Z čoho žijeme 4
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Čiastočne prívetivé, polooblačno, maximálne hodnoty 1 až 11 stupňov
doprava
obsah
Vitamíny nie sú ani zdrojom energie, ani stavebným materiálom, sú však nevyhnutné a nevyhnutné pre fungovanie metabolických procesov.
Vitamíny možno rozdeliť do dvoch skupín: existujú vitamíny rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Vitamín C je spolu s vitamínmi B a kyselinou listovou rozpustný vo vode, vitamíny A, K, D a E rozpustné v tukoch.
Vitamín A je dôležitý pre vizuálny proces v sietnici. Bez vitamínu D sú kosti príliš mäkké. Vitamín E je nevyhnutne potrebný na produkciu mastných kyselín v tele a vitamín K na zrážanie krvi. V prípade vitamínov rozpustných v tukoch má nadmerný aj nedostatočný prísun pre organizmus negatívne následky. Čo je zvláštne na vitamínoch? Aké sú ich vlastnosti a ako fungujú?
Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamín B1
Vitamín B1, nazývaný tiež tiamín, sa nachádza napríklad v bravčovom mäse a celozrnných výrobkoch. Podieľa sa na rôznych metabolických procesoch. Príznaky nedostatku B1 sú strata hmotnosti a svalová slabosť
Vitamín B2
B2, tiež nazývaný riboflavín, sa nachádza hlavne v mlieku, syroch, mäse, vajciach a celozrnných výrobkoch. Je súčasťou respiračných enzýmov. Nedostatok B2 spôsobuje poškodenie kože.
Vitamín B12
Tento vitamín sa podieľa na enzýmových procesoch. Nachádza sa hlavne v živočíšnych produktoch. Príznaky nedostatku sú anémia a zmeny na sliznici.
Kyselina listová
Kyselina listová sa nachádza v zelenine, pečeni, mlieku a celozrnných výrobkoch. Je potrebný na syntézu aminokyselín a nukleových kyselín. Potreba kyseliny listovej je obzvlášť vysoká počas tehotenstva.
vitamín C
Vitamín C sa konzumuje hlavne pri ovocí a zelenine. Okrem iného je dôležitý pre syntézu proteínového kolagénu. Nedostatok vitamínu C vedie k skorbutu.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Vitamín A
Vitamín A sa nachádza okrem iného v pečeni, mrkve, špenáte. Je to dôležité pri vytváraní vizuálnej fialovej. Nedostatok vedie k poškodeniu kože, spomalenému rastu a šeroslepote.
Vitamín D
Vitamín D sa nachádza okrem iného vo vaječných žĺtkoch, mlieku a masle. Je dôležitý pre metabolizmus vápnika a tvorbu kostí. Nedostatok vedie k rachitíde.
Vitamín E.
Vitamín E je súčasťou mnohých potravín, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Je dôležitý pre metabolizmus mastných kyselín a pôsobí ako antioxidant.
Vitamín K1
Tento vitamín sa nachádza v zelenej zelenine a tvoria ho črevné baktérie. Podieľa sa na tvorbe faktorov zrážania krvi. Ak je nedostatok, môžu sa vyskytnúť poruchy krvácania.
Vitamín C a skorbut
Bohatý na vitamín C: citrusové plody
Účinok a dôležitosť vitamínov pri skorbute pri chorobe z nedostatku sa ukazuje najpôsobivejšie. V minulosti skorbut často ovplyvňoval námorníkov, ktorí boli na dlhých plavbách a jedli iba konzervované mäso a sucháre, ale na palube nemali zeleninu ani ovocie. Táto nevyvážená strava mala za následok nedostatok vitamínu C, ktorý mal za následok celkovú slabosť, zapálené, opuchnuté ďasná a stratu zubov. Tieto javy sa zastavili až po odobratí citrusových plodov a kyslej kapusty.
Vitamíny však nie sú jedinými látkami, ktoré ľudia priamo nepotrebujú ako stavebné alebo prevádzkové materiály, bez ktorých by neboli životaschopné. Ďalšou skupinou sú anorganické látky.