Z piva si môžete vyrobiť bruško

Konzumácia piva je často spojená s nárastom telesného tuku, najmä v okolí brucha. Zvyčajne sa tomu hovorí aj „pivné brucho“.

Skutočne však pivo produkuje tuk okolo brucha? Tento článok umožňuje prenikanie do dôkazov.

Čo je to pivo?

Pivo je alkoholický nápoj vyrobený zo zŕn, ako je jačmeň, pšenica alebo raž, ktoré boli fermentované kvasinkami (1).

Dochucuje sa chmeľom, ktorý dodáva pivu silnú arómu, pretože je dosť horký a vyvážený v sladkosti granulovaného cukru.

Niektoré odrody piva sú tiež ochutené ovocím alebo bylinami a koreninami.

Pivo sa vyrába päťstupňovým procesom:

1. sladovníctvo: Zrná sa zahrejú, vysušia a zomelú.
2. Vták: Zrná sú namočené vo vode na dekantáciu cukrov. Výsledkom je sladká tekutina s názvom „musí“.
3. vriaci: Mušt sa varí a pridá sa chmeľ, aby pivo získalo špecifickú chuť.
4. kvasenie: Do zmesi sa pridajú kvasinky a mušt sa fermentuje za vzniku alkoholu a oxidu uhličitého.
5. Náplň: Pivo sa stáča do fliaš a nechá sa vyzrieť.

Sila piva závisí od množstva alkoholu, ktoré obsahuje, ktoré sa meria ako objemový alkohol (ABV). ABV označuje množstvo alkoholu v 100 ml nápoja, vyjadrené v percentách.

Obsah alkoholu v pive je zvyčajne 4 - 6%. Môže sa však pohybovať od veľmi slabých (0,5%) do mimoriadne silných (40%).

Medzi hlavné druhy piva patrí svetlé pivo, hnedé pivo, pšeničné pivo, chudé pivo a najobľúbenejší ležiak (nemecké pivo). Rôzne druhy nápojov sa vyskytujú, keď výrobcovia používajú rôzne druhy zŕn, inú dobu zrenia a najmä rôzne príchute.

Zhrnutie: Pivo je alkoholický nápoj vyrobený zo zŕn fermentovaných kvasinkami. Existuje veľa druhov piva, ktoré sa líšia silou, farbou a chuťou.

Informácie o výživovej hodnote

Výživová hodnota piva sa líši v závislosti od jeho druhu. Ďalej uvádzame množstvá pre normálne pivo (355 ml) s obsahom alkoholu asi 4%:

• Kalórie: 153
• Alkohol:14 gramov
• sacharidy:13 gramov
• bielkoviny:2 gramy
• tuk:0 gramov

Pivo tiež obsahuje malé množstvo mikroživín vrátane sodíka, draslíka a horčíka. Nie je to však obzvlášť dobrý zdroj výživných látok, pretože na uspokojenie svojich denných potrieb by ste ich potrebovali skonzumovať vo väčšom množstve.

Je dôležité vedieť, že pivo s vysokým obsahom alkoholu má tiež viac kalórií. Je to preto, že alkohol obsahuje asi sedem kalórií na gram.

Zhrnutie: Pivo má vysoký obsah sacharidov a alkoholu, ale málo takmer všetkých ostatných živín. Obsah kalórií v pive závisí od jeho sily - čím viac alkoholu obsahuje, tým viac kalórií obsahuje.

3 spôsoby, ako môže pivo spôsobiť zvýšenie hmotnosti

Navrhuje sa, že pitie piva môže zvýšiť brušný tuk nespočetnými spôsobmi.

Patrí medzi ne nadmerný príjem kalórií, čím zabraňuje telu v spaľovaní tukov, zvyšuje tiež obsah fytoestrogénov v strave.

Nižšie uvádzame tri hlavné dôvody, prečo môže byť pivo účinným spúšťačom brušného tuku:

1. Zvyšuje kalorický príjem

Po gramoch pivo obsahuje toľko kalórií ako nealkoholický nápoj, takže má potenciál pridať do vašej stravy viac kalórií (2, 3).

Niektoré štúdie tiež preukázali, že krátkodobo môže konzumácia alkoholu zvýšiť chuť do jedla, takže budete jesť viac, ako obvykle (4).

Ďalej sa ukázalo, že ľudia nie vždy kompenzujú kalórie prítomné v alkohole konzumáciou menšieho množstva jedla alebo konzumáciou iných druhov jedál (5, 6).

To znamená, že pravidelná konzumácia piva môže prispieť k značnému počtu kalórií v strave.

1. Pivo môže zabrániť spaľovaniu tukov

Konzumácia alkoholu môže zabrániť spaľovaniu telesného tuku. Je to tak preto, lebo telo uprednostňuje odbúravanie alkoholu na úkor iných zdrojov paliva vrátane telesného tuku.

Teoreticky by pravidelná konzumácia piva mohla prispieť k zvýšeniu telesného tuku.

