Začnite rok stravou so samurajmi, takže veľa šťastia!
Niektorí ázijskí odborníci na výživu tvrdia, že ak chcete mať šťastie a byť bezpečná a zdravá, musíte s touto diétou začať nový rok.
Tu sú najpoužívanejšie korenené prísady vo východoázijskej kuchyni, ktoré niektorí odborníci na výživu považujú za súčasť takzvanej „samurajskej stravy“.
1. Beni-shouga
Beni-shouga je druh slaného červeného zázvoru, ktorý sa používa na zvláštnu chuť japonskej tortilly zvanej takeonomiyaki, vyprážanej ryže itame-gohan a rezancov nazývaných andyakisoba, nteaza evz.ro.
Klasický zázvor sa v Japonsku používa pomerne veľa, najmä ak ho na marinovanie bravčového mäsa kombinujeme so sójou. Tiež sa veľmi dobre mieša s bielou reďkovkou špecifickou pre danú oblasť a zavádza sa do omáčky tempura. Jeho liečivé vlastnosti sú mimoriadne oceňované, zázvor sa používa v infúziách s čajom a medom na normalizáciu vysokej telesnej teploty.
Je známe hlavne tým, že je hlavnou zložkou sushi, je nakladané v octe. Ak sa teraz podáva medzi jedlami, aby sa uvoľnil žalúdok, najskôr sa stanica podávala kvôli antibakteriálnym vlastnostiam. Surové ryby sa považovali za nezdravé, najmä preto, že techniky skladovania potravín boli oveľa horšie a chýbala chladnička. Stanicu teda posypali jedlom a podávali s ňou.
4. Hashouga
Podobne ako nová cibuľa, aj hashouga sa môže jesť surová alebo nakladaná spolu s konkrétnymi jedlami.
Okrem toho, že je mimoriadne cenený pre svoju chuť, je mayouga používaná aj ako dekorácia v japonskej gastronómii. Môže sa podávať ako príloha, ale môže sa tiež miešať v sunomono (kyslé uhorky chované v octe), omáčkach.
6. Wasabi
Rastlinu wasabi nájdete v špecializovaných obchodoch v rôznych formách: prášok, zmrzlina alebo cestoviny. Používa sa hlavne na sashimi a sushi a je najznámejším japonským korením.