkaučuk) - lepidlá a gumové rukavice sú vyrobené z príbuzných látok.
Nemecká skupina pre špeciálne chemikálie Lanxess je jediným výrobcom butylkaučuku na svete, ktorý je schválený na použitie v potravinách. Látku inzeruje v brožúre s fotografiou, ktorá zobrazuje aj Wrigleyho žuvačku. Mníchovská chemická spoločnosť Wacker inzeruje na svojej webovej stránke polyvinylacetát, ktorý sa tam vyrába, ktorý sa „používa na celom svete ako dôležitá súčasť všetkých druhov modernej gumy“.
Môžete teda predpokladať, že pri žuvaní žuvačky máte v ústach plast. To tiež vysvetľuje, prečo vypľúvané žuvačky v prostredí ťažko hnijú. Ich tvrdosť sa stala problémom mnohých miest.
Plastifikátor: Z obalu alebo žuvačky?
Je však žuvanie plastu nezdravé? Do plastov sa pridávajú zmäkčovadlá zo skupiny ftalátov, pri ktorých existuje podozrenie, že sú zdraviu škodlivé. V štúdii pre rakúsku Spolkovú agentúru pre životné prostredie Hans-Peter Hutter meral koncentráciu produktov rozkladu ftalátov v moči spotrebiteľov a pýtal sa ich na ich stravovacie návyky.
U ľudí, ktorí pravidelne žuvali gumu, bola koncentrácia produktov rozpadu vyššia ako u tých, ktorí nežuvali žuvačku. Tieto hodnoty sa však významne zvýšili aj u ľudí, ktorí pravidelne používajú make-up, farby na vlasy alebo penu na vlasy alebo pili z PET fliaš.
„Ftaláty sú veľmi časté,“ tvrdí Hutter. „Našli sme tiež dôkazy o tom, že vystavenie žuvačkám môže pochádzať z gumového obalu.“ Odborník vníma samotnú gumu ako toxikologicky podozrivú.
Dve nové štúdie ukazujú, že ani vysoká dávka vinylacetátu, monoméru, z ktorého je zložený základný materiál žuvačky, polyvinylacetátu, nemá pri pokusoch na zvieratách žiadne negatívne účinky. Podľa americkej agentúry FDA neexistujú dôkazy o škodlivých účinkoch na druhú surovinu, butylkaučuk.
Bezpečné množstvá
Spolkový úrad pre hodnotenie rizík v Berlíne uvádza: "Pre všetky potraviny platí v zásade toto: Výrobky nesmú pre spotrebiteľov predstavovať žiadne zdravotné riziko. Za výrobok nesie zodpovednosť výrobca." Ako spotrebiteľ musíte dúfať, že spoločnosti tomu venujú dostatočnú pozornosť.
S niektorými látkami v žuvačkách môže byť človek aspoň skeptický. Často používaný antioxidant butylhydroxyanizol (BHA) je vo vysokých dávkach škrečkov karcinogénny, u myší však existujú dôkazy o ochrannom účinku proti rakovine. Štúdia z Holandska však nepreukázala pozitívny ani negatívny vplyv príjmu BHA na riziko rakoviny u ľudí - podľa autorov sú množstvá požité s jedlom pravdepodobne príliš malé na to.
Niektoré žuvačky tiež obsahujú pigment oxid titaničitý (E171), ktorý žuvačku tabliet mení najmä na bielu. Nachádza sa tiež v žuvačkách, ktoré sľubujú „bieliaci“ efekt. Oxid titaničitý je Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny (IARC) klasifikovaný ako pravdepodobne karcinogénny - ale iba ako nanočastice. Takéto malé čiastočky sa v žuvačkách nepoužívajú. Ako nanočastica by bol oxid titaničitý bezfarebný a nespĺňal by účel, že má biele zafarbenie.