Základné kávové oká týmto spôsobom; s znalosťami kávy

1. Je káva kyslá alebo zásaditá?

Na účinky kávy existujú rôzne názory: Zatiaľ čo jedna strana je presvedčená, že teplé nápoje spôsobujú pri pravidelnej konzumácii okyslenie tela, druhá strana je presvedčená o zásadotvorných vlastnostiach.

V acidobázických stoloch sa káva považuje za zásadotvornú. Dokazuje to aj takzvaná hodnota PRAL („Potenciálne zaťaženie obličkami kyselinou“ alebo v nemčine: Potenciálne zaťaženie obličkami kyselinou). Toto je na kávu s jedným Hodnota -1,4. Mínusové hodnoty znamenajú, že príslušná potravina je zásadotvorná, zatiaľ čo kladné hodnoty znamenajú, že prísada alebo kvapalina tvoria kyselinu.

V žalúdku naopak káva stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny. V tomto okamihu má horúci nápoj kyslý účinok a za určitých okolností môže spôsobiť pálenie záhy. Káva obsahuje aj kyselinu chlorogénovú, ktorá tiež má kyslý vplyv na metabolizmus. Okrem toho acidobázické tabuľky nezohľadňujú obsah purínov, ktorý závisí od množstva vody a času varenia: Puríny sú stavebnými kameňmi nukleových kyselín. Prijímajú sa prostredníctvom potravy a štiepia sa na kyselinu močovú. Zaťaženie kyselinou močovou ešte nebolo spojené so acidobázickou rovnováhou zo všetkých strán Spojenie je však celkom možné. To znamená, že veľa kávových špecialít, ako napríklad latte macchiato, obsahuje mlieko, ktoré tiež vedie k kyslému metabolizmu. Týmto nápojom by ste sa preto mali úplne vyhnúť alebo by ste mali namiesto kravského mlieka používať zásadité alternatívy ako mandľové alebo kokosové mlieko, ak pripisujete zásadnej strave veľký význam.

2. Príprava zásaditej kávy

Ak chcete mať istotu, je vhodné prejsť na alkalické alternatívy, ako je kurkuma latte s mandľovým mliekom. Ak však napriek tomu chcete urobiť svoju kávu „základnou“, môžete použiť osvedčený domáci liek.

---