Základné pravidlá bezpečnosti potravín Zdravé stravovanie Sloboda žien
Unitárny hlas potravinárskeho priemyslu v našej krajine, Romalimenta, zdôraznil bezpečnosť potravín prostredníctvom konferencie, na ktorej sa diskutovalo o dodržiavaní pravidiel výroby, skladovania a spotreby potravinárskych výrobkov.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie kontaminovaná voda a potraviny každoročne zabijú asi 2 milióny ľudí na celom svete, veľa z nich sú deti. Všetky opatrenia na zaistenie bezpečnosti potravín sú pre spotrebiteľa mimoriadne dôležité, pretože sú chránené pred potenciálnou infekciou vírusmi, nebezpečnými baktériami, parazitmi alebo dokonca škodlivými chemikáliami zodpovednými za viac ako 200 chorôb (od hnačiek po určité druhy rakoviny). ).
Federácia Romalimenta je jednotným hlasom potravinárskeho priemyslu a združuje všetkých zamestnávateľov v potravinárskom priemysle spolu s veľkými spracovateľskými spoločnosťami, miestnymi a nadnárodnými spoločnosťami.
A na stretnutí s témou „Bezpečnosť potravín“ sa stretli zástupcovia Ministerstva poľnohospodárstva a rozvoja vidieka, Ministerstva zdravotníctva, ANSVSA - Národný úrad pre hygienu a bezpečnosť potravín, INSP - Národný inštitút verejného zdravia a ANPC - Národný úrad pre ochranu spotrebiteľa.
Potraviny sú bezpečné za podmienok, za ktorých sú normy bezpečnosti potravín v Rumunsku v súlade s medzinárodnými normami a sú dodržiavané od vidličky po vidličku v celom potravinovom reťazci. Tí, ktorí sa podieľajú na bezpečnosti potravín, sú výrobcami znalostí a dodržiavania noriem, ich dôsledným dodržiavaním, ale aj spotrebiteľmi, ktorí musia byť informovaní a dodržiavať základné pravidlá hygieny potravín.
Pravidlá bezpečnosti potravín pre spotrebiteľov v súlade s Svetová zdravotnícka organizácia
Udržujte čistotu
- Pred dotykom s jedlom, dokonca aj počas varenia, si umyte ruky.
- Po odchode na toaletu si umyte ruky.
- Umyte a vydezinfikujte všetko náradie a vybavenie používané pri príprave jedla.
- Chráňte kuchyňu a potraviny pred hmyzom, parazitmi a inými zvieratami.
Mikroorganizmy nebezpečné pre zdravie sa šíria v pôde, vode, zvieratách a veľa z nich sa nachádza dokonca aj u ľudí. Sú na rukách a oblečení, ale aj na kuchynskom náradí. Pri najmenšom kontakte s potravinami sa môžu preniesť do potravy a spôsobiť veľké množstvo chorôb.
Oddeľte surové jedlá od pripravených
- Oddeľte surové mäso a morské plody od ostatných potravín.
- Na surové jedlá používajte samostatné vybavenie a náradie.
- Skladujte potraviny v rôznych nádobách tak, aby ste zabránili kontaktu medzi surovým a vareným jedlom.
Surové potraviny, najmä mäso a morské plody, môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa môžu počas skladovania a prípravy ľahko preniesť do iných potravín.
Pripravte sa opatrne
- Pripravte si dobre jedlo, najmä mäso, vajcia a morské plody.
- Polievky a dusené jedlá priveďte do varu, aby sa zabezpečila ich teplota najmenej 70 ° C. Pokiaľ ide o mäso, uistite sa, že šťava je čistá, nie ružová. Odporúča sa používať teplomer.
- Dobre zohrejte jedlo.
Štúdie preukázali, že správna príprava jedla zabije takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy. Navyše zohriatie jedla na teplotu najmenej 70 ° C zaručuje jeho bezpečnosť pri konzumácii.
Udržujte jedlo pri bezpečných teplotách
- Nenechávajte varené jedlo pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.
- Všetky pripravené a rýchlo sa kaziace jedlá okamžite dajte do chladu (najlepšie pod 5 ° C).
- Pred podávaním udržujte jedlo teplé (nad 60 ° C).
- Neskladujte potraviny v chladničke príliš dlho.
- Mrazené potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote.
Skladovanie potravín pri nízkych teplotách spomaľuje alebo dokonca zastavuje množenie mikroorganizmov.
Používajte bezpečnú vodu a čerstvé jedlo
- Používajte bezpečnú vodu alebo ju upravte, aby bola bezpečná.
- Vyberte čerstvé a zdravé jedlá.
- Pre bezpečnosť si vyberte spracované potraviny (napr. Pasterizované mlieko)
- Ovocie a zeleninu umývajte, najmä ak ich konzumujete surové.
- Nejedzte jedlo po dátume exspirácie.
Pozornosť pri výbere potravín a jednoduchých opatreniach, ako je ich umývanie, môžu významne znížiť riziko kontaminácie škodlivými mikroorganizmami.