Štúdie na túto tému však priniesli zmiešané výsledky. Z dlhodobého hľadiska sa zdá, že pravidelná konzumácia piva, ale mierna ako porcie, menej ako 500 ml denne, nevedie k zvýšeniu telesného alebo brušného tuku (7, 8).

Avšak konzumácia viac ako toho môže veľmi dobre viesť k výraznému priberaniu v priebehu času.

1. Obsahuje fytoestrogény

Kvety chmeľovej rastliny sa používajú na ochutenie piva.

Táto rastlina je známa pre veľmi vysoký obsah fytoestrogénov, zlúčenín, ktoré môžu napodobňovať vo vašom tele pôsobenie ženského pohlavného hormónu, estrogénu.

Vzhľadom na obsah fytoestrogénov sa predpokladá, že obsah chmeľu v pive môže u mužov spôsobiť hormonálne zmeny, a tým zvýšiť riziko brušného tuku.

Aj keď muži, ktorí pijú pivo, môžu byť vystavení vysokej hladine fytoestrogénu, nie je známe, či a ako ovplyvňuje brušnú hmotnosť alebo tuk..

Zhrnutie: Pivo môže zvýšiť počet spotrebovaných kalórií a zabrániť spaľovaniu telesného tuku. Účinky fytoestrogénov na brušný tuk nie sú známe.

Ale pivo produkuje tuk okolo brucha?

Tuk ukladaný okolo brucha sa považuje za najnebezpečnejší druh tuku pre vaše zdravie.

Vedci nazývajú tento druh tuku viscerálnym tukom.

Viscerálny tuk je metabolicky aktívny, čo znamená, že môže interferovať s hormónmi v tele.

To môže zhoršiť funkciu tela a zvýšiť riziko metabolických chorôb, cukrovky typu 2, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Aj ľudia s normálnou hmotnosťou majú zvýšené riziko vzniku zdravotných problémov, ak majú vysoké množstvo brušného tuku.

Niektoré štúdie spájajú zvýšený príjem alkoholu v nápojoch, ako je pivo, s ukladaním veľkého množstva tuku na brucho.

Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že u mužov, ktorí pili viac ako 3 pivá denne, bola o 80% vyššia pravdepodobnosť vzniku tuku v bruchu než u mužov, ktorí pili menej.

Je zaujímavé, že ďalšie štúdie naznačujú, že pitie piva s mierou alebo menej ako 500 ml denne nemusí tieto riziká znášať.

Existujú však aj iné faktory, ktoré môžu zmeniť. Napríklad ľudia, ktorí konzumujú mierne množstvo piva, môžu mať zdravší životný štýl ako tí, ktorí konzumujú vyššie množstvo piva.

Väčšina štúdií ukazuje, že táto spotreba piva súvisí so zvýšením obvodu pása a zvýšením hmotnosti. To naznačuje, že ak pijete pivo, nemusí to nevyhnutne znamenať, že budete priberať okolo brucha. Povedie to k príjmu tukov vo všeobecnosti.

Toto riziko prírastku hmotnosti môže byť ešte väčšie u ľudí s nadváhou v porovnaní s ľuďmi s normálnou hmotnosťou, ktorí pijú pivo.

Celkovo je to, akoby ste čím viac vypili, tým väčšie je riziko priberania a vývoja pivného brucha.

Zhrnutie: Konzumácia veľkého množstva piva bola spojená s rizikom prírastku hmotnosti a vývoja brušného tuku.

Muži majú vyššie riziko ako ženy

Súvislosť medzi prírastkom hmotnosti a konzumáciou alkoholu je vyššia u mužov ako u žien. Je to aj preto, že muži majú tendenciu piť viac ako ženy, pravdepodobne trikrát viac.

Muži majú väčšiu pravdepodobnosť androgénnej distribúcie tuku, presnejšie si tuk ukladajú okolo brucha, keď priberajú.

Muži sú navyše väčšími konzumentmi piva ako ženy. To môže byť dôležité, pretože pivo obsahuje viac kalórií ako akýkoľvek iný zdroj alkoholu.

Napríklad 45 ml liehoviny obsahuje asi 97 kalórií a bežný pohár červeného vína (148 ml) obsahuje 125 kalórií. Bežné pivo (355 ml) obsahuje viac ako tieto dve, s 153 kalóriami.

Ďalším dôvodom, prečo sú muži náchylnejší na riziko vzniku pivného brucha, je účinok alkoholu na mužský pohlavný hormón, testosterón. Ukázalo sa, že hladiny testosterónu znižujú hladinu testosterónu.

To je veľmi dôležité, pretože nízka hladina testosterónu môže zvýšiť riziko prírastku hmotnosti v okolí brucha. V skutočnosti má 52% obéznych mužov nižšiu hladinu testosterónu.

Tento výskum ukazuje, že u mužov je väčšia pravdepodobnosť, že sa u nich vytvorí pivné brucho.

Zhrnutie: Muži majú tendenciu piť viac ako ženy, čo vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti. Konzumácia alkoholu môže tiež znížiť hladinu mužského pohlavného hormónu, testosterónu, a tým zvýšiť riziko hromadenia brušného tuku.

---