Základné vedomosti o výžive Žite dlhý a zdravý život prostredníctvom rozmanitých jedál v KINETO
Aby si človek udržal zdravie, potrebuje rôzne živiny. Vieme to, ale v čase rýchleho občerstvenia a stresu sme pri stravovaní neopatrní. Tu môžete zistiť, ktoré potraviny obsahujú ktoré živiny, ktoré funkcie majú podrobne a ako vyzerá plán optimálnej výživy.
Potrebujeme veľa energie na riadenie dôležitých procesov v tele - motorické schopnosti, zmyslové, vitálne a obranné funkcie - a to aj vtedy, keď sme v pokoji. Energiu získavame z výživných látok v potravinách. Túto transformáciu, nazývanú tiež metabolizmus, uskutočňujú mitochondrie. Na udržanie chodu elektrárne v tele je potrebných okolo 50 živín. Patria sem sacharidy, tuky a bielkoviny, ako aj vitamíny, minerály a stopové prvky. Telo využíva na výrobu tepla polovicu energie. Zvyšok sa používa na srdce, dýchanie a fyzickú aktivitu alebo sa ukladá vo forme adenozíntrifosfátu (ATP). Živiny navyše slúžia ako stavebné prvky pre bunky tela. Ak jeme príliš málo alebo nesprávne výživné látky, ochorieme.
Jesť vedome, žiť zdravo: Plná energie prostredníctvom makroživín
Nie všetky potraviny dodávajú telu energiu. Dodávateľmi energie sú takzvané makroživiny: sacharidy a tuky, v prípade potreby aj bielkoviny. sacharidy, V tejto súvislosti sú obzvlášť dôležité látky vo forme škrobu (polysacharidy) v múke a múčnych výrobkoch, ako sú chlieb, cestoviny, ryža a zemiaky. Ako jednoduchý cukor (napr. Fruktóza alebo glukóza) v sladených potravinách a ovocí. Telo môže uvoľňovať určité sacharidy, ako je glukóza, priamo do krvi a rýchlo sa sprístupňujú tkanivá a orgány - predovšetkým nervové bunky mozgu. Ak máme hypoglykémiu, cítime sa unavení a klesá schopnosť koncentrácie. Telo vytvára prebytočnú energiu ako tukové zásoby.
Existujú sacharidové reťazce, ktoré sú nestráviteľné, a preto vás lepšie zasýtia, stimulujú črevá a pomalšie zvyšujú hladinu cukru v krvi: Tieto tzv. Vlákno sú veľmi zdravé. Medzi dodávateľov vlákniny patria celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, ovocie a zelenina. Odporúčame minimálne 30 gramov denne - pite ho veľa, pretože niektoré výrobky pôsobia opuchovo. Potravinové vlákna posilňujú črevnú flóru a imunitný systém, chránia pred vysokým krvným tlakom a znižujú riziko cukrovky.
Tuky telo absorbuje vo forme rastlinných tukov a olejov alebo zo živočíšnych produktov, ako je maslo, syr alebo smotana. Sú súčasťou bunkových membrán, dôležitých pre stavbu a funkciu nervov a pre tvorbu rôznych látok prenášajúcich informácie. Práve pomocou tukov je telo schopné v prvom rade absorbovať určité vitamíny. Ak nie sú dlhodobo k dispozícii ani sacharidy, ani tuky, ktoré dodávajú energiu, telo používa bielkoviny - to spôsobí, že sa naše svaly zmenšia.
Bielkoviny (Bielkoviny) sú obsiahnuté v živočíšnych potravinách, ako sú mäso, ryby, vajcia, strukoviny a mliečne výrobky, a tiež v sójových výrobkoch. Telo ich používa predovšetkým ako stavebné materiály: používa ich na zostavenie svalov, pokožky, vlasov, hormónov alebo imunitných buniek.
Pri spaľovaní sacharidov, tukov a bielkovín existujú rôzne čísla Kalórie prepustený. Tuk poskytuje dvakrát toľko kalórií ako rovnaké množstvo sacharidov alebo bielkovín. Kto pravidelne alkoholu nápoje sa mimochodom tiež zvyšujú - na gram alkoholu sa absorbuje takmer toľko energie ako na gram tuku!
Malé, ale rovnako dôležité: mikroživiny
Telo tiež musí konzumovať veľmi malé množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, takzvaných mikroživín. Pretože ich obvykle sám nedokáže vyrobiť, musí ich prijímať s jedlom. Vitamíny sú životne dôležité pre metabolizmus a posilnenie imunitného systému. Najdôležitejšie sú vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, biotín, kyselina listová, niacín a kyselina pantoténová. Medzi najdôležitejšie Minerály zahŕňajú vápnik pre kosti a zuby, sodík a draslík regulujú vodnú rovnováhu a horčík pre svaly a nervy. Kľúčovými dodávateľmi sú tu strukoviny, obilniny a mliečne výrobky. Stopové prvky, Telo tiež potrebuje v malom množstve iba minerály ako železo, selén, zinok, fluór alebo jód - prenášajú kyslík v krvi, udržiavajú imunitný systém a zabraňujú niektorým chorobám.
Sekundárne rastlinné látky nemajú základnú funkciu v tele, ale mali by mať aj pozitívny účinok. Môžu chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny a sprostredkovať vaskulárne účinky, ako je rozšírenie krvných ciev a zníženie krvného tlaku. Prijímame ich automaticky prostredníctvom potravín, ako sú ovocie a zelenina, káva a čaj, obilniny, strukoviny, orechy a semená rastlín.
5 tipov na zdravú a vyváženú stravu
Žiadne jedlo neobsahuje všetky živiny, na rozmanitosti záleží. Sedem skupín potravín, ktoré sa majú brať do úvahy, sú: obilniny, obilné výrobky a zemiaky, zelenina a hlávkový šalát, ovocie, mlieko a mliečne výrobky, mäso, klobása, ryby a vajcia, oleje a tuky a nápoje. Najmä rastlinné potraviny poskytujú veľa výživných látok, ale zároveň málo kalórií.
Často sa hovorí „vezmite si päť denne“ - to znamená tri porcie zeleniny (najmenej 400 g) a dve porcie ovocia (250 g) denne. Ovocie síce obsahuje jednoduché cukry (fruktózu), ale pri miernej konzumácii spôsobuje pomerne pomalý rast cukru v krvi. S priemyselným cukrom však buďte opatrní, tu si telo produkuje škodlivý inzulín.
Celozrnné výrobky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
Mlieko a mliečne výrobky poskytujú bielkoviny, vitamín B2 a vápnik - integrujte sa každý deň. Morské ryby dodajú telu jód a mastné ryby cenné omega-3 mastné kyseliny - jedzte raz alebo dvakrát týždenne. Mäso obsahuje železo, tiež selén a zinok - konzumujte ich s mierou!
Vypite najmenej 1,5 litra vody a nesladeného čaju, viac, ak držíte stravu s vysokým obsahom vlákniny.