Základný recept z červenej repy a vynikajúce variácie

15. decembra 2018, autor: Charlott Morling Kategórie: Výživa

recept

Cviklová polievka je nielen zdravá, ale aj chutná a regionálna. S týmto receptom si môžete polievku pripraviť sami.

Cvikla je všestranná. Ty to dokážeš zovrieť, do šťava proces, pochutnajte si na šaláte alebo si z neho pripravte vynikajúcu polievku. Cvikla sa v tejto krajine zberá od septembra do marca. Ale hľuza nie je iba skvelou regionálnou zimnou zeleninou, je tiež plná dôležitých živín a vitamínov. Okrem iného obsahuje železo, vitamín C a vitamíny skupiny B. Ako polievka vás v zime zahreje.

Polievka z červenej repy: základný recept

Na dve porcie polievky z červenej repy budete potrebovať:

  • 3 - 4 hľuzy z červenej repy (približne 500 g)
  • 1 cibuľa
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 600 ml Zeleninový vývar
  • 1 jablko
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice chrenu (najlepšie čerstvo nastrúhaný)

Príprava trvá asi 45 minút. Takto to funguje:

  1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky veľkosti sústa. Upozornenie: cvikla silno škvrny, je vhodné používať rukavice.
  2. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno kocka.
  3. Rastlinný olej zohrejte v hrnci. Smažte na ňom cibuľu a cviklu tri až štyri minúty.
  4. Celé to zaliať zeleninovým vývarom.
  5. Prikryjeme a zeleninu necháme dusiť asi 15 minút.
  6. Medzitým jablko ošúpte a zbavte jadierok. Jablko nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
  7. Pridajte k zelenine jablko a citrónovú šťavu.
  8. Celé to pretlačte jedným Ručný mixér so smotanovou polievkou. Toto dochutíme soľou a korením.
  9. Polievku rozdelíme medzi dva taniere a ozdobíme chrenom.

Cviklová polievka so zázvorom

Pre dve porcie tejto variácie polievky budete potrebovať:

  • 500 g červenej repy
  • 2 zemiaky
  • 1 kus zázvor, vysoký asi 2 cm
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 1/2 lyžičky kurkuma
  • 1 lyžička kmínu
  • 600 ml vody
  • 1 - 2 karafiát (y)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • soľ

Príprava polievky trvá asi 35 minút:

  1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
  3. To isté platí pre zázvor: Olúpte a hodiť to.
  4. Rastlinný olej zohrejte v hrnci.
  5. Zázvor krátko opečte spolu s koriandrom, kurkumou a kmínom.
  6. Pridajte do hrnca cviklu a zemiaky a obe duste tri až štyri minúty.
  7. Zeleninu podlejeme vodou.
  8. Pridajte klinček (y) a hrniec zatvorte.
  9. Všetko necháme dusiť asi 20 minút.
  10. Teraz odstráňte Karafiát (podstatné meno).
  11. Teraz zeleninu pretlačte a pripravte krémovú polievku. Toto dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

Ak máte radi pikantné jedlo, môžete tento recept doplniť chilli papričkou a cesnakom.

Krémová polievka z červenej repy: ako na to

Na dve porcie krémovej polievky z červenej repy potrebujete nasledujúce ingrediencie, ideálne organické:

  • 500 g červenej repy
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 oranžová
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 1 lyžička škorica
  • soľ
  • korenie

Na prípravu by ste si mali naplánovať asi 30 minút:

  1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
  3. V hrnci zohrejte rastlinný olej a na ňom cibuľu a cviklu opekajte tri až štyri minúty.
  4. Do zeleniny pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko.
  5. Necháme dusiť asi 15 minút.
  6. Medzitým potrieme kôru pomaranča a potom extrahujeme šťavu.
  7. Pridajte do hrnca pomarančovú kôru, pomarančový džús a škoricu.
  8. Zeleninu pretlačte na krémovú polievku a dochuťte soľou a korením.