Základný súbor pre začiatočníkov; Výmena celiakie

Vážený nováčik v celiakii, sme radi, že ste sa ocitli medzi nami v našej facebookovej skupine „Výmena celiakie“. Naša skupina by mala predovšetkým slúžiť na živú výmenu medzi členmi. Tu nájdete každodenné tipy na riešenie celiakie. Bez ohľadu na to, či ste ovplyvnení sami alebo člen rodiny:

začiatočníkov

Celiakia nie je taká zlá, ako by ste si na začiatku mysleli.

Aby sme vám pomohli začať, tento dokument vytvorili naši členovia. Malo by vám to pomôcť hlavne v prvých týždňoch. Prosím, prečítajte si to pokojne od. Tu by ste mali objasniť najdôležitejšie otázky pre začiatočníkov. Ak máte ďalšie otázky, jednoducho ich zverejnite na nástenke. Členovia radi pomôžu, kdekoľvek môžu. Samozrejme, vždy radi dostávame nové tipy, ktoré rozširujú naše vedomosti.

NIE SME OFICIÁLNY KONTAKTNÝ BOD!

LEN MÔŽEME ZDIELAŤ INFORMÁCIE, KTORÉ SME DOSTALI V PRIEBEHU NAŠEHO ŽIVOTA CELIACIE A Z DÔVODU VLASTNÉ SKÚSENOSTI MOŽNO POTVRDIŤ.
AK POTREBUJETE VIAC ZÁKLADNÝCH INFORMÁCIÍ O OZNAČOVANÍ POTRAVÍN, SKÚŠKACH atď. Alebo
Ak chcete poznať zákonné alebo úradné predpisy, KONTAKTUJTE FEDERÁLNE MINISTERSTVO O VÝŽIVU ALEBO LEPŠIE:
STAŇTE SA ČLENOM DZG, KTORÉ VÁM MÔŽU DÁVAŤ A VYHLASOVAŤ Oficiálne informácie:
Samozrejme, ako na všetkých internetových fórach a skupinách, platia obvyklé pravidlá týkajúce sa autorských práv atď. Každý člen pri vstupe do skupiny tieto pravidlá akceptuje a zaväzuje sa ich dodržiavať.
Uverejnite tu príspevok, aby ste neporušili autorské práva ani pokyny na ochranu údajov. tj. nekopírujte e-maily, recepty atď., ale sumarizujte ich z hľadiska obsahu alebo sa ich vopred pýtajte; nekopíruje/nefotí novinové sumy ani recepty atď.
Bavte sa s nami

Prvý krok

V prvom kroku si nezabudnite vytlačiť náš poznámkový blok. Tí, ktorí to internalizovali, môžu nakupovať ako každý normálny občan.
https://www.zoeliakie-ausch.de/english-fuer-glutenfreies-einkaufen/

Najlepšie urobíte, ak si s poznámkovým blokom prejdete chladničku alebo komoru. Zistíte, že doma už máte veľa bezlepkových (gf) potravín.
Podobne postupujete aj pri nákupe. Každá balená potravina má zoznam prísad. Ak chcete niečo v nákupnom košíku, prečítajte si vopred zoznam prísad a porovnajte to s poznámkou. Ak žiadny z výrazov v poznámke nie je na zozname prísad, výrobok je gf a môžete si ho vychutnať.
Nie je balené jedlo, do ktorého by nebolo možné pridať lepok. Preto si vždy prečítajte každý zoznam zložiek. Či už ocot alebo horčica na čipsy alebo zmrzlinu.
Lepok je v skutočnosti jednou z 14 najdôležitejších látok vyvolávajúcich alergiu, aj keď celiakia nie je alergiou. Oficiálne orgány poskytujú jasné vyhlásenia o povinnosti označovania tu: http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/kennzeichnung_node.html

Mliečne výrobky

Mnoho ľudí má skúsenosť s tým, že v prechodnej fáze, v ktorej sa musí črevo ešte zotaviť z lepku, môže byť prospešné vyhnúť sa mliečnym výrobkom, a to aj vtedy, keď netolerujeme laktózu. Toto nie je absolútnou nevyhnutnosťou, ale mnohým ľuďom pomohlo rýchlejšie sa zbaviť príznakov.
Môže obsahovať stopy lepku:
Ak sa táto fráza nachádza na produkte, neznamená to, že ide o produkt gh alebo gf. Vždy si tiež prečítajte zoznam zložiek. Ak je to gf, rozsudok je pre spoločnosť čisto právnou zárukou.
Niektorí ľudia s celiakiou nepoužívajú výrobky s touto vetou, ale vidíme to ako zbytočné obmedzenie.

Prečiarknuté ucho

Tento symbol na výrobkoch je oficiálnym symbolom pre výrobky, ktoré boli testované spoločnosťou DZG (German Celiac Society). Ak je na ňom tento symbol a napr. Jačmeň je na zozname prísad (obvykle zakázaná prísada do potravín gf), DZG skontrolovala podiel jačmeňa vo výrobku. Ak je to menej ako 20 ppm, produkt je klasifikovaný ako gf a väčšina ho dobre toleruje.

Bezlepkový pšeničný škrob a bezlepkový ovos

existuje malá časť ľudí, ktorí nemôžu tolerovať pšeničný škrob gf a/alebo ovos gf. Aj pri deťoch a tých, ktoré majú nedávno diagnostikované, sa odporúča konzumácia. Ak ich jete a tolerujete, je dôležité skontrolovať si ich hodnoty v krvi (hodnoty celiakie). Sú v poriadku? vaše črevá nemajú problém so spracovaním.

Sladový výťažok z jačmeňa

Samotný výťažok z jačmenného sladu obsahuje lepok! Existujú niektoré výrobky, v ktorých je obsah lepku nižší ako 20 PPM
To, či sú výrobky pre nás vhodné, zistíte iba zo zoznamu DZG (kniha DZG) alebo priamo od výrobcu.
Napr. Výrobky Lindt sú (takmer) všetky klasifikované ako bezlepkové, a to napriek extraktu z jačmenného sladu (od októbra 2013)

kontaminácia

je jedným z najväčších problémov, ktoré nás trápia celis. Na kontamináciu potravín gf postačujú najmenšie drobky alebo múčny prach z potravín obsahujúcich lepok.
Preto prosím, upravte svoju domácnosť čo najlepšie hneď od začiatku. Je úplne možné variť gf a gh v jednej domácnosti, ale treba dodržiavať niekoľko pravidiel:
1.) Na varenie/pečenie nepoužívajte staré drevené lyžice a drevené dosky. Určite kupujte nové, najlepšie z plastu.
2.) vlastný hriankovač na chlieb/rožky gf
3.) Vymeňte staré formy a mixéry na pečenie a používajte ich iba na pečivo GF

Veľa ľudí, veľa názorov

Rýchlo si všimnete, že aj medzi nami celibátmi existujú rôzne názory. Niektorým, ktorí sa striktne vyhýbajú všetkému, čo sa nachádzalo iba v blízkosti výrobkov obsahujúcich lepok (gh), a tým, ktorí „trochu hrešia“, sa to nezdá zlé.
Pretože sme všetci jednotlivci, môžeme si samozrejme slobodne zvoliť, ako zdravo chceme žiť.
Na oplátku je však dôležité predovšetkým ujasniť si, aká dôležitá je strava gf pre celiakiu a že neexistujú žiadne výnimky. Aj keď mnohí nepociťujú žiadne účinky, črevá sa vždy poškodia.
Pokiaľ ide o dlhodobé účinky, je tiež veľmi dôležité prečítať si základné pravidlá DZG = Nemecká celiakálna spoločnosť.

Nemecká spoločnosť pre celiakiu DZG (DZG)

Odporúčame, aby sa všetky nové diagnózy pripojili k DZG. Touto témou sa oficiálne zaoberá už mnoho rokov. Má po ruke lekárov a poradcov, poskytuje školenia (aj pre novo diagnostikovaných) a môže vám poradiť o všetkých aspektoch celiakie.

Správna diagnóza a kontroly

na to odporúčame leták DZG. Všetko, čo sa týka tejto témy, je tam dobre popísané. http://www.dzg-online.de/files/130805_flyer_diagnostik+betreuung_web.pdf

Výživové poradenstvo

mnohé z nich boli predpísané lekárom a väčšinou ich hradia zdravotné poisťovne.

Spoluúčasť od štátu/oslobodenie od dane/GdB:

Informácie o tom sú v našej príručke v kapitole 3 f + g v oblasti súborov skupiny: https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.ausch/805175119534314/

Zľavy v online obchodoch

Pre všetkých členov skupiny existujú zľavy v online obchodoch.
Aktuálny kód nájdete v príručke v našej oblasti súborov v skupine Facebook: