Zachovajte si chladnú hlavu aj napriek letným horúčavám pomocou správnej stravy
Foto: Floydine - Fotolia.com
Slnko je vysoko na oblohe. Jasné svetlo. Už po niekoľkých prvých pohyboch stekajú po našich telách potoky potu. Pohyby sa spomaľujú. The Letné horúčavy trápi nás. Kto teraz do správne jedlá a nápoje chytí, môže spôsobiť, že teplo bude znesiteľnejšie príjemným spôsobom ...
Potraviny a spôsoby ich prípravy majú odlišné vlastnosti, pokiaľ ide o ich teplotné správanie! Niektoré chladné, iné teplé. Niektoré majú zvlhčovacie účinky. Iné sa stiahnu, takže majú takzvaný sťahujúci účinok a môžu napríklad obmedziť potenie.
Klasická letná zelenina
Nie nadarmo rastie ovocie a zelenina prospešná pre náš organizmus v polovici leta.
Paradajky, uhorky, cukety, baklažány alebo melóny sú už všetky zrelé a poskytujú nám tekutý a chladivý účinok. Mierne koláčové bobule alebo citrusové plody majú tiež sťahujúci účinok, a tým zaisťujú, že potením nestratíme príliš veľa vody. Chladiaci účinok majú aj jogurt, kefír a tvaroh.
Z hľadiska tradičnej čínskej medicíny by sa však tieto potraviny nemali konzumovať výlučne studené alebo surové, pretože to môže príliš ochladiť náš tráviaci oheň.
Pri ľadových nápojoch buďte opatrní!
Opatrnosť sa odporúča aj pri ľadovo studených nápojoch - priamo z chladničky alebo dokonca pri kockách ľadu. Aj keď nás k tomu vysoké teploty lákajú, pri konzumácii mrazených alebo ľadovo studených nápojov oslabujeme náš organizmus - a predovšetkým trávenie. To samozrejme platí aj pre populárnu zmrzlinu. Ako presný malý hriech nám naše telo určite odpustí. Ak však v lete každý deň jeme zmrzlinu a mrazivé veci, čoskoro nám bude predložený návrh zákona. Poruchy trávenia, bolesti žalúdka, hnačky, dokonca celulitída, nadúvanie a nadváha môžu byť výsledkom ochladenej stravy.
Palivo v ohni ...
Aby sme vo svojom prehriatom tele „neliali olej do ohňa“, mali by sme sa vyhýbať alebo obmedzovať jedlo, ktoré je príliš teplé alebo príliš teplé. Patria sem: jahňacie mäso, alkohol, najmä červené víno a destiláty, grilované, pečené, pečené, príliš horúce a korenené veci, ako sú chilli, zázvor, cibuľa a cesnak vo veľkom množstve.
Spôsoby prípravy jedál a chladenie
Vhodnou metódou prípravy jedla môžeme tiež ovplyvniť to, či nás to, čo jeme, ochladzuje alebo hreje. Parenie, blanšírovanie a varenie vo vode sú všetky spôsoby varenia, ktoré sú vhodné na kulinárske vyrovnanie negatívnych účinkov tepla.
Zeleninové prívarky, polievky a kompóty majú prirodzene vysoký podiel tekutín, a preto sú ľahkým a vítaným jedlom aj v lete.
Korenie a bylinky
Všetky rastliny mäty sú pre nás prínosom pri vysokých teplotách. Ochladzujú a majú sviežu a výraznú arómu. Či už je to mäta pieporná, mäta mäta, korutánska mäta, mäta jablková alebo pomarančová - konzumované ako čaj alebo za studena, aromatická bylina má vynikajúci kulinársky a terapeutický účinok. Ale tiež dáva mäsovým alebo zeleninovým jedlám zvláštnu chuť, ktorá nás obzvlášť príjemným a chladiacim spôsobom môže poštekliť na chuti.
Korutánske syrové rezance, grécke plnené hroznové listy, anglická mätová omáčka alebo arabské tabbouleh sú slávne jedlá, ktoré sú bez mäty nemysliteľné a jedia sa po celom svete.
Liečivo sa mäta môže pochváliť všetkými druhmi pozitívnych vlastností. Pôsobí antisepticky, podporuje krvný obeh, zmierňuje plynatosť, má protizápalový, spazmolytický a chladivý účinok.
Ďalšou zaujímavou bylinkou v lete je šalvia. Má to sťahujúci účinok a často sa používa pri silnom potení. Pôsobí tiež antibakteriálne, protizápalovo a spazmolyticky. Je rovnako populárny pri bolestiach hrdla aj pri menopauzálnych príznakoch a nadmernom potení.
Šalvia sa výborne hodí k teľacím, rybám a hydine, ako aj ku všetkým druhom zeleniny a syrových jedál